隨著天氣逐漸變冷，一到冬天，人體就容易出現抵抗力低下，尤其是女性或者是中老年人，在冬季更容易出現手腳冰涼、畏寒怕冷、失眠多夢、感冒等一系列症狀。

而在此時，冬季正是滋補的好季節，俗話說“秋冬進補，來年打虎”。

阿膠味甘性平，有補血止血，滋陰潤燥的功效，歷來被認為是滋補聖品，傳承3000多年，與人蔘、鹿茸並稱“滋補三寶”。阿膠被最早的醫藥經典《神農本草經》列為滋補上品，《本草綱目》稱其為補血聖藥。

然而，最近有一個“阿膠變馬皮膠”的新聞，受到了網友們的極大關注。

目前市場上 阿膠產品種類繁多，價格從每公斤400到6000元不等，但僅原料驢皮的成本就達到平均每公斤1200以上，而一張馬皮、騾子皮才200元，豬皮和一些製作皮鞋、皮包剩下的下腳料就更加便宜。

最近一次檢測結果顯示，在送檢的14款阿膠樣品中，僅有5個品牌檢驗出是純正的驢皮源，剩餘9個品牌均有其他皮源成分，有檢出純馬皮膠，也有驢皮摻雜馬皮和牛皮，還有驢皮摻雜馬皮，甚至馬皮摻雜牛皮的的樣品。

按《中國藥典》的規定：阿膠為馬科動物驢的乾燥皮或鮮皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。也就是說，阿膠只能用驢皮製作，以其他動物皮製成膠塊不能叫阿膠，是假阿膠。

其實在明朝李時珍的《本草綱目》中阿膠條目下就記載：“若偽者皆雜以馬皮、舊革、靴、鞍之類，其氣濁臭，不堪入藥。”

阿膠作為宮廷貢品有千百年歷史，是補血益氣中的佼佼者，對於我們的女性朋友來說它是補氣血和滋養面板的最好食物。

食用阿膠本是為了滋補身體，但如果不小心買到假貨，則會適得其反。所以大家要多用心，避免買到假阿膠。

6招辨真假阿膠

01看

看外形、色澤、透明度，表皮呈現棕色或者是棕黑色、平滑有光澤，對光照視邊緣呈半透明的，外表平滑、沒有氣孔或油孔、邊角無缺損、厚薄均勻,而且沒有異物的阿膠是真阿膠；

假阿膠斷面則為烏黑或者是灰黑，如骨膠，表面不透明也沒有光澤，有氣泡導致的小孔洞，側面還會有不規則的皺紋，牛皮膠會為黃明色。

02打

拍打試硬脆度，真阿膠堅脆很容易碎，用力拍打真阿膠，就會碎裂成數塊，破裂程度均勻，且橫斷層的角質面光澤透明。

夏天也不容易變得溼軟，而假膠則比較堅韌，不易打碎，甚至可以彎曲，牛皮的膠質就很硬也不易破碎。

03聞

聞氣味也是好方法。驢皮膠會略帶輕微的腥味，無皮臭味，甘平無毒，而用其他皮或工業下腳料熬出假膠會有股臭味。

由於阿膠輔料有豆油，因此優質阿膠有淡淡的豆油味道，溶於熱水後，會散發膠香。而主原料非純驢皮的阿膠溶於熱水後，會散發腥臭味或其他異味。

04溶

看溶化性，真阿膠在砸碎後加熱水攪拌，很容易全部溶化，沒有肉眼可以看到的顆粒狀異物，而假膠則不易溶化，有的甚至會出現絮狀物等。

05查

購買時，一定檢視包裝上是否有生產廠家、廠址，儘量選擇可靠的大品牌。

看一下該產品是否有“OTC”藥用標誌，如果沒有就不要購買。散裝阿膠碎片更易摻假，最好選購整塊的阿膠片。

06挑

古話說：人蔘要新，阿膠要陳。目前，從阿膠的保質期來看，多是5年，但只要儲存得當，放置在陰涼乾燥處，溫度低於25℃以下，開啟時無腥臭味、黴點，一般都可以使用。有實驗表明，正品阿膠如果儲存得當，經百年而功效不散。

不管怎麼說，購買阿膠時一定要選擇正規藥店、正規廠家的產品。