提起肺癌的預防，你可能會想到戒菸。是噠，戒菸是真的好，但也是真的難。

那吃什麼能預防肺癌呢？

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好色可以預防肺癌

吃對顏色，預防肺癌。那要吃什麼顏色的食物呢？先看圖猜猜吧：

沒錯，吃黃色和綠色的食物可以預防肺癌。主要原因有兩個：首先，一般黃色的食物（如胡蘿蔔、橙子、南瓜等）都富含β-胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素，研究表明，含有類胡蘿蔔素的食物可能會降低患肺癌的風險。其次，西藍花和捲心菜都屬於十字花科類蔬菜，研究表明，吃十字花科類的蔬菜能夠降低患肺癌的風險，因為這類蔬菜富含異硫氰酸鹽，而且西藍花中還含有豐富的胡蘿蔔素。所以，多吃黃綠色的水果和蔬菜可以降低肺癌的患病風險。

但是，抽菸的人，可別指望吃點保健品就能預防肺癌。研究表明，抽菸的人吃高劑量的β-胡蘿蔔素類的保健品，不但不能預防癌症，反而會增加患肺癌的風險。因為這類保健品，會讓吸菸者體內的細胞異常生長。也就是說，一個愛抽菸、天天面對電腦、眼睛還時常乾澀模糊的人，不建議吃類胡蘿蔔素類的保健品，比如β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素、維生素A等。

細心的讀者可能發現了，薑黃和生薑也能預防肺癌。因為薑黃中的薑黃素能夠抑制與癌變有關的分子訊號通路，從而逆轉、抑制或預防癌症的發展。而且薑黃還能干擾肺癌細胞的週期、調控癌細胞的細胞凋亡和自噬，從而降低癌細胞的增殖能力。而生薑中也含有生薑酚和副酚等植物化合物。這些植物化合物不僅可以抗炎、抗氧化，還可以透過誘導細胞週期來抑制非小細胞肺癌（NSCLC）細胞的增殖，從而起到抗腫瘤細胞增殖、抗血管生成的作用。如果你不愛吃生薑，可以嚐嚐薑黃哦，比如薑黃炒飯、咖哩雞等等，效果也是槓槓噠。

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減少油煙、限制食鹽

解決了吃什麼的問題，咱們來探討一下該怎麼吃。

煎炒燜炸熗燴烤……我國的各種烹飪方式，造就了天南地北的美食。中國美食講究火候和時間，但是為菜品注入了的靈魂的同時，也增加了患肺癌的機率。因為當我們用熱鍋熱油、旺火快炒的時後，會產生油煙；當我們用油爆、蔥爆、醬爆的時候，會產生油煙；當我們幹炸、軟炸、酥炸的時候，會產生油煙。這些油煙，會隨著呼吸進入肺部，從而增加肺癌的患病率。

研究表明，烹調可在室內釋放高濃度的各種空氣汙染物，比如顆粒物、多環芳烴、揮發性有機化合物、碳的氧化物和氮的氧化物等等，尤其是使用燃氣灶的家庭。這些空氣汙染物和吸菸類似，會逐漸損害肺細胞，從而增加患肺癌的風險，尤其是在通風不良的情況下。因此，不管吸不吸菸，烹調油煙都是“家庭煮婦”患肺癌的一個危險因素，向各位煮婦們致敬吶。

那怎麼辦呢？

增加抽油煙機的執行時間、多開窗保持廚房空氣流通、使用不易產生油煙的廚具、減少高溫煎炸等不健康的烹調方式，比如燉、燒、蒸、氽、煮、燴、拌、滷。瞧，不用很多油煙，也可以做出很多美味呢。

除了烹飪方式的選擇外，控制鹽的攝入也非常重要。研究表明，吃過多的鹽是急性肺部炎症和水腫的危險因素，所以每人每天鹽的攝入量應該控制在5克以內，如果不知道怎麼控制鹽的量，可以在家裡買個控鹽勺。

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喝酒莫貪杯、護肝也愛肺

回家吃飯可以自己控制油鹽，還可以選擇健康的烹飪方式。出去吃可就不一樣了，雖然喝酒擼串的季節已經過了，但還是抵擋不住大多數吃貨的心，一盤串串、一瓶酒、再點一支菸，倍兒爽！你倒是爽了，可苦了任勞任怨的肝和肺呀。

每個喝酒的人都知道，喝酒傷肝；就像每個抽菸的人都知道，吸菸有害健康一樣。但更可怕的是，當酒和煙這倆兄弟拉幫結派，這沉默的肝細胞受點委屈也就算了，還給本來就遭殃的肺細胞雙重毒害。

雖然目前關於酒精和肺癌之間的關係還解釋不太清楚，但有研究已證實，在不抽菸的情況下，喝酒會增加肺癌的患病風險，尤其是喝啤酒和白酒。有意思的是，就連喝含酒精的飲料也會增加風險，其致癌的原因有很多，比如自由基的形成，肝損傷，性激素水平升高等；但是喝葡萄酒卻成了預防癌症的保護因素，因為紅酒有抗氧化的作用。

還有的研究者說，喝酒可能並不是導致肺癌的獨立危險因素，但可以提高吸菸者肺癌的發生率。該研究的結果表明，酒精可以透過誘導細胞色素P450酶的活性，來增強吸菸對肺組織的致癌作用，而細胞色素P450酶又可以啟用酒精中存在的致癌物。所以，酒精雖然可能不是始作俑者，但好歹也是共犯，正可謂以毒加毒。

給抽菸的你們翻個白眼，自己體會，哼~

其實，並沒有某種單一的食物，就能預防癌症，想要健康，不僅需要我們有一個整體均衡的飲食習慣、還要養成健康的生活習慣，以及良好的心理狀況等等。

“以上資訊僅供您參考。如有任何問題，請諮詢醫療衛生專業人士”

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