“秋冬一碗湯，不用醫生幫”，小雪前後常喝這湯，清補潤肺不上火

今天是二十四節氣的小雪節氣了，北方又到了雪花紛飛的季節，小雪大雪又一年，這又到了年底了，時間過得太快了。在北方屋外寒冷屋內熱，再加上冬季進補，牛羊肉吃得多，特別容易上火，因此也要注意飲食的合理搭配，蔬菜和水果必不可少，而且要多喝點湯湯水水的，補充水分更滋潤，不是有俗語說“秋冬一碗湯，不用醫生幫”嘛。

小雪前後推薦大家一週喝2次老鴨湯，老鴨湯是南方很多地區都愛喝的滋補湯水，因鴨子在水中生活的時候較多，性微寒，有滋五臟之陽、清虛勞之熱的功效，是傳統的滋補佳品。相對於牛羊肉、豬肉的價格來說，鴨肉的價格還算便宜，秋冬季節不時給家人煲上一鍋老鴨湯，清補潤肺不上火不咳嗽。

【海帶老鴨湯】

所用食材：老鴨半隻，海帶結約250克

所用調料：鹽，料酒，大蔥，姜

製作步驟：

第一步，老鴨半隻剁成小塊，用鑷子把毛毛都清理乾淨。

第二步，煲湯最好用海帶結，我們這賣4元一斤，買上半斤就夠煲一次湯了，海帶是大家所熟知的含碘含鈣食材，煲湯也特別的鮮美。

第三步，煮鍋加適量清水，加幾片薑片和少許料酒，放入鴨肉大火燒開煮一分鐘，控水撈出。

第四步，將鴨肉放入砂鍋中，注入適量熱水，加薑片和蔥段，大火燒開後轉小火，慢慢煲上一個半小時。

第五步，將清洗乾淨的海帶放入砂鍋中，再煮半小時至海帶軟爛，加少許鹽調味即可。

烹飪小貼士：

1、煲老火靚湯不要新增過多的調味料，會掩蓋湯本身的鮮美味道。

2、這樣煮出來的鴨肉太過於清淡，可用蒜末、生抽、陳醋、香油、辣椒油等調個蘸料食用。

3、煲湯的時候中途儘量不要添水，實在要加水也要加熱水。

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