每當氣溫變化大的時候，口腔發炎就是一個令人難受的問題。
為什麼我們的口腔會發炎呢？
其實對一種身體中的對抗反應，免疫細胞因為過度刺激而產生過度的發炎反應，導致身體紅、腫、熱、痛、癢，而這之中很多狀況都是因為一種身體中的化學物質「 組織胺 」引起的。
如果要從生活當中改變，尤其是口腔有發炎症狀，比如潰瘍，潰爛，不適的症狀儘量避免醃漬或罐頭食品、發酵類食品、精緻糖類，微波食品等。
4種營養素可以減緩發炎一、Omega 3
Omega 3可以減緩人體的過敏反應，雖然堅果中含有不少Omega 3的優質油脂，但因為容易引起過敏，所以改吃亞麻籽油、魚油、橄欖油或是深海魚等來代替。
二、榭皮素：
榭皮素是類黃酮素的一種，可以對抗發炎，幫助調整過敏體質。榭皮素在多種蔬菜裡都有，像是洋蔥、花椰菜、萵苣、甜椒、蘋果、櫻桃等。
三、維生素C：
維生素C可以安撫免疫系統，減緩身體的發炎反應。維生素C大部分在水果裡，像是番茄、奇異果、柑橘類等。
四、礦物質 鎂：
鎂可以幫助神經安定，使得身體減少過多的反應。鎂在綠色蔬菜的含量高，而豆莢類也多，像是四季豆，豌豆，扁豆等，另外在全穀類的含量也不少。
含鎂的食物
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