說到減肥，很多人都會想到要“少吃”，不過你知道嗎？其實“會吃”與少吃同樣重要。

少了它

你減肥可能會很吃力哦！

B族維生素是一個大家族，兄弟眾多包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酸、泛酸、葉酸、生物素等。

俗話說“兄弟齊心其利斷金”。B族維生素之間相互協同，共同促進糖、脂肪、蛋白質的代謝，是減肥過程中熱量轉換不可或缺的營養素。

在減肥過程中，B族維生素兄弟幾個功不可沒，大哥VB1在體內的能量代謝中有重要作用。

它幫助我們把吃進去的米飯麵包等碳水化合物轉換成熱量，加速肝糖原的消耗和利用，避免攝入的糖類轉化成脂肪囤積在身上導致肥胖的發生。

二哥VB2是脂肪燃燒必須的營養素，一旦缺乏，體內的脂肪無法燃燒分解，減肥自然會非常吃力。

而家族的六弟VB6，作為輔酶參與多種氨基酸的代謝，催化肌肉組織和肝臟組織中糖原的轉化，有利於蛋白質的代謝和血紅蛋白行成。

六弟VB6與大哥VB1強強聯手，幫助我們更好的減肥瘦身。

搭配適當的運動可強化肌肉的生成，肌肉量的增加不僅可以讓體型更加緊緻有型。也可以提升身體的基礎代謝，形成減肥者夢寐以求的“易瘦體質”，最終加快減肥速度並且不容易再次長胖。

此外，家族裡的小弟VB12也可以提高脂肪、醣類、代謝利用率，從而加速減肥效果。

很多人在減肥道路上都遇到過停滯期併為此苦惱不已。停滯期的產生與熱量攝入降低，身體的自我保護機制啟動，基礎代謝降低等因素有關。

因此，提升基礎代謝，促進熱量消耗是打破停滯期的關鍵。B族維生素可以促進糖類脂肪的代謝，促進蛋白質合成，進而提升身體基礎代謝，提升身體熱量消耗能力。

所以，處在減肥停滯期的你更需要關注維生素B族的補充，幫助你甩掉身上的頑固脂肪。

當你感到壓力大的時候可以吃些什麼呢？顯然：

富含B族維生素的食物

是個不錯的選擇

B族維生素是讓人快樂的維生素，其中B1、B2、B3、B5和B6等兄弟幾個都能參與神經遞質的合成，促進神經的傳導，一旦缺乏就會導致緊張、焦慮、煩躁不安等壓力症狀。

因此，對於工作生活壓力特別大的你來說，B族維生素作為減壓好手可以幫助你對抗和緩解壓力，避免壓力性肥胖的發生。

01

全穀物

燕麥、糙米、小米、高粱等未經過精加工的全穀物裡含有豐富的B族維生素，尤其是VB1。

02

低脂肉類

03

動物內臟

動物肝臟中含有豐富的B族維生素，尤其是VB12，但同時動物肝臟中也含有較多的膽固醇，減肥期間應注意適量食用。

04

水果蔬菜

B族維生素也存在於各類水果和深色蔬菜中，根據《中國居民膳食指南（2016版）》，成年人每天都應攝入蔬菜300-500克，其中深色蔬菜應占到蔬菜攝入總量的1/2。

現代人習慣於吃精米精面容易導致B族維生素攝入不足。不恰當的烹飪方式，如過分的燜、煎炸、煲都會導致維生素B族的破壞；

其次，生活、工作中的壓力，飲酒、抽菸或某些特定藥物的使用，都可影響維生素B的吸收和利用。

再次，高糖、高脂飲食需要消耗更多的B族維生素參與分解代謝。而且人體無法自行合成也不能儲備B族維生素，需要額外補充。因此，現代人大多數人都處於缺乏B族維生素的狀態，尤其是肥胖人群。

參考文獻：

1.《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版），中國營養學會編著.

2.《營養與食品維生素學》第8版，人民衛生出版社.