食品中的有效成分稱為營養素，一般可以把食物營養素分成七大類，蛋白質，脂肪，碳水化合物，無機鹽，維生素，纖維素和水，這些營養是人體生長髮育，維持生命活動所必不可少的物質，因此缺少了任何一種營養，對人體健康都是有一定影響的。

俗話說的好，民以食為天，身體是革命的本錢，試問沒有一個健康的身體，我們如何保持一天的學習與工作，沒有一個健康的身體，我們如何才能參加正常的社會活動，透過這門課的學習，我也知道了生活中的許多錯誤，例如我們在日常生活中總是說晨跑有益健康，因此大部分人都去參加了晨跑，但最新的研究表明對身體有害。日常生活中，人們總喜歡把西紅柿涼吃，但是西紅柿的番茄紅素具有很強的抗氧化活性，只有在加熱條件下才能完全釋放番茄紅素。

番茄紅素這種物質能夠抗衰老，降低心血管疾病的發作，還能預防癌，抗癌大蒜被稱為食物中的抗癌之王，我們吃蒜都是整個的吃，但是需要提醒的是，大蒜一生時食用大蒜最好倒算成蒜泥，而不是用刀切蒜末。並且先放置10~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在玩。全的空氣中結合產生大蒜素後再使用，同時也要注意大蒜的量不是吃得越多越好，大蒜吃多了會影響維生素b的吸收。大量食用大蒜還對眼睛具有很強的刺激作用，容易引起眼瞼炎，眼結膜炎。另外，大蒜不易空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛，咳嗽時不宜食用大蒜。

每種食物所含的營養成分並不相同，攝取食物要做到多樣化，才能獲得各種營養成分以促進身體發育，如果一個人長期只吃幾種食物，身體肯定得不到全面的營養成分，身體健康就會受到影響。

食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩定和社會發展的永恆主題。基本的生物學法則決定了食品工業是“天下第一產業”，也是人類的“朝陽產業”。隨著經濟的不斷髮展，人民的生活水平不斷提高，居民膳食結構發生了很大的變化，對飲食方式的要求也是花樣百出的，所以，一些餐飲業和食品製造業為了附和消費者以及謀取暴力，把花果蔬菜的成分都破壞掉了，這樣做的後果，不僅消費者沒有攝取到相應的營養成分，而且更有害身體健康。就像現在出現一系列的食品安全問題，如：從三聚氰胺奶粉到化學火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫黃生薑到福爾馬林血旺……在強烈的利益驅動下，無良商家已毫無道德底線可言，他們要錢又要別人的命，問題食品嚴重威脅著百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養與健康呀，這說明大家營養與飲食意識不高，知識不夠，沒有營養和健康的東西，得於慢性自殺呀。

生命在於運動，生命在於營養。我們每個人的樣子可以說是“吃”出來的。是不是經濟發達了，人民和生活水平提高了，營養就跟得上了？不一定，這裡在在一個均衡營養與健康飲食的關係。我們每個人都要重視營養，因為營養不僅是個人問題，而且是社會問題，關係整個民族的問題。

中醫營養學之食養、食療或天然藥物配伍而健身防病治病之法，可稱為天然療法，它具有天然的屬性，無副作用的特點，必將為中中華民族的繁榮昌盛、世界人民的健康作出巨大的貢獻。二十一世紀是東方營養學的世紀，我相信中國將成為世界營養學的中心。

作為大學生的我們應該矯正偏食和挑食的不良習慣，做到合理飲食，課程很短，但是讓我在有效的時間裡，掌握了更多專業知識，感謝老師。