我們都知道，老年人的身體代謝、消化等等各大身體機能都在日益下降，與此同時，為了讓他們的身體維持健康，充滿活力，除了要做一些運動以外，還要在他們平時的飲食上多下功夫。但是，該怎樣搭配，才能讓老年人吸收這些營養呢？
想要給老年人的身體補充營養，先要了解老年人的生理代謝特點。1、人在上了年齡之後，會隨著年齡的增長，消化系統功能不斷衰退，所以在飲食上一定要選擇易消化、易吸收的。
2、老年人的身體成分會隨著年齡的增長而發生改變，譬如體內細胞總量的下降，逐漸出現肌肉萎縮；身體內的水分大量減少，主要為細胞內液的減少；骨礦物質減少，導致骨質疏鬆等。
3、老年人的代謝功能也在隨著年齡的增長而降低，一般，在基礎代謝下降15%-20%時，合成與分解代謝就會失去平衡，葡萄糖耐量也會下降。
4、老年人體內的氧化損傷會加重，丙二醛、脂褐素會在細胞內堆積，從而導致酶活性的降低。
5、隨著年齡的增長，老年人的免疫功能也在急劇下降，胸腺逐漸萎縮、T淋巴細胞的數量也在不斷減少。
了解了老年人的身體變化，下面我們就以上這些變化介紹一下關於老年人的飲食。想要改變以上的症狀，首先要從飲食入手。
調整飲食是老年人養生的第一步，需要重視。一、飲食應當符合老年人營養素參考攝入量標準。
飲食過多、過少都會導致營養不吸收，或吸收不好，給老年人的腸胃、身體增加負擔等。所以，在平衡膳食方面，第一個要注意的就是飲食的多樣化。
二、主食搭配：
老年人的飲食結構中，一定是要選擇主食搭配其他餐品的。這裡的主食可以選擇粗糧、雜糧，以粗糧、雜糧為佳，精細米麵雖然可口，但如果只吃主食，並不能達到調理腸胃的作用，營養的吸收也不是特別好。相對的，在主食中增加一些粗糧、雜糧，不但能提高腸胃的動力，也能促進吸收。建議用精細米、面，混摻粗糧、雜糧。比如米飯中加入粗糧，熬粥選擇小米粥、黑米粥等。
三、每天食用奶製品或奶。
老人的身體中，鈣的流失量是非常大的，一旦鈣質大量流失，就很容易產生骨質疏鬆等症狀。所以，老年人的飲食中，每天都要攝入一定量的奶。可以是鮮奶、奶粉，或者其他奶製品。在這裡面，尤其以駱駝奶粉或鮮牛奶為佳。牛奶中含有大量的鈣，而且口感較好，很適合每天飲用。而駱駝奶中的鈣含量比牛奶更多，如果有條件，可以選擇用駱駝奶來代替牛奶。純駱駝奶粉就比較適合老年人每天食用。建議每天的食用次數為2-3次，飯前半個小時或睡前2個小時喝，早晨最好空腹喝，吸收會更好。
四、每天攝入一定量的豆製品。
老年人每天需要攝入一定量的豆製品，比如大豆、豆漿、豆腐腦、豆腐等。黃大豆有輔助降血壓的作用，是非常適合老年人食用的。常吃大豆可以預防高血壓，補充鐵、鋅等營養。大豆中的鐵含量、鋅含量是高於很多食物的，老年人可以在早餐的時候選擇豆製品，或者午餐的蔬菜中增加豆腐等。
五、適當地攝入動物性食品。
老年人比較容易膽固醇過高，所以很多老年人是拒絕吃肉的。但其實，肉類也是需要攝入的，但要注意選擇膽固醇比較低的食物。
像鵪鶉蛋就不建議老年人吃，但是可以適當地吃一些去皮的雞肉、雞蛋、鵝肉、火雞肉、魚肉等。
去皮的雞肉要比豬肉、羊肉、牛肉含有較多的不飽和脂肪酸，老年人可以在飲食中將雞肉和其他肉類的比例調整一下，儘量攝入去皮的雞肉；而鵝肉中的脂肪含量非常低，是僅次於雞肉的禽肉，是比較適合老年人食用的；而火雞肉則是高蛋白低脂肪的禽肉，食用起來也非常美味；魚肉也是含有高蛋白的食物，脂肪含量很低，適合老年人食用。
六、每天攝入足夠的新鮮蔬菜和水果。
無論餐品如何搭配，每天攝入的食物中，一定不能少了水果和新鮮蔬菜。因為水果和蔬菜中含有大量的維生素和礦物質、葉酸等對人體有益的營養，常吃新鮮蔬菜和水果，可以調節身體的機能，有些蔬菜還具有清理的功能，可以幫助人體排出垃圾，提高代謝。但要注意的是，在食用新鮮蔬菜和水果時，一定要清洗乾淨，且不能在鹽水中浸泡太久，會降低營養。更不建議從冰箱中取出就直接吃，剛從冰箱取出的食物是非常冷的，對老年人的腸胃會造成刺激，影響消化和吸收，同時也加大了老年人患得腸胃病的風險。
七、清淡為主，注意食物硬度。
在日常飲食中，老年人的飲食一定要清淡、少鹽。除此之外，食物的硬度也是需要特別注意的，一定要熟透，不能太硬，會以影響腸胃消化和吸收，也不能烹飪過度，如果烹飪過度，會讓食物中的營養流失，做到剛剛好可以讓老年人消化吸收就好。如果實在把控不住這個度，可以讓老人每天喝2-3杯駱駝奶。駱駝奶中的營養成分很多，可以彌補飲食上的營養不足。但要根據平時的飲食情況和老人的體質，來選擇每天食用2次還是3次。
八、適當運動。
建議老年人積極參加一些適量的體力活動，來保持身體能量的平衡。可以是健身操，也可以是散步、太極拳等。要注意穿著舒適、寬鬆，鞋子要軟，穿在腳上走路很舒服，不壓腳不累腳為宜。在運動中，老年人還應當注意膝蓋的保護，儘量減少大量的走動和對膝蓋刺激較大的運動，以免損傷半月板。
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