冬季由於天氣寒冷，容易發生心腦血管意外，尤其是三高人群，任何一點疏忽都可能危害健康，那麼三高人群冬季如何養生保健，才能平安過冬呢?在寒冷的冬天，患貧血的人很多，要注意補氣血。中醫認為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經，有補益氣血、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風通絡等功效。氣血不足、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者，冬天多食黃鱔有良好的療效和保健作用。

黃鱔營養成分豐富，含有多種維生素，並含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，並含有黃鱔素等結合蛋白成分。黃鱔特別適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食黃鱔。 脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內痔出血之人也可多食。

鱔魚營養價值很高，含有豐富的DHA和卵磷脂，這些物質是構成人體細胞膜的重要成分，也是腦細胞不可缺少的營養。其肉質鮮美，是食材中的佳餚。但是，鱔魚食用也有禁忌：

1、鱔魚與黃瓜不宜搭配食用，鱔魚與黃瓜的營養物質相互衝突，一起食用會降低營養價值，儘量避開同食。

2、鱔魚與菠菜不宜搭配食用，二者搭配食用，易引起腹瀉，儘量避開同食。

3、鱔魚與狗肉不宜搭配食用，二者搭配不利於身體健康。二者都是溫熱性食材，溫熱助火，耗氣傷陰。要避開同食。

4、不宜食用鱔魚人群：瘙癢性面板病、系統性紅斑狼瘡患者。支氣管哮喘、淋巴結結核、癌症患者。痢疾、腹脹者。

5、鱔魚不宜爆炒。鱔魚體內有一種寄生蟲，爆炒可能會夾生，寄生蟲不死，食用後易引起人體中毒。

6、死鱔魚不宜買。吃鱔魚一定要吃活的、鮮的。鱔魚死後，其體內所含組氨酸便會分解成有毒的組胺。而且鱔魚死的時間越長其毒性越重。