絲瓜它可食用也可入藥，可謂全身是寶，有“瓜果藥材”和“植物海蜇”的美稱。它不僅營養豐富，富含各種維生素和鉀、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等微量元素，還含有優質蛋白質、皁甙、瓜氨酸等營養價值較高的物質，而且其肉、籽、花、藤、葉、絡都有很高的要用價值，所以說絲瓜“一身都是寶”。

“三高”（高血脂、高血壓、高血糖）是現在很常見的病，絲瓜內含有多酚類物質，這種物質在很多蔬菜、水果、茶葉中都存在。它對心腦血管等疾病有極好的預防及治療作用,其具有較好的抗氧化活性，是一種無毒的天然的自由基清除劑，能清除各種自由基。它不僅具有降低血脂肪、防止動脈硬化及血栓形成的作用，還能強化血管壁，具有抗氧化性。

絲瓜中有具有生物活性的多種皁甙成分，而其中的一種，便能抑制肺炎雙球菌，具有鎮咳的功效，這與中醫中認為的清熱解毒，解毒益肺的功能一樣。

絲瓜的維生素C：能夠清除體內長期囤積的毒素和其他有害物質，促進免疫細胞活性，除了具有美容功效以外，還能提高免疫力

美白補水：絲瓜的汁水黏液裡含有充分的活性物質能為肌膚補充養分，從而達到美白、抗皺、補水等效果。

最重要的是，吃火鍋的時候來一盤絲瓜，你會發現什麼是人間美味！