說實話，生薑，能在眾多蔬菜中殺出重圍，成為著名廚房三寶之一，也是很牛的。

民間關於生薑也有很多俗語，比如“塗生薑，防脫髮”，還有“晚上吃薑勝似砒霜”等等。

那這些說法究竟有沒有科學依據呢？

生薑說法大合集，

這些究竟可不可信？

01

晚吃薑，勝砒霜？

俗話說“早上吃薑賽參湯，晚上吃薑賽砒霜”，同樣一物，為什麼不同的時間吃，效果會相差那麼大呢？

人在清晨之時，胃中之氣有待升發，姜味辛性溫，含有薑辣素等活性成分，吃點姜可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收做好“鋪墊”，並且姜中的揮發油可加快血液迴圈、興奮神經，使全身變得溫暖。

但是，到了晚上，人體應該是陽氣收斂、陰氣外盛，因此應該多吃清熱、下氣消食的食物，這樣更利於夜間休息，而姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。

說其像“砒霜”有些誇張，但確實對睡眠不利。故早上吃薑對身體的好處多，夜晚不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜當成調料炒菜，並不會給健康帶來危害。

02

生薑是“嘔家聖藥”？

生薑有一個好處你萬萬想不到，就是止吐。

在《傷寒雜病論》中，二百多方，用到生薑的就有60多方。治療嘔吐，乾嘔，呃逆，是生薑最核心的作用。

這主要是因為與人類嘔吐相關的一個主要物質是5-HT3，它是嘔吐反應的重要傳送物質。

體內的自由基可促使5－HT3遞質的釋放，而生薑恰具有抗自由基的作用，從而起到止吐的作用。

另一方面，生薑刺激胃黏膜後，合成和釋放具有保護作用的內源性胃蛋白酶，進而起到調整胃腸機能的作用；且生薑還可抑制消化道（包括膽囊）平滑肌運動以此來抑制胃動過速，從而達到止吐效果。

所以，暈車暈船隻要不嫌味兒大，可以吃點生薑。

03

生薑塗頭皮，可以防脫髮？

脫髮已經成為社會許多人的一大問題，這其中的原因有很多種：長期作息不規律、飲食、遺傳、壓力大、激素等等。

大家為了“守護”自己的頭髮，開啟了瘋狂防脫、生髮模式，比如聽說生薑能防脫髮，就開始用生薑擦頭皮...

等等，用生薑擦頭皮真的能防脫生髮嗎？答案是真！的！不！行！

國內在2016年就有關於生薑用於脫毛的相關研究。南方醫科大學的一項臨床試驗證實，生薑中薑辣素的活性成分之一6-姜酚，它不僅不利於生髮還會抑制毛髮生長，為此可作為脫毛藥物，且抑制毛髮生長效果較好，所以指望用生薑來生髮是不現實的。

不過大量實驗證明，生薑中的有效成分有消炎、抗菌和殺蟲的作用，如8-姜酚就具有殺菌的功效，透過減慢或抑制微生物的繁殖，從而達到抗菌消炎的效果。它的這一功效可以幫助人們解決頭皮發癢和頭皮屑過多的問題。

一天幾片姜，勝過開藥方

1

生薑還有哪些好處？

古醫書《奇效良方》中有一個關於生薑功效的有趣記載：“一斤生薑半斤棗，二兩白鹽三兩草，丁香、沉香各半兩，四兩茄香一處搗。煎也好，煮也好，修合此藥勝如寶。每日清晨飲一杯，一世容顏長不老。”

由此可見，中醫非常認可生薑的作用。生薑性溫而味辛，能健脾胃、散風寒。生薑憑藉著它強大的溫暖脾胃、發汗散寒的功效，深受大眾的喜愛。

除了可以止吐，現代臨床研究也表明，生薑含有一種類似水楊酸的有機化合物，相當於血液的稀釋劑和防凝劑，對降血脂、降血壓、預防心肌梗死，均有一定幫助作用。

生薑雖好，但這兩類人要少吃！

既然姜有這麼多好處，是不是人人都適合呢？當然不是。以下兩類人即使是在夏天也不適合多吃薑。

【陰虛體質的人】陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、面板乾燥、心煩易怒、睡眠差，姜性溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛。

【內熱較重者】如有肺熱燥咳、胃熱嘔吐、痔瘡出血、痛瘡潰爛等疾病的人，都不宜吃薑。

2

冬天生薑這樣用！養生效果好

老話常說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，感覺夏天才是吃薑的最佳季節。那在冬季，姜應該怎麼用才能更好地發揮它的養生功效呢？

小小一塊生薑，不僅是做菜時增香提味的好食材，吃對了更對健康有好處，但要注意用量，別貪多哦~

參考文獻：

1.https://en.wikipedia.org/wiki/Ginger

2.The Amazing and Mighty Ginger.Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. 2nd edition.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK92775/

3.Ginger in gastrointestinal disorders: A systematic review of clinical trials.doi: 10.1002/fsn3.807 .

4.南方醫科大學《中國美容醫學》2016年第11期

5.人民網健康《生薑功效雖多，但這兩類人要少吃》

6.cctv回家吃飯《冬天生薑這樣用！》