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有些人因為一些原因被醫生建議少吃肉,但是應該並不是完全不能吃,可以少量吃些瘦肉,紅肉類過多或過少都不太好,多了飽和脂肪等過量容易影響心血管健康,但是如果完全不吃,肉類中含有的維生素B,特別是維生素B12就很容易缺乏,這種維生素其他食物中含量極低,只有肉類是其主要來源,缺乏維生素B12會影響代謝及神經系統健康,所以還是有必要的,特殊情況完全不能吃的話,也建議額外補充維生素B12。

人體每天需要多少蛋白質

蛋白質的攝入量,相對比較好解決,可以用飲食中其他食物彌補不足。蛋白質是人體維持健康的必須營養素,一般情況成年女性每日蛋白質的攝入量不低於55g,男性不低於65g。

奶類:牛奶及優酪乳中的蛋白質含量在2.5~3g/100g之間,每天300~500ml的奶製品,可以提供10g左右的蛋白質,同時它們富含的其他營養素如鈣、鉀、鎂等對骨骼健康及預防慢病也有一定好處,還有朋友可能會想到乳酪,乳酪的蛋白質含量確實很高,可達到25%左右,如果平時有吃乳酪的習慣或者能接受也可以適量吃些,但是乳酪的熱量較高,需要控制攝入量,以免長肥。

豆類及其製品:它們也是蛋白質的優質來源,除了大豆、豆腐、豆漿、豆乾、腐竹、豆腐絲等以外,其他豆類也可以提供豐富的蛋白質,如黑豆、紅豆、青豆、毛豆等,它們的蛋白質含量都在20%以上,也可以為補充蛋白質貢獻一份力量。

魚蝦蛋類:常見的魚類和蝦類的蛋白質含量在16%左右,可以適量吃些,同樣不建議過量。雞蛋每天可以吃一個或鵪鶉蛋5~6個,還可以一個整雞蛋,搭配2~3個蛋清這樣吃,因其蛋黃的膽固醇含量較高,不宜過多食用,不然很容易顧此失彼。

其他高蛋白食物:海蔘蛋白質含量在16%左右,燕窩在57%,也屬於高蛋白食物,不過其價效比不是很高,有條件又喜歡吃可以適量吃些。

除上述提到的食物以外,我們日常的主食和蔬菜也會為人體提供一部分蛋白質,以大米為例,其蛋白質含量為7.9%,而蔬菜的蛋白質含量在0.5~4%之間,這樣主食加上每天500g的蔬菜也可以提供不少的蛋白質。

這樣算來,想滿足身體所需還是比較容易的,特殊情況也可以考慮額外補充蛋白粉,但是個人建議以飲食為主,不足再酌情考慮。

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