秋季柿子剛好成熟，此時的柿子皮薄、肉多、味美，而且營養豐富。柿子具有有的功效也很多，潤肺止咳、止血、補虛等，有很不錯的營養價值，被譽為“最甜的金果子”。秋季被霜打過的柿子味道更好，既好吃又不貴，還能滋補身體。

不能空腹吃柿子，是真的嗎？

不能空腹吃柿子，與很多食物也不能一同吃，這是真的嗎？

追查這些說法，我們會看到，所有的焦點都集中在柿子的鞣酸上。如果鞣酸含量太高，那麼的確可能與蛋白質結合導致結石。所以我們就要避免吃太多鞣酸高的柿子，判斷鞣酸含量高低，最簡單的就是用舌頭嘗，嚐起來越澀，鞣酸含量越高。

哪一種柿子鞣酸比較高？

1. 沒有成熟的柿子鞣酸高，尤其是澀型柿子。這種型別的柿子鞣酸含量很高，最好不要吃。

2. 沒有脫澀的柿子鞣酸高。一些自家種植的柿子可能沒有經過脫澀處理，鞣酸含量很高，嚐起來很澀，最好不要吃。

這兩類柿子鞣酸高，需特別注意。其實，市場上一般買到的柿子都是經過脫澀處理的，鞣酸含量降低了很多，味道不會太澀。所以柿子不能空腹吃，不能和優酪乳、海鮮等同吃的說法，都過於片面了。

柿子並非所有人都適宜

你們知道嗎？柿子並非是所有人都適宜吃。柿子性寒，有慢性胃炎者不宜多吃柿子；柿子含鞣酸，易與鐵質結合，會妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者少吃為好；柿子含糖高，且大多是簡單的雙糖和單糖，建議糖尿病患者要少吃甚至不吃。

柿子變成柿餅熱量高？

柿餅是新鮮柿子的乾製品，水分沒了，但糖卻留了下來，糖含量就會因濃縮而大幅度上升。所以，柿餅含糖量很高的。不要以為體積小就認為熱量沒多少，一吃就停不下來。