《本草經集註》一書對馬齒莧是這樣描述的：“馬齒莧，又名五行草、長壽菜，以其葉青，梗赤，花黃，根白，子黑也。

馬齒莧是田間常見的野草，因為它生命力強、耐旱耐澇又常長在田間，因此也被叫做雜草。

但其實，馬齒莧有著非常強大的藥食兩用價值。

從古至今，全國各地都有間馬齒莧作為野菜來食用的習慣，甚至在一些特殊的饑荒時期，它被當作“口糧”幫助了許多飢餓的難民度過難關。

為什麼馬齒莧能被作為“口糧”？

因為馬齒莧屬於多肉植物這一種類，其莖葉中富含水分，吃起來非常脆嫩多汁。

除了食用價值外，它的藥用價值也很高！

馬齒莧全草皆可入藥，據南北朝《名醫別錄》、唐代《食療本草》、明代《本草綱目》等古醫書記載它有著非常好的藥用價值（不瞭解的可自行百度）。

從現代醫學的角度來說，馬齒莧具有非常高的微量元素含量，其中含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。鐵、維生素、胡蘿蔔素等多種營養成分，具有很高的保健價值。

除了野生馬齒莧外，現在還有非常多的人認識到了它的種植價值！

據山東一位馬齒莧種植戶說，他種植馬齒莧，主要供應超市和中高階西餐廳，每畝地1年能收4茬，總的來說能收3000多斤，1畝地的收入在3萬多元，去掉成本1萬左右，一年一畝地的純利潤在2萬元。