蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，西方有句諺語："一天一蘋果，醫生遠離我。"可見蘋果的作用。
蘋果的營養價值很高，含有多種維生素。蘋果中含有15％的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。
蘋果的功效：1、吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養成分。 蘋果中的纖維，對兒童的生長髮育有益，能促進生長及發育。蘋果中的鋅對兒童的記憶有益，能增強兒童的記憶力。但蘋果中的酸能腐蝕牙齒，吃完蘋果後最好漱漱口。
2、蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝"垃圾"，降低血液中的中性脂肪含量，而中性脂肪是造成血管硬化的罪魁禍首，對預防心腦血管疾病尤為重要。荷蘭醫學家研究，805名65～84歲男性受試者，每天吃1～2個蘋果，心臟病的危險可減少一半。美國科學家研究指出，一箇中等大小的未削皮的蘋果可提供3.9克纖維素，蘋果中的可溶性纖維——果膠，可有效降低膽固醇。
3、抗擊癌症：研究發現，與每天吃蘋果少於1個相比，每天吃蘋果1個以上可以使結腸直腸癌、食道癌、肺癌、喉癌、乳腺癌和卵巢癌等癌症發生危險降低9%~42%。蘋果除了含有傳統的營養素和膳食纖維外，還富含黃酮類化合物，後者為天然的抗氧化劑，有較強的抗癌作用。
4、預防中風：吃蘋果最好連皮一起吃，因為與蘋果肉相比，蘋果皮中黃酮類化合物含量較高，抗氧化活性也較強，並能防止中老年女性中風。吃蘋果前最好洗淨，現代種植方法中噴灑農藥比較多，沒有套袋種植的蘋果往往在果皮上有殘留，同時在運輸儲藏環節，為什麼防治蘋果過快變質腐爛，會在蘋果上打蠟，所以連皮吃蘋果時一定要洗乾淨。
5、預防心臟病：蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助於防止心臟病的發生。蘋果中的抗氧化劑有利於心臟的健康運轉，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量，讓壞膽固醇阻塞血管的時間比正常情況下晚一些。
6、預防骨質疏鬆：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
7、蘋果中的含鈣量比一般水果豐富多，有助於代謝掉體內多餘鹽分。蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可解決便秘。果膠還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。
8、傳統中醫認為蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果味甘酸、性涼。現代醫學研究證明，嚴重水腫患者多吃蘋果有利於補鉀，減少副作用。妊娠期多食蘋果，一方面可補充維生素等營養物質，同時又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒。蘋果還可用作整腸止瀉劑，《本草綱目》中有"水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升並食之"的說法。民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。德國人也用"摩羅氏蘋果療法"治療腸炎。此外，每日早晚空腹吃一個蘋果，可治療大便乾燥。飯後吃蘋果對反胃、消化不良有一定的作用；高血壓患者每日堅持吃3次蘋果，每次1—2個，可收到降壓效果。
蘋果的妙用：1．利用蘋果貯存土豆。把需要貯存的土豆放入紙箱內，裡面同時放入幾個青蘋果，然後蓋好放在陰涼處。由於蘋果自身能散發出乙烯氣體，故將其與土豆放在一起，可使土豆保持新鮮不爛。
2．將柿子和蘋果混裝在封閉的容器裡，5－7天，可除去 柿子的澀味。
3．將未熟的香蕉和香蕉蘋果各半，裝入塑膠口袋裡，紮緊口，約幾個小時後，綠香蕉即可變黃被催熟。
4．每日將一個蘋果連皮吃下，對於動脈硬化、關節炎及其它一些老年病症具有一定療效。
5．鋁鍋用的時間長了，鍋內會變黑。可將新鮮的蘋果皮放入鍋中，加水適量，煮沸1刻鐘，然後用清水沖洗，鋁鍋就 會變得光亮如新。
6.早晚空腹吃個蘋果，有利於治療中老年人便秘。
怎麼吃蘋果？蘋果的營養價值高，但吃蘋果要注意細嚼慢嚥，如果一個蘋果能夠15分鐘吃完，則蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔中的細菌殺死。因此，慢慢地吃蘋果，對於人體健康更有好處。
什麼時候吃蘋果？蘋果含有大量糖類，所以第一個蘋果應該早晨空腹吃，因為昨晚飯後至當日早餐前一般超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，自感精力充沛，早晨人一般都處於飢餓狀態，吃蘋果可以補充糖類，所以早晨吃蘋果營養價值很高.蘋果空腹吃可有助消化.
飯後半個小時吃蘋果是不科學的，蘋果是收斂性的食物，會使食物在胃腸中停留的時間過長，便秘的朋友可不要有飯後吃蘋果的習慣哦，而且剛吃完飯沒多久，蘋果中的鞣酸和蛋白質結合生成不不易消化的鞣酸蛋白質，更會是腸胃發脹。所以，飯後兩個小時後再吃蘋果比較好。
蘋果還具有美容功效。每天空腹吃一個帶果皮的蘋果，不久就會發現面板得到很大的改善。變的有光澤，滋潤。
吃蘋果的注意點：注意不要吃太多,因為蘋果含有大量蘋果酸，維他命C跟檸檬酸，空腹吃太多蘋果會跟胃酸起化學反應，結成不易融化的塊狀物，導致胃部急發炎。
其次，由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致多種疾病，所以，如果不能保證蘋果的"天然"，吃蘋果前最好洗淨、削皮。