紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有"長壽食品"之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有"甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰"，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
紅薯也是很常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，它本身具有很多的功效，到了我們的身體之後能夠幫助身體減肥，還可以降低血糖。紅薯的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道紅薯的禁忌是什麼嗎?下面會有詳細的介紹。
紅薯的功效1、有利減肥
想要減肥的朋友在平時可以多吃一點紅薯，我們應該知道現在人們油的攝入多，並且運動量小，這樣就很有可能會變肥胖，引起“富貴病”。紅薯中含有的熱量非常低，產熱少，飽腹感強的特點，減肥的朋友可以多吃一點。
紅薯本身含有的脂肪可以說是非常低的，它到了我們身體之後不會增加脂肪的堆積，並且會產生99千卡熱能，大概為大米的1/3，所以說紅薯是低脂肪、低熱能食品，大家可以把它當做主食食用，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變為脂肪，有利於健美。
2、預防膽固醇過高
很多人應該不知道，其實紅薯可以幫助我們減少身體中膽固醇的含量，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它含有的抑制膽固醇的物質是其他食物的10倍。所以說生活中如果你膽固醇高，那麼這個時候可以適當多吃兩塊紅薯。
3、輔助控血糖
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
4、降低中風風險
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
5、輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排洩掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並終起到一定的輔助降壓作用。
6、養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
7、防癌抗癌
紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
紅薯的禁忌1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
4、不能只吃紅薯
紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。
5、長斑的紅薯不能吃
如果紅薯長黑斑了好不要吃，這種黑斑病毒很難被高溫殺滅，如果食用可能會引起發熱、腹瀉、嘔吐、噁心等中毒症狀。
喜歡吃紅薯的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。