橘子是很多人的心頭好，不僅味道酸甜可口，最重要是還經濟實惠，尤其是在南方的秋冬季，相信很多人都會看到水果攤前的一塊板子寫著或者喇叭喊著“橘子十塊錢三斤”“十塊錢四斤”，這對於喜愛橘子的人來說，簡直是喜出望外。但是，很多人發現或者聽說過橘子吃多了面板會變黃，這是真的嗎？

是真的，橘子吃多了面板真的會變黃。由於橘子含有較豐富的胡蘿蔔素，當過量攝入胡蘿蔔素容易患上使面板變黃的橘黃症，又稱為高胡蘿蔔素血癥。

那吃多少柑橘會患高胡蘿蔔素血癥？這得因人而異，很難告訴你準確的食用量，但是小編特地給你找了2個病例參考一下，病例1：平時喜歡吃桔子、菠菜等，進食桔子有時多達至2斤/天；病例2：病前3個月每天吃桔子2-3斤。但是，我們不應該總是去關注吃多少會患病，而是吃多少不會患病，水果的建議攝入量為300-500g/天，所以即使很喜歡柑橘，也不能多吃了，建議多搭配其他水果，別總是吃一種，不同水果含有的營養物質不同，同一種營養物質，攝入過高也不好。

既然提到了高胡蘿蔔素血癥，我們就具體來看一下它的機理吧。高胡蘿蔔素血癥的病因主要有三種：過量食入胡蘿蔔素、胡蘿蔔素代謝障礙和高脂血症，其中攝入過量的胡蘿蔔素是最常見的病因。一般情況下，胡蘿蔔素被吸收後一部分在腸粘膜內轉化為維生素A，未轉化的則留在血液中，其中一部分在肝臟等部位進行轉化。如果攝入過多的胡蘿蔔素，身體轉換維生素A的效率跟不上你吃的速度，就不能及時將胡蘿蔔素轉變為維生素A，則大量胡蘿蔔素存留在血液，並隨著血液流到全身各組織器官，當血液中的胡蘿蔔素含量超過250ug，則會使正常面板呈現黃色，即患得高胡蘿蔔素血癥。

如果面板變黃了，怎麼辦？不要慌，高胡蘿蔔素血癥只是一種物理體徵，對機體無害，治療它也不需要什麼特殊辦法，第一，根除病因，不要再吃柑橘了；第二，耐住時間的考驗，慢慢等，一般數週到數月面板黃染就可以自動消失了。

綜上所述，柑橘吃多了確實會使面板變黃，但不必過於擔心，就像上面提到的病例，都是每天吃量達2斤左右，只要我們吃的量不大，每天吃一點也是沒有問題的。此外，為了預防該病的發生，應該避免長期大量進食含胡蘿蔔素高的食物。

審稿：趙力超 | 美編：劉亞文