前幾天，我們給大家分享了糖友何大爺的故事，何大爺認真控制飲食，結果血糖卻居高不下。這個案例說完，好多糖友和小糖醫生交流飲食的問題。
大部分糖友詢問的問題集中於：
能不能吃南瓜？
能不能吃板栗？
每天能吃多少米飯？
……
這些問題啊其實反映出兩方面的內容：一是總覺得有一些食物是糖友絕對不能吃的；二是對飲食量不會把控，掌握不好。
這兩方面的問題，是糖友普遍存在的。再有就是，大部分糖友雖然很努力的想要做好飲食調整，但內心是抗拒的，內心覺得是在“受罪”，要過苦行僧一般的生活。
其實如果感到痛苦，情緒不好，那飲食調整帶來的益處可能會被心情抑鬱帶來的壞處抵消掉。我們的飲食療法也就失去了意義。
所以要告訴大家，飲食療法的根本，就是要讓糖尿病友感到輕鬆和快樂！今天就來和大家說說，如何能夠輕鬆快樂的把飲食療法做好。
並不存在“糖尿病飲食”
剛才提到，很多糖友會詢問這個食物能吃嗎？那個食物能吃嗎？之所以會有這種的問題，是因為腦海中存在“糖尿病飲食”這個概念，認為對於糖尿病人來說，有一些食物是可以吃的，吃了這種食物能輔助降低血糖；還有一些食物吃了會升高血糖，要絕對禁止這些食物。
其實，並不存在“糖尿病飲食”，糖尿病患者任何一種食物都可以吃，關鍵在於攝入量。
比如香蕉，相信很多人好久沒有吃過香蕉了吧？為什麼？因為害怕香蕉糖分大，升糖快，這樣一種是營養非常豐富的食物，就被大家拒之門外了。小糖醫生告訴大家，糖友完全可以吃香蕉，關鍵在於量，香蕉確實容易升高血糖，但我們每次少吃一點，比如一次半根，作為兩餐之間的加餐，是完全可以的。
再如火龍果、甜橙等升糖指數較高的水果，只要我們少吃一點，完全都是可以吃的，吃的時間和量把握好就可以了。
大家要記住，對於糖尿病患者來說，沒有哪種食物是必須要吃的，也沒有哪種食物是絕對不能碰的。糖尿病患者飲食要保證營養均衡，飲食種類要豐富，按照《中國居民膳食指南》的要求，每人平均每天要吃12種以上的食物，每週25種以上，每天的食物種類還要包括薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，這是每一天必保證的，努力做到食物多樣化，才能保證我們身體所需的營養素。
當然，對於一些不利於血糖控制的不健康食物，如油條、油餅、炸雞、火腿等不健康食物，是不建議糖友吃的，因為它們不僅會影響血糖波動，還不利於身體健康。
但您說，我就特別愛吃這一類，如果完全限制就感覺到心情沮喪，認為生活沒意思了。心情不好也會影響我們的健康，所以對於這類患者，嘴饞的時候可以吃上一兩口解饞，不要多吃，主要是滿足一種心理需求，但也要保障全天能量攝入不超標，多吃了這一類，就要相應減少其他食物的攝入。
咱們的飲食也要換著花樣吃，可以由家庭裡負責做飯的人和糖友一起制定一週食譜，比如第一天吃的雜糧是綠豆，那麼第二天就換為黑豆。這樣不僅有利於血糖控制，還使飲食更加豐富，讓患者能夠透過每日飲食變化提升幸福感，增加降糖治療的積極性，爭取做到每天的飯菜不重複。
每天吃飯量要靈活
小糖還發現，有一些糖友在飲食治療中有些死板，不會變通，比如營養師給他定了飲食計劃，要求每天午餐要一點吃，可是由於工作忙，到了兩點才吃飯，就會心裡發慌，午餐延遲了，一方面擔心會出現低血糖，一方面就不知道午餐該如何吃，吃多少量了。可是在我們的日常生活中，難免會出現一些意想之外的事情，因此，每位糖友在飲食中要靈活一些。如果吃飯延遲了，那麼可以適量吃些餅乾或者喝杯牛奶，用來充飢預防低血糖。如果一天中運動量比平時增加了，如週末去爬山了，飲食上也可以適當調整，比平時多吃一些。咱們糖友在日常飲食中，要學會根據實際情況做出適當調整。
飲食計劃要個性化
由於糖尿病患者除了存在高血糖，還會有高血脂、高血壓、高尿酸血癥等，因此飲食制訂時，要考慮到患者的自身健康問題，如存在高尿酸血癥的糖友，要避免或者少吃含嘌呤高的食物，如動物內臟、海鮮等。
建議糖尿病患者和營養師一起制訂飲食計劃，需要考慮自己的飲食愛好，喜歡在什麼時間吃飯，是否有習慣需要在一定時間內吃一次快餐，還要考慮運動時間如鍛鍊的方式和時間等因素。
想輕鬆控糖，得掌握食物交換分法
咱們說，要想輕鬆快樂的飲食調養，首先得掌握事物交換分法則。掌握食物交換份法是透過飲食控制血糖的前提，所以每位糖友都有必要認真學習。
食物交換份是國內外普遍採用的食譜編制方法，指將常用食物按其所含營養成分的比例分為主食類、蔬菜類、水果類、魚肉類、乳類、油脂類，各類食物提供同等熱卡（90kcal）的能量，稱為1份食物交換份，也就是說每份中各種食物都能提供90kcal能量，以便交換使用。
應用原則：使用食物交換份法進行食物交換時，只能同類食物之間進行互換，以糧換糧，以肉換肉，以豆換豆，不宜跨組交換，否則將增大食譜營養素含量的差別和不確定性，影響平衡膳食。
為了讓大家更加直觀地瞭解每一交換份食物具體是什麼樣的，我們把常見食物的1份交換份拍攝了下來，以便大家學習。
根據上述圖片和資料，大家可以透過食物交換份的方法大致計算自己攝入量情況，並且按照同類食物可以互換的原則，增加日常飲食中食物的種類，輕鬆飲食，快樂生活！
1
谷薯類（主食類）
等值糧穀類交換表（每份提供能量90kcal）
米飯
一份交換份的大米（左）
一份交換份的白米飯（半碗米飯）（右）
饅頭
一份交換份的麵粉（左）
一份交換份的饅頭（半個饅頭）（右）
麵條
一份交換份的掛麵
等值薯類及製品交換表（每份提供能量90kcal）
土豆
如圖大小土豆片約18片（薄）
紅薯
如圖大小紅薯塊約6塊（右）
芋頭
如圖大小芋頭3個
山藥
山藥段2段（左）或8小條（右）
所以，在我們編制日常食譜時，主食類半碗米飯、半個饅頭、上面圖片中的掛麵、土豆、紅薯、芋頭、山藥等都是可以互換的！
2
蔬菜類
等值鮮豆及蔬菜交換表（每份提供能量90kcal）
胡蘿蔔
如圖大小胡蘿蔔約4段
白蘿蔔
如圖大小白蘿蔔1根
南瓜
如圖大小南瓜一大塊（左）或南瓜塊約半盤（右）
洋蔥
洋蔥約半個（如圖約3瓣）
茄子
如圖茄子塊約一滿盤
芹菜
如圖芹菜莖約一滿盤
豌豆尖
如圖豌豆尖一滿盤
3
水果類
等值水果交換表（每份提供能量90kcal）
蘋果
蘋果約半個（如圖約5小瓣）
橘子
橘子約1.5個（如圖約16瓣）
葡萄
如圖葡萄一小盤（約18個）
香蕉
香蕉約半根
4
魚肉、蛋類
等值魚/肉/蛋類交換表（每份提供能量90kcal）
豬肉
瘦豬肉約1塊麻將大小
肥瘦豬肉約半塊麻將大小
肥豬肉約1/4塊麻將大小
排骨
排骨約2小塊
羊肉
如圖羊肉約兩手指寬3片
雞肉
如圖雞胸脯肉約手掌大小1塊
如圖雞肉均值約1塊麻將大小
鴨肉
如圖鴨胸脯肉約手掌大小2塊
如圖鴨肉均值約半塊麻將大小
兔肉
如圖兔肉約手掌大小1塊
魚
如圖魚肉約5薄片
蝦
蝦約4只
雞蛋
雞蛋約1個
5
奶類及其製品
等值奶類交換表（每份提供能量90kcal）
奶
牛奶約2/3杯（左）
酸奶約半杯（右）
（一杯為200ml）
6
堅果、豆類及其製品
等值幹豆及堅果交換表（每份提供能量90kcal）
核桃
核桃約2個（左）
核桃仁約8小瓣（右）
葵花籽
如圖葵花籽約1小盤（右）
如圖葵花籽仁約1小碟（左）
花生
如圖帶殼花生約13個（右）
如圖花生米約1小碟（左）
黃豆
如圖黃豆約1小碟
豆腐
如圖豆腐約8小塊（下）
豆腐乾
如圖豆腐乾約手掌大小1張
食用油
如圖搪瓷勺一平勺（10g）
根據上述圖片和資料，大家可以透過食物交換份的方法大致計算自己攝入量情況，並且按照同類食物可以互換的原則，增加日常飲食中食物的種類，輕鬆飲食，快樂生活！