我記得我小的時候，最想去看那些大人們去挖蓮藕，每當挖出一個來的時候，就特別的有成就感，蓮藕本身是屬於一種根莖植物，它的主要生長地是在水裡面的，蓮藕現在在我國的江蘇、湖北、山東等地方都是均有種植的。

1、秋藕最補人

蓮藕微甜而脆，食用方法也是很多，熬湯、涼拌、炒等多種做法，蓮藕也是我們最常食用的蔬菜之一。藕粉也是對於婦孺孩童、體弱多病者來說是比較好的滋補食品，它不但可以起到消食止的作用，還具有預防內出血的作用。

在中醫的角度上來講，蓮藕不僅僅是含有豐富的碳水化合物質這麼簡單的，蓮藕不但具有健脾益氣的功效，還有抗氧化的功效。

二、蓮藕選“七孔”還是“九孔”？

蓮藕是分“七孔藕”和“九孔藕”，其實從營養學的角度上來講，九孔藕和七孔藕的營養價值是沒有什麼太大的區別的，但是九孔藕是要比七孔藕脆一些的，所以一般炒菜吃的話我們會選擇九孔藕，但是煲湯的話我們是會選擇七孔藕的，因為七孔藕的口感是會更糯一些的。

三、科學選藕看這五點：

1、看藕節段的長短粗細，一般的來說，比較短粗的藕節，成熟度是相對來說比較高，口感也會比較好。

2、看外形，選蓮藕要選外形比較飽滿的，不要那種表面凹凸不平的。

3、看內外，在我們購買蓮藕時候，一定要注意看一下有沒有明顯外傷，如果有溼泥裹著，要講泥漿清洗乾淨，在進行選擇。

4、看顏色，一般正常情況下，蓮藕的顏色是呈黃褐色的，但是很多人一直都是以為越白的蓮藕會越好，其實這是一個錯誤的認知的。所以，蓮藕的顏色過白的是不建議購買的。

5、看通氣孔大小，一些切開後的蓮藕我們是可以看到它的通氣孔的，如果蓮藕的通氣孔比較的大的話，並且伴有的汁液也比較多的話，那相對來說這個蓮藕是比較好的。

四、更多搭配，更多選擇：

1、蓮藕搭配芸豆：是可以起到改善睡眠質量效果的，如果蓮藕和排骨一起煲湯的食用的話，是可以起到健脾開胃的功效的，這個平時比較適用於一些脾胃虛弱的人。

2、蓮藕搭配豬肉：蓮藕是健脾、開胃的功效，如果是搭配豬肉一起食用是可以起到健脾胃的功效。

總結來說：蓮藕的營養價值是非常的豐富的，不但含有豐富的蛋白質等物質，還含有豐富的礦物質，但是在平時買蓮藕的時候，也是需要注意觀察一下蓮藕的，平時很多的商家為了外表顏色的好看，會用一定劑量的漂白劑來對蓮藕進行漂白，所以往往越白的蓮藕並一定代表是最好的，那些看著外皮發黃的往往才是最好的。