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人體所需的一切營養均來自食物,一日三餐做好粗細搭配,葷素要有比例,充分利用動、植物蛋白的互補性,提高蛋白質的營養價值。

1.貝柱

鮮貝含有較多補充蛋白質和礦物質,常食能對身體虛弱的人群有很好的滋補效果,能起到強身健體的作用。

2.魷魚

魷魚是風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚,每百克幹品含有補充蛋白質66.7克、脂肪7.4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中補充蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。

3.小龍蝦

龍蝦的補充蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦,其氨基酸組成優於肉類,含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸,而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸,另外,龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

4.魚泡

魚泡含有的生物小分子膠原蛋白質,是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中,從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。現已證明,富含膠原蛋白質的食物可通過膠原蛋白的結合水,去影響某些特定組織生理機能,從而促進生長髮育增強抗病能力,起到延緩衰老和抵禦癌症的效能。

5.三文魚

三文魚,其主產區是美國的阿拉斯加和加拿大。含豐富的補充蛋白質、糖類和多種維生素,還含有磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D。可以消除水腫,維持鉀鈉平衡,還能提高人體免疫力。

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