轉眼間已經立冬了，冬季氣候寒冷，大家的飲食中會不自覺地多選擇羊肉、牛肉、栗子等食物進補，雖然這些食物禦寒效果好，但也使得冬季飲食偏重高熱、高脂，再加上冬天空氣乾燥，人體活動量相對不足，非常容易造成體內積熱，這個時候我們應該多吃一些溫熱補益的食物，建議大家在冬天多吃根系類的蔬菜，俗話說：“春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉質根為食用部分的蔬菜，比如山藥、蘿蔔、紅薯、土豆、芋頭、洋蔥等等。自古便有：人以天地之氣生,四時之法成的說法，冬天，是根菜大量上市的季節，更應該多吃這些“大塊頭”。與其他類蔬菜相比，根菜的農藥殘留較低,，價廉物美，並且營養價值豐富，冬天吃根菜有哪些好處呢？

幫助禦寒：冬天氣溫低，很多朋友都感覺到冷，特別是女性朋友。根莖類蔬菜比葉菜類蔬菜的澱粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。根據查詢資料發現：每100克根莖蔬菜可以提供79～100千卡的熱量，而一般的蔬菜只能提供10～41千卡的熱量，其蛋白質和無機鹽的含量也相對較低，而無機鹽也是人體禦寒的重要物質，國外的一項研究顯示，人怕冷與機體內缺乏某種無機鹽成分有關，而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質，比如蘿蔔、蓮藕中鈣鐵鋅等含量都很豐富，因此適量吃根系食物，可以幫助我們禦寒，讓冬天不感覺到那麼冷。

幫助緩解便祕：冬天冷大家自然而然就懶得“動彈”，飲食油膩且不愛運動，於是很多朋友面臨著便祕的困擾。便祕不是大病，解不出來真要命。我們必須要知道糞便中的有毒化學物質、重金屬以及由細菌產生的各種毒素，長時間不斷地刺激直腸黏膜的壓力感受器，會使人產生頭痛、頭暈、失眠、心煩、疲乏無力、腹脹、食慾不振、口苦口臭等全身症狀。根系類的蔬菜大多都含有豐富的膳食纖維，膳食纖維是我們必須的七大營養素之一，遇水可以吸水膨脹，軟化糞便，促進腸道的蠕動，對便祕有很好的改善和預防的作用。

幫助增加抗病能力：天冷感冒是經常發生的事，如何提高身體的抵抗力是冬天的重要“課題”，身體強壯、營養充足對抵抗力有幫助作用，根系類的蔬菜屬於秋季成熟，冬季進食的越冬蔬菜，它們斂天地之精華，慢速成熟的地下蔬菜，接觸Sunny少溫差相對小，生長的時間比較長，所以聚集的營養也非常多。比如蘿蔔裡含有豐富的維生素C，比梨高8-10倍，有很好的抗氧化、提高免疫力的作用。山藥中含有澱粉酶多酚、氧化酶等物質，有利於增強脾胃的消化功能。胡蘿蔔裡含有β胡蘿蔔素是維A的半成品，食用後可在腸壁和肝臟內通過胡蘿蔔素轉化酶轉化成為維A，對提高身體的抵抗力有很多的作用。吃根系類地下蔬菜有這麼多好處，而且便宜實惠，在這個冬天吃起來吧！