小雪節氣過後，廣州的氣溫總算成功降了下來，算是成功“入秋”了吧~不難發現，最近偶爾會吹起東北風，讓人忍不住裹緊身上的薄衣裳。

俗語有云“寒則溫之、虛則補之”，如果覺得冷，就要多吃點溫性或熱性的食物，以提高機體的耐寒能力；食補虛寒的時候，應該注意以滋補肝腎、清瀉內火為主。相關專家解釋，在五臟之內，黑色食物對腎臟器官最為有益。

因此在這個季節，吃一些黑色的食物更有利於健康，比如黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳、黑荸薺、黑葡萄、黑棗、烏雞等。

■ 烏雞：補血健脾

烏雞被譽為“禽中藥王”，其所含鐵元素極多，可以起到補虛損、養氣血、健脾固衝等作用，對於冬天氣血虛弱，手腳冰冷的人來說，有很大的幫助。

而且烏雞作為一種肉類食物，富含蛋白質、維生素、賴氨酸等。多吃可以起到強身健體，增強人體免疫力的作用。

推薦菜譜：紅棗枸杞烏雞湯

準備材料：

烏雞1只、紅棗3個、枸杞10克、姜3片、鹽適量

做法步驟：

1、烏雞洗乾淨剁成塊，泡在淡鹽水裡30分鐘，去掉血水後洗乾淨；

2、紅棗洗乾淨去核、枸杞洗乾淨放入砂鍋，加入烏雞塊、薑片和大量清水，大火燒開後轉小火煲1小時左右；

3、最後加鹽調味即可。

很多街坊都會定時買紅棗回家煲湯，卻很少人經常吃黑棗。其實黑棗所含的維生素和蛋白質並不亞於紅棗，還有非常優秀的潤肺明目功效，能幫助人體肝臟排毒，起到養肝的目的。

而且黑棗不僅功效好，也沒有紅棗那麼上火，可以稍微多吃一些，是非常理想的滋補食材哦。

推薦菜譜：黑棗桂圓豬腱湯

準備材料：

豬腱500克、黑棗5個、桂圓15克、姜3片、鹽適量

做法步驟：

1、豬腱洗乾淨，剁成小大塊備用；

2、桂圓洗乾淨泡水5分鐘，黑棗洗乾淨去核切絲備用；

3、把豬展、黑棗、桂圓、薑片放入砂鍋，加入大量清水大火燒開後轉小火煲30分鐘左右；

4、最後加鹽調味即可。

黑芝麻不僅是一種常見的食材，更是一種補益的中藥。中醫認為，黑芝麻味甘性平，具有補肝腎、益精血、潤腸燥、潤五臟等功效，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

推薦菜譜：核桃黑芝麻豆漿

準備材料：

黑芝麻20克、核桃仁3個、黃豆適量、糖適量

做法步驟：

所有食材洗乾淨，放入豆漿機裡面直接打成豆漿，最後按個人喜好加糖即可。

黑豆性平味甘，其蛋白質的含量為49.8%，相當於牛肉的2倍多、雞蛋的3倍。其還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素、卵磷脂等物質以及豐富的微量元素，特別是B族維生素和維生素E含量最高，加上花青素的抗氧化作用，加起來能起到很好的延緩機體衰老、滋陰養顏美容作用。

正所謂“黑色入腎”，所以吃黑豆還能起到補腎氣、補脾利水、促進消化、緩解便祕、降低膽固醇等功效。

推薦菜譜：紫米黑豆蓮子粥

準備材料：

（量米杯）半杯紅豆、半杯黑豆、半杯紫米、半杯蓮子、1杯紅糖

做法步驟：

1、所有豆類和紫米清洗乾淨後浸泡一晚，第二天再把材料沖洗一次；

2、所有材料放到砂鍋中，加入約1000cc清水 , 大火煮開後轉小火煮1小時；

3、最後加入紅糖調味即可。

補品大多溫熱，吃多了體內容易聚集火氣，這時候吃點黑荸薺正好可以幫忙瀉內火。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，其蛋白質和碳水化合物含量都比較豐富，有清熱生津、化溼祛痰、涼血解毒等清瀉內火的功效，很適合初冬食用。

推薦菜譜：荸薺丸子

準備材料：

豬肉末400g、荸薺200g、西蘭花一顆、小蔥5g、蒜末適量、蛋清一個、生抽20ml、老抽10ml、水澱粉2湯匙、鹽4g、油適量、白糖適量

做法步驟：

1、豬肉末里加入鹽、蛋清、生抽順時針方向攪拌至有粘性，荸薺洗淨去皮剁成細末，然後和豬肉末混合攪拌摔打至有粘性後掐成丸子；

2、西蘭花洗乾淨，泡入鹽水中15分鐘去農藥，然後洗乾淨切塊；

熱鍋倒油，油溫6分熱後加入丸子油炸至熟透後撈起控油；

3、把油全部倒出後留底油，加入蒜末爆炒出香味，然後倒入西蘭花翻炒至斷生後加鹽調味盛起；

4、倒入丸子回鍋，加入生抽、老抽、白糖、適量開水大火燒開後轉小火燜10分鐘；

5、加入水澱粉勾芡後熄火，倒入西蘭花上面，並撒上蔥花即可。