“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”。這句話是大家耳熟能詳的養生名言。這裡麵包含了兩種常見的食物，即蘿蔔和生薑。這個養生理念蘊含了什麼養生智慧呢？我們分別從這兩種食物說起。

蘿蔔是人們冬季非常喜愛的時令蔬菜，它口感脆，水分多。蘿蔔的食用方法多種多樣。它既可以生吃，又可以炒著吃，還可以用來燉湯。如果把蘿蔔切成片，晒乾成蘿蔔乾就能儲存很久了。蘿蔔用鹽醃製可以做成泡菜。

冬天天氣乾燥，蘿蔔含水分多，可以潤肺。在寒冷的季節，人們通常會食用很多溫補的食物，來補充能量，抵禦外界的寒冷。溫補的食物有個缺點，那就是容易引起脾胃積滯，導致腸胃負擔加重。在《本草綱目》中對蘿蔔有這樣的記載：“利五臟，使身體感覺輕爽，肌膚白嫩細膩；煮熟來吃，消胃腸積滯。”人們在冬季吃蘿蔔，可以讓腸胃不積滯，達到“以通為補，補而不滯”。“冬吃蘿蔔”蘊含了冬季要顧護脾胃，讓脾的運化能力不會因為進補而受影響。

夏天天氣炎熱，溼度大，人們常常感到酷暑難耐。為了抵禦溼熱，人體陽氣抗邪於表。這就使得中焦比往常略微虛弱。人們常常在炎熱的天氣會吃一些瓜果或者冷飲來解暑，比如吃西瓜，黃瓜，綠豆湯和冰鎮飲料等等。這些食物如果過量食用，則會導致中焦虛寒，出現腹部不適，進而影響脾胃的運化。生薑味辛，性微溫，開胃健脾，散風寒。所以“夏吃薑”蘊含了夏季要顧護脾胃，讓脾的運化能力不會因為進食寒涼食物而受影響。

通過對“冬吃蘿蔔”和“夏吃薑”的分析，我認為它們都蘊含了“四季脾旺不受邪”的養生智慧。“冬吃蘿蔔夏吃薑”的核心思想都蘊含了時時刻刻要保護脾胃，避免寒涼、溼熱和積滯等影響脾胃正常的運化。

中醫認為脾為後天之本，氣血生化之源。脾主運化，脾胃具有運化水谷精微的功能，脾胃運化正常，從而內養五臟六腑，外養四肢百骸，皮毛筋骨。脾惡溼，脾也怕積滯，所以生薑辛溫發散能除體內之溼，蘿蔔則能去胃腸積滯。

常見的蘿蔔有胡蘿蔔，白蘿蔔，青蘿蔔。“冬吃蘿蔔夏吃薑”裡面的蘿蔔到底指的是哪種蘿蔔呢？我認為是白蘿蔔。因為白蘿蔔性涼，色白入肺，既可以補充人體的水分，煮熟吃又能去脾胃積滯。白蘿蔔更貼合冬季進補後去積滯。

這三種蘿蔔水分含量相比而言，白蘿蔔含水分最高，冬天天氣乾燥，人體需要補充更多的水分。另外，胡蘿蔔含維生素A很高，但是水分含量是這三種蘿蔔裡面最低的。通常認為胡蘿蔔偏向於“補”，它不能幫助脾胃去積滯。青蘿蔔介於兩者之間，但青蘿蔔，色青偏入肝經，偏向於清肝火。

總而言之，“冬吃蘿蔔夏吃薑”蘊含了“四季脾旺不受邪”的養生智慧。蘿蔔最好選擇白蘿蔔。只有脾胃一年四季健旺，脾胃運化正常，人體才能更好地抵禦外來致病因素的侵擾，從而守護健康。

本文引用了如下資料作為參考：

［1］李時珍著.本草綱目［M］.南京：江蘇人民出版社，2011,383