飲茶有益健康的觀念已經深入人心，那麼，常喝茶有何好處呢？如何喝茶能把其好處發揮到最大呢？喝茶又有哪些注意事項呢？下面，就一起來看看吧。

常喝茶有助減緩認知能力下降

眾所周知，喝茶能提神醒腦，而茶對大腦的益處還不止於此。一項新研究發現，經常喝茶的人在上年紀後腦部結構更加健康，有助減緩認知能力下降。由新加坡國立大學領導的一個國際研究團隊新近在美國《衰老》雜誌發表論文說，茶葉中的成分能直接影響大腦區域間的連線，經常喝茶有助於腦部抵禦由年齡引起的結構改變。

該團隊以36名年齡在60歲以上的人為研究物件，在2015年至2018年期間收集他們的身體狀態、生活方式、心理健康狀態等資訊，並對他們進行神經心理學測試和核磁共振成像。通過分析他們的認知表現和成像結果，研究人員發現，不管喝綠茶、烏龍茶還是紅茶，25年來每週喝茶至少4次的人腦部區域間的連線比不喝茶的人更為高效。

研究人員解釋，以道路交通為例，道路規劃得好，車輛和行人出行就更為高效；而腦部區域連線結構更好時，大腦對資訊的處理也就更高效。這個團隊2017年發現，每天喝茶能讓人在老年時認知能力下降的風險減少50%。這次的研究進一步證實了這個結論。研究人員說，常喝茶的人腦部能避免一些無效連線的干擾，有助於減緩認知水平下降。

健康喝茶七大建議

不同體質喝不同茶。

綠茶性涼，建議胃不好的人喝紅茶，新的綠茶放久一點再喝也可以；有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

不同季節喝不同茶。

建議春天多喝綠茶，冬天喝暖胃紅茶。但主要還要看個人喜好。

每天泡兩三次茶。

不要一壺茶從早喝到晚，茶淡了應倒掉重新泡，一天泡兩三次最好。

別喝太濃的茶。

不建議喝濃茶，尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收，對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

黑茶、紅茶用開水泡。

有人認為，泡茶時為了避免破壞茶多酚，應用80℃的水，其實未必。陳院士建議，嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡，而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

不喝隔夜茶。

沒有研究顯示隔夜茶致癌，但是茶放了一夜，難免有微生物汙染，衛生不能保證，所以不建議喝隔夜茶。

密封、低溫存茶。

陳院士會把茶裝滿罐子，蓋好再用密封袋密封，放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化，並避免串味。這樣儲存半年到一年，茶味都不會減。

八種茶最好別喝

1.濃茶。濃茶中含有大量的咖啡因、茶鹼等，對腸胃的刺激性很強，飲用後可引起失眠、頭痛等不適，有的人還會產生嘔吐感。喝濃茶久了，還會傷骨。美國科學家發現，每天飲5杯濃茶的人，髖骨（骨盆處）骨折的危險較不飲濃茶者高70％；每天飲濃茶超過7杯者，其相對危險性達80％以上。

2.黴變茶。茶葉發黴是因為受了青黴、麴黴等微生物的汙染，黴變茶泡出的茶湯已經沒有了茶香，喝了對人體會有一定的損害，如導致頭暈、腹瀉，甚至引起重要器官壞死。受潮發黴的茶，一般可以在表面看到白色的黴斑，深嗅多有潮溼陰黴的氣味，尤其沖泡時這種氣味更為明顯。茶葉應該放在乾燥處儲存，以防黴變。

3.串味茶。茶葉含萜類物質，結構多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起一段時間後，很容易變味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟腦味等，會對人體造成傷害。茶葉存放時要儘量隔絕有異味的食物，防止串味。特別注意的是，不同等級、不同品種的茶葉，也應分類存放。

4.久泡茶。沖泡時間過長，不僅茶湯色暗、味差，失去品嚐價值，而且由於茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養價值大大降低。另外，茶湯擱置時間太久，容易受到周圍環境的汙染，茶湯中的微生物數量較多，很不衛生。

5.過燙茶。茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過燙時飲用。否則會燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發口腔癌、食道癌。研究發現，如果茶水溫度高於70℃，食道癌風險最多可增加8倍。

6.生茶。生茶是指殺青後不經揉捻而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同，帶有嚴重的生青氣。老年人飲了這種茶，對胃黏膜的刺激性很強，容易產生胃痛；青年人飲後也可能會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度慄香後即可飲用。

7.焦味茶。茶葉在製作過程中烘烤過度就會產生焦味，這種茶葉的有效營養成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞較多，並且還可能含有一定的致癌物。因此，無論從營養角度還是食品安全形度考慮，焦味茶是不宜飲用的。

8.隔夜茶。隔夜茶因放置時間過久，其中微量的氨基酸、糖類等物質會成為細菌、黴菌滋生的養分，不僅如此，茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養成分也會因放置時間過久發生氧化反應，導致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其營養價值和保健功效大打折扣。