“冬吃蘿蔔夏吃薑”是流傳於中國的常見俗語。這一俗語的流傳時間較長，但很少有人深究冬吃蘿蔔夏吃薑的原理究竟是什麼。作為一條常見的飲食“鐵律”，瞭解其背後深層次的含義和原理是十分重要的。
蘿蔔和姜的功效是什麼？蘿蔔味甘性寒，具有消食下氣、利尿潤肺、解毒祛痰等作用。在民間，蘿蔔甚至有“小人參”之稱，足以見得廣大人民群眾對蘿蔔相關功效的肯定。而生薑性溫味辛，其不僅具有解表散寒的作用，化痰止咳、溫中止嘔的功效也不容小覷。
冬吃蘿蔔夏吃薑的原理是什麼？事實上，“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語還有下一句_ “不勞醫生開藥方”。冬季屬於避藏季節，此時動物蟄伏萬物凋零，人類的身體情況也會因自然規律而出現一定程度的變化。
冬吃蘿蔔：
冬天氣候寒冷，大多數人長期處於溫暖的室內，甚少外出。冬日漫漫，長期蟄伏於室內勢必會直接導致胃中煩熱情況的出現。除此之外，冬日裡人們大肆進補更是使體內陽氣過度旺盛，無形中形成惡性迴圈，使人體出現陽氣過盛、胃中虛熱的情況。陽氣過度旺盛和胃中虛熱的發生會引發多種疾病，為解決此問題則需要養陰。蘿蔔清新爽脆，冬天食用蘿蔔不僅可以解除胃部煩熱，吃完蘿蔔放屁也可幫助清除體內濁氣，調整血氣迴圈，使過盛的陽氣得以排出。
白蘿蔔的營養功效1、有助於腸道蠕動
白蘿蔔的膳食纖維含量豐富，常吃有助於推動消化道蠕動，緩解便秘症狀，對於腸胃道毒素較多的人來說，可以食用白蘿蔔，來幫助排除身體內部的廢棄物。此外，白蘿蔔中的芥子油還能起到促進食慾的功效，所以，食慾不振的人不妨透過食用白蘿蔔來改善。
2、延緩面板衰老
白蘿蔔含有豐富的維生素，其中維生素C能有效預防面板衰老，防止黑色素的形成，對於愛美一族來說，是一個非常好的選擇。
3、提高免疫力
白蘿蔔中的維生素C不僅對面板起到很好的保護作用，還可以促使維生素E更加活躍，從而提高身體的免疫力。
4、補充人體所需微量元素
白蘿蔔中含有豐富的鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素，例如像是鈣、磷是牙齒和骨骼的重要組成，能使骨骼和牙齒更加健康；其次，白蘿蔔中的鐵元素可以補充人體所需鐵，尤其是缺鐵性貧血的患者可以多食用白蘿蔔來補充鐵元素。
5、有效化痰止咳
白蘿蔔性偏涼，所以對於熱感的症狀的緩解有一定的功效，例如像是咽喉疼痛、聲音嘶啞、咳嗽不止等症狀，可以透過食用白蘿蔔來緩解。此外，常吃白蘿蔔對肝火旺盛、肺熱的人有一定解毒消炎的作用。
6、緩解感冒時咽喉腫痛等症狀
感冒時經常會感覺咽喉腫痛，所以對於經常嗓子幹癢的人來說，可以食用一些自制的蘿蔔糖，來緩解咽喉疼痛的情況。
另外，如果有感冒引起的頭疼症狀，可以把白蘿蔔汁滴到鼻子，可以其到一定的活血通鼻、治療頭痛的作用，每天滴2-3回，數日後便可見效。
7、有一定的降脂作用
白蘿蔔煲水服用，可以起到擴張血管以及降低血壓的作用，對於血壓難以控制、膽固醇高的人，不妨吃一些白蘿蔔來輔助治療。
8、消菌防毒
白蘿蔔中的糖化酶可以分解各種物質，例如像是脂肪、澱粉、亞硝胺等，在一定程度上起到加強身體免疫力的抗癌作用。
下面為各位介紹幾款用白蘿蔔做的食療：1、白蘿蔔鯽魚湯
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽。
做法：
① 鯽魚一條處理乾淨,白蘿蔔適量；
② 白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味，蔥、薑切片；
④ 添入湯碗容量1.5倍的水；
⑤ 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右。加入薄白蘿蔔片;
⑥ 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽。
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，讓人看著就很有食慾。
2、白蘿蔔梨湯
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
原料：白蘿蔔、梨、冰糖。
做法：
① 原料準備，白蘿蔔去皮；
② 把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好；
④ 最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可。
3、白蘿蔔燉羊肉
冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
原料：白蘿蔔500 克，羊肉250 克，醬油30 克，白糖50 克，蔥15 克，姜15克，大茴香2 個，植物油50 克，料酒、鹽、味精備適量。
做法：
① 將羊肉洗淨，切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下撈出，瀝水備用；
② 將蘿蔔切成5 釐米見方的塊，用熱水焯一下，湯水備用；
④ 蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入溫水，用大火燉開後，放料酒，改為文火燉。待肉六成熟時，將蘿蔔倒鍋內，放鹽，將肉和蘿蔔燉爛熟時，出鍋裝碗即可食用。
另外脾胃虛寒者、慢性胃炎患者不宜多食白蘿蔔；腹瀉患者不宜吃白蘿蔔；正在服中藥的人不宜吃白蘿蔔。
時至初冬，正是冬藏進補的好時機，大家可以不妨試試以上的食療。
審稿專家：廣東省藥學會 廣州醫科大學附屬第一醫院 魏理