維生素 D 是骨骼發育、骨骼健康、健康的肌肉以及免疫系統調節所必不可少的營養素。但據估計，全世界有 1/8 的人口存在維生素 D 缺乏或不足症。作為維生素 D 的少數幾種天然食物來源之一，雞蛋可以幫助您達到建議的每日攝入量。

維生素 D 是人體必需的一種營養素，具有多種重要功能，也稱作“陽光維生素”，因為它是面板在受到日光照射後產生的，同時也在少量食物中自然生成，雞蛋即是其中之一。

僅在少數食物中發現含有維生素 D，它們是：

• 蛋黃

• 富含脂肪的魚

• 紅肉

• 肝臟

• 蘑菇

研究發現，平均每兩顆雞蛋含有 8.2 微克維生素 D，足以滿足建議飲食中維生素 D 的攝入量。由此可見，雞蛋是攝入足量這一重要維生素的重要飲食補充。

維生素 D 為何重要？

維生素 D 的最重要功能之一是調節人體吸收的鈣和磷酸鹽的量，幫助兒童正常的生長髮育，隨著年齡的增大，它可以保持人體骨骼、牙齒和肌肉的健康。維生素 D 還能維護免疫系統的正常功能，免疫系統是人體抵抗感染和疾病的第一道防線。

研究表明，除這些主要益處外，維生素 D 還在對抗疾病中發揮著作用，比如抗擊抑鬱症、預防某些癌症等。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究表明，維生素 D 可能有助於降低感染流感。進一步的研究還顯示，維生素 D 在調節情緒中起著重要作用；一項研究發現，接受維生素 D 補充劑治療的抑鬱症患者的症狀得到了改善。

維生素 D 缺乏症

維生素 D 對骨骼健康至關重要，長期缺乏維生素 D 對兒童和成年人的骨骼健康都會產生有害影響，同時還會影響免疫系統的功能。

若沒有足夠的維生素 D，人體只能吸收飲食中 10-15% 的鈣，當維生素 D 含量足夠時，這個數字會增加一倍以上，達到30-40%。兒童缺乏維生素 D 會導致佝僂病，而成人缺乏則會導致軟骨症。此外，有研究表明，維生素 D 缺乏症還可能加大罹患下述疾病的風險：心血管疾病、多發性硬化症、類風溼性關節炎，以及其他自身免疫性疾病。

儘管維生素 D 常被稱作“陽光維生素”，但近年來的研究發現，即使生活在陽光充足的氣候下的人們，其體內維生素 D 的含量也會不足。不斷變化的生活方式，比如待在室內的時間更久、防曬保護以免患上面板癌、空氣汙染水平等，都會影響人體合成維生素 D 的水平。因此，食用天然含有維生素 D 的食物（例如雞蛋）可以幫助保證人體攝入足量的維生素。