想要趕快調理好高膽固醇血癥，就要嚴格控制自己的飲食，最好日常搭配適當鍛鍊。

我們的膽固醇來源兩部分，一部分是內源性膽固醇，這部分是我們自身合成分泌的，肝臟是主要的分泌器官，內源性膽固醇佔總膽固醇的80%；另一部分是外源性膽固醇，也就是我們日常從食物中攝取的膽固醇，它們佔20%左右，所以有部分高膽固醇血癥的朋友可能會發現，雖然自己日常飲食貌似還挺注重的，不過膽固醇好像還是挺高，那麼多半是因為內源性膽固醇偏高。如果要快速降低膽固醇，我們就應當從“內源性”和“外源性”的膽固醇一起來抓。

控制外源性膽固醇倒是很容易，它們來源食物，我們只要日常飲食多節制，選擇清淡飲食方式會得到很大改善，而且外源性膽固醇隨著食物中膽固醇的攝入量增多，還會不斷下降，所以只要我們不去貪嘴，暴飲暴食，高油高脂敞開門大吃的話，外源性膽固醇還是可以得到不錯控制。

高膽固醇的食物首當其衝要說的就是動物內臟，如動物腦、動物肝臟、動物腎臟，另外肥肉、五花肉中的膽固醇含量比普通肉類要高不少；奶油、黃油、冷飲、冰激凌等食物膽固醇含量較高，部分海鮮類，如魷魚，魚卵等膽固醇含量較高，動物肉湯中膽固醇含量較高，另外油脂、嘌呤含量也較高，最好不要多吃，當然不是說一點都不能吃，但要有所節制。

如何調整內源性膽固醇？

內源性膽固醇較複雜，自己難以調理，一般來說，高膽固醇血癥患者需要藉助藥物來共同改善，另一方面，我們可以通過提高某些食物的攝入來輔助改善血清膽固醇濃度。

如：增加多不飽和脂肪酸的攝入，尤其是ω3系列脂肪酸（如我們平時熟悉的EPA、DHA），多不飽和脂肪酸多來源於植物油、堅果、大豆、深海魚、牛油果等食物，推薦大家可以每日攝入30g堅果+大豆食物，一週至少吃1~2次深海魚肉（如金槍魚、三文魚、帶魚），日常少吃動物油脂，多選擇植物有料理，特別是富含ω3脂肪酸的亞麻籽油。多不飽和脂肪酸有助改善血液粘稠度，提高膽固醇代謝速度，它們能提高“高密度脂蛋白”濃度，有助加強膽固醇運輸，是調理血脂的良好選擇。

日常多選擇富含膳食纖維食物的攝入，如全穀物類食物、蔬菜類，膳食纖維無法直接被人體消化吸收，它能夠延緩食物消化速度，吸收部分進入體內的脂肪、糖類、膽固醇，起到控糖控脂並提高飽腹感的效果，而且這些食物普遍低脂低熱，對血脂影響極小。

平時愛吃“細糧”，如白米飯，白麵食的朋友可選擇混合粗糧雜豆、全穀物類食物做成雜糧飯、粗糧飯，或選擇薯類食物代替主食；蔬菜類每天至少500g，種類最好在5種以上；最後應當注意的是烹飪方式問題，一些低脂低熱食物如果烹飪方式不當，同樣會熱量翻倍，高油高脂，如油炸、火鍋、麻辣燙、燒烤等，所以日常多在家自己烹飪，減少外出就餐頻率，特別是少吃一些含飽和脂肪、膽固醇、反式脂肪酸較高的烤肉、火鍋、燒烤、快餐等。