日常生活中，人總是喜歡挑色香味俱全的美食吃，但其實有些聞起來很臭的食物對我們的身體能起到神奇的保健作用。

說到重口味食物，很多人的第一反應是少吃點，重口味食物對健康不利。但其實有的重口味食物對健康是很有好處的，但很多人卻錯過了。

1、洋蔥、大蔥

蔥類蔬菜中發揮辣味的主要是有機硫化物，它能刺激到鼻子和眼睛，因此切洋蔥才能出現“淚如雨下”的跡象。但是，這種硫化物也是有剋星的，它能溶於水，所以在水裡切洋蔥絲毫不覺得辣眼睛。當然，它除了能“催淚”外，也並非毫無用處，有研究表明，有機硫化物不僅能抗菌，抗炎，還能消除人體內的自由基，具有一定的抗氧化功能。所以平時在家裡可以多備些蔥類食物，不僅增添菜的香味，還能給健康帶來一定的好處。但是這類食物在烹飪時，不要放入太早，短時間清炒更健康。

2、榴蓮

榴蓮氣味強烈，說它“臭氣熏天”毫不誇張。頭一次食用榴蓮時，那種異常的氣味使許多人“望而卻步”。蓮果中含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B和維生素C的含量都比較高。現代醫學研究表明，從榴蓮汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶、榴蓮蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病灶的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、、視網膜炎等。

3、大蒜

大蒜裡的主要辣味成分就是大蒜素，它在生吃時會對胃腸道造成刺激，進而損害胃黏膜。當然，它也具有一定的養生功效，能促進維生素B1的吸收，還能殺菌抗癌。但它也有剋星，遇熱會失效。因此如果想吃生大蒜，最好搗碎成泥後放置15分鐘後再食用。

4、香椿：

香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。它不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值。有研究表明，香椿中所含的維生素E和性激素物質，具有抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效。

別看香椿味道特殊，它所揮發的氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。此外，它還是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿還含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，常吃可有助於增強機體免疫功能，潤滑肌膚，保健美容。須注意的是，香椿為發物，多食易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食。

5、芥末

芥末也屬於辛辣食物中的一員，它其中的辣味主要來源於發，它是由芥末中的黑芥子素和白芥子素經水解後形成，對鼻子的刺激性較大。生活中，芥末一般會跟其他調味品合用，如醋和醬油。有研究顯示，芥末還有防癌效果，所以適當吃些，對身體有益無害。

6、韭菜：

韭菜食味甘溫，有補腎益陽、散血解毒、調和臟腑、暖胃、增進食慾、除溼理血等功效，尤其對陽虛人士有好處，可以緩解畏寒、怕冷、易倦、嗜睡、尿多、易腹瀉等症狀。

韭菜內含有較多的營養物質，尤其是纖維素、胡蘿蔔素、維生素C等含量較高。由於其中含有大量的膳食纖維，可增加腸胃蠕動，保持大便暢通。韭菜中還含有具有揮發性的硫代丙烯，可增進食慾。此外，韭菜還有一定的藥用效果，其中的硫化物具有降血脂的作用，適用於治療心腦血管病等。

7、辣椒

辣椒的主要辣味元素為辣椒素，它能刺激人的口腔黏膜和三叉神經，引起舌頭、胃、嘴脣火燒感。想要降低這種辣味，可以加入糖、醋，因為甜味能遮蓋辣味，而酸則可以中和鹼性的辣椒素。而牛奶中的酪蛋白還能和辣椒中的辣椒素結合，因此感到辣時喝牛奶或甜飲料，都能很好的解辣。

不過，辣椒素也有其自有的作用，它能抵禦寒潮，還能降低心血管病的發病風險，如心臟病和動脈粥樣硬化。不過，專家建議，辣椒素畢竟還是會對腸胃形成刺激，而生辣椒中的辣椒素更多，所以大家烹飪辣椒時一定要使其熟透，減少對胃腸道的刺激。

8、香菜

香菜性味辛、溫，入肺、脾經，有發汗透疹，消食下氣之功，適用於感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。《食療本草》言其“利五臟，補筋脈，主消谷能食，治腸風”。營養分析表明，香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，入食後可增加胃液分泌，增進食慾，調節胃腸蠕動，提高消化力

9、生薑

生薑中的辣味主要跟薑辣素有關，薑辣素的沸點高，可達240攝氏度，因此不畏高溫，即使經過烹炒，辣味仍然無法減退。但是，食用適當的薑辣素能刺激胃液，促消化，還能增進人的食慾。而且，烹飪有異味的肉類如羊肉、牛肉時放點生薑，還能掩蓋異味。值得提醒大家的是，腐爛的生薑中含有黃樟素，食用後會使肝細胞中毒變性，所以一定不能吃。