到海邊旅遊或度假，少不了品嚐當地的海味，這些海味的性味功效是怎樣的呢？
《餐桌上的常用食材，用對了有益於健康》(第七篇)
66、補肝腎，益精氣，消癭瘤用淡菜
淡菜，是貽貝科動物厚殼貽貝和其他貽貝類的貝肉，因它的蛋白質含量高達59%，被稱為“海中雞蛋”。
淡菜，別名殼菜，青口，紅蛤，珠菜，海蜌。
淡菜味鹹，性溫。入肝、腎經。
主要功能補腎肝，益精血，消癭瘤。治虛勞羸瘦，眩暈，盜汗，陽痿，腰疼，吐血，崩漏，帶下，癭瘤，疝氣，癥瘕。
《日華子本草》:“煮熟食之，能補五臟，益陽事，理腰腳氣，消宿食，除腹中冷。”
《本草拾遺》：“主虛羸勞損，困產瘦瘠，血氣結積，腹冷、腸嗚、下痢，腰疼、帶下、疝瘕。”
淡菜價格比較便宜，營養價值也高。新鮮淡菜加入蒜蓉豆豉炒熟食用，或用幹淡菜配豬脊骨蜜棗等煲湯，有養陰潤燥下火的作用，深受大眾喜愛。
67、補腎壯陽用海龍
海龍別名：水雁，海蛇。為海龍科動物刁海龍、擬海龍或尖海龍。
海龍味鹹甘，性溫。
用海龍加巴戟杜仲等中藥泡酒或加淮山杞子瘦豬肉燉湯，能補腎壯陽。多用治腎陽虛之陽痿、不育。
《現代實用中藥》:“為強壯藥，有興奮作用，用於老人及衰弱者之精神衰憊。治血氣痛。”
《綱目拾遺》：“功倍海馬。生尤捷效。”
海龍可分雌雄，《譯史》：“此物有雌雄，雌者黃，雄者青。”食用時雌雄同用，效果更好。
68、補陰除煩用蟶肉
蟶肉的別名：蟶腸（《綱目》）。原動物為竹蟶科縊蟶，又稱蟶虷、蝏蛢、蟶子等。
蟶肉，味甘，性寒。其肉味鮮香，含豐富的營養元素。
主要功能補陰，除煩，清熱。可用於產後虛損，煩熱口渴，溼熱水腫，痢疾等症。
《嘉祐本草》：“補虛，主冷痢。煮食之，主婦人產後虛損，胸中邪熱煩悶氣。”
蟶子的烹飪方法可用蒜蓉粉絲蒸蟶子、蠔油蟶子、香辣炒蟶子、蜜汁烤、醬汁爆、椒鹽焗等等，味道鮮美可口。
縊蟶的殼（蟶殼）亦可供藥用，可“治胃病”（《泉州本草》），“治喉風急痺”（《綱目拾遺》）。
69、腎陽虛弱燉海馬
海馬是我國一種傳統的名貴中藥材。海馬要雌雄成對用，可配各種有滋補作用的中藥材浸酒，亦可加入豬瘦肉和雞肉燉湯。
海馬味甘，性溫。入肝、腎經。
主要功能補腎壯陽，調氣活血。治陽痿，遺尿，虛喘，難產，癥積，疔瘡腫毒。
《本經逢原》：“陽虛多用之，可代蛤蚧。”
燉海馬時，要雌雄成對一起用，加入雞肉，豬瘦肉，姜，紅棗，有補腎壯陽，調補氣血的作用。《綱目》：“海馬，雌雄成對，其性溫暖，故難產及陽虛多用之，如蛤蚧、郎君子之功也。”
同時海馬有“暖水藏，壯陽道，消瘕塊，治疔瘡腫毒”的作用。
但海馬不適宜孕婦及陰虛火旺者食用。
70、江珧柱
別名：馬甲柱，角帶子。為江珧科動物櫛江珧的後閉殼肌。
《閩中海錯疏》：“江跳殼色如淡菜，上銳下平，大者長尺許，肉白而韌，柱圓而脆。沙蛤之美在舌，江珧之美在柱。四明奉化縣者佳。”
江珧柱味甘鹹，性平。
主要功效是滋陰補腎，調中。
《本草從新》：“下氣調中，利五臟，療消渴，消腹中宿食。”
《本草求真》：“滋真陰，止小便。”
71、養血滋陰用墨魚
墨魚肉又稱烏賊魚肉，為烏鰂科動物無針烏鯽或金烏鰂的肉，它的骨可做中藥，名“海螵蛸”。
墨魚性平，味鹹。入肝、兼入腎經。
主要功效能養血滋陰。可用治血虛經閉，崩漏，帶下。
《醫林纂要》：“補心通脈，和血清腎，去熱保精。作膾食，大能養血滋陰，明目去熱。”
治療婦女閉經，可用“烏賊魚合桃仁煮食”（《陸川本草》）治療。
72 、蚶肉
蚶肉是蚶科動物魁蚶、泥蚶、毛蚶等蚶子的肉。
蚶肉的味甘，性溫。主要功效能補血，溫中，健胃。治血虛痿痺，胃痛，消化不良，下痢膿血。
由於蚶肉性溫，所以體質為溼熱盛者不宜食用。
各種蚶子如魁蚶、泥蚶、毛蚶等的貝殼是常用中藥名為“瓦楞子”，其性平，性甘鹹，入肝、胃經。主要藥用功能是化痰，軟堅，散瘀，消積。
可用於治療痰積，胃痛，嘈雜，吐酸，癥瘕，瘰癧，牙疳。
73、滋陰潛陽食蠔肉
用蠔製成蠔油，是烹調美味的常用配料。
鮮活的生蠔，開啟蠔殼後加檸檬汁和蠔肉中拌均食用，是鮮滑可口的海鮮餐。鮮蠔也可用炒、炸、煮、火鍋等方法食用。
蠔肉曬乾後，常配白菜乾、蜜棗、豬瘦肉煲湯，有潤燥降火的作用，是秋季食用之佳品。
蠔殼，又稱牡蠣，具有藥用價值，是一味常用的中藥。
牡蠣味鹹澀，性涼。入肝、腎經。主要功能斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅，治驚癎，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰癧，癭瘤。
《本草拾遺》記載:“搗為粉，粉身，主大人小兒盜汗；和麻黃根、蛇床子、乾薑為粉，去陰汗。”
《海藥本草》：“主男子遺精，虛勞乏損，補腎正氣，止盜汗，去煩熱，治傷寒熱痰，能補養安神，治孩子驚癎。”
74、養血益氣用章魚
別名：章舉，鱆，望潮，小八梢魚，絡蹄，蛸等。
章魚性平，味甘。主要功能是養血益氣。用姜、醋炒章魚食用，有補益氣血的作用。
《泉州本草》：“益氣養血，收斂，生航。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。”
婦女產後乳汁稀少，用章魚花生煲豬手可增加乳汁生成和改善乳汁稀少。
“有蕁麻疹史者不宜服。”
75、清熱明目用海螺
海螺的異名有：假豬螺，頂頭螺，海窩窩等。為骨螺科動物紅螺或其海產螺類的新鮮肉。
《綱目》記載了海螺的屬性是冷，味是甘。海螺適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風熱目赤腫痛等可食用。
煮熟海螺肉食用，可清熱明目，治療目痛。
《本草求原》：“治心腹熱痛。”
海螺性冷，屬寒涼之物，故脾胃虛寒,便溏腹瀉，風寒感冒期間,女子行經期間及婦人產後，面板病和感冒咳嗽發熱者忌食。
香辣姜蒜海螺肉，蠔油醬汁爆海螺是餐桌上的美味。