中國人的餐桌上總少不了一道菜，那就是湯。所謂“寧可食無肉，不可飯無湯”，無論是蔬菜湯、菌菇湯還是肉湯都可以。身邊有很多人認為吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯。

喝湯的好處有很多，湯裡面營養豐富，喝下去的湯還很容易消化，可以快速讓營養吸收，同時補充了水分。

喝湯的先後也是有不同習慣的，南方人習慣飯前喝湯，而北方人習慣飯後喝湯。無論是先喝湯還是後喝湯，跟地域和飲食習慣都有關係，雖不能一概而論，但哪種習慣更健康呢？

根據中國疾控中心2013年出的《慢性疾病及其危險因素監測資料》來看，中國北方地區的肥胖率明顯高於南方地區。

俗話說：餐前喝湯，苗條健康；餐後喝湯，越喝越胖。習慣飯前喝湯的人認為，飯前先喝湯可以讓胃裡先有個水飽，不至於那麼餓，有助於控制食量和預防肥胖。

也有人說吃完飯後喝湯更好，在食物比較幹而唾液分泌不足的情況下，適量喝湯有助於食物的稀釋和攪拌，有利於腸胃吸收。其實，飯前喝湯確實有優點，首先可以調動消化系統活動起來，讓消化系統做好準備。也讓腸道潤暢起來，還能增強腸道的蠕動能力，讓食物更好的消化。

研究發現，最佳的喝湯時間是餐前20～30分鐘，能降低食物的攝入量，適合減肥的人。

對於腸胃不好的人來說，吃飯時先喝一小碗湯的確有幫助，因為消化不良的人通常胃動力不足，喝湯能幫助身體很容易吸收，也能刺激胃酸分泌。

需要大家注意的，喝湯儘量選擇清淡的，少喝濃湯。因為濃湯的脂肪含量很高，容易造成熱量超標，對血管健康很不利。也要少放鹽和味精，畢竟調味料太多也會影響健康。