一.平和體質
平和體質是一種健康的體質,其主要特徵為:陰陽氣血調和,體型勻稱健美,面色、膚色潤澤,頭髮稠密有光澤,目光有神,鼻色明潤,嗅覺通利,脣色紅潤,不易疲勞,不易生病,生活規律,精力充沛,耐受寒熱,睡眠良好,飲食較佳,二便正常。
此外,性格開朗隨和,對於環境和氣候的變化適應能力較強。
平和體質的女性一般不需要特殊調理,但人體的內部環境也易受外界因素的影響,如夏季炎熱、乾燥少雨,人體汗出較多,易耗傷陰津,所以可適當選用一些滋陰清熱的食材或藥材,如百合、玉竹、銀耳、枸杞、沙蔘、梨、絲瓜、豬瘦肉、鴨肉、免肉等。
在梅雨季節氣候多潮溼,則可選用一些健脾祛溼的食物或藥材,如魚、茯苓、白扁豆、山藥、赤小豆、蓮子、薏仁、綠豆、馬蹄、冬瓜等。
推薦給平和體質者的食療方:
①滋陰潤燥、益氣補虛的玉竹瘦肉湯:玉竹 30克,豬瘦肉 150克,鹽、味精適量。玉竹洗淨用紗布包好,豬肉洗淨切塊;玉竹、瘦肉同放入鍋內,加適量水煎煮,熟後取出玉竹,加鹽、味精調味即可。
②健脾利水、養肝明目的枸杞蒸鯽魚:鯽魚1條,枸杞 20克,生薑5克,蔥6克,鹽5克,味精3克,料酒4 克。將鯽魚洗淨宰殺後,用薑絲、蔥花、鹽、料酒等醃漬入味;將泡發好的枸杞均勻地撒在鯽魚身上;再將鯽魚上火蒸 6-7 分鐘至熟即可。
二、氣虛體質氣虛體質是由於一身之氣不足,以氣虛體弱、臟腑功能狀態低下為主要特徵的體質狀態。
其主要特徵為:元氣不足,肌肉鬆軟不實,平素語音低弱,氣短懶言,容易疲乏,精神不振,易出汗,淡紅,舌邊有齒痕,脈弱,易患感冒、內臟下垂等病。此外,性格內向,不喜冒險,不耐受風、寒、暑、溼邪。
氣虛體質者宜吃性平偏溫的、具有補益作用的藥材和食材。比如中藥有人蔘、西洋參、黨蔘、太子參、山藥等。果品類有大棗、葡萄乾、蘋果、龍眼肉、橙子等。蔬菜類有白扁豆、紅薯、淮山、蓮子、白果、芡實、南瓜、包心菜、胡蘿蔔、土豆、香菇等。肉食類有雞肉、豬肚、牛肉、羊肉、鵪鶉、鵪鶉蛋等。水產類有淡水魚、泥鰍、黃鱔等。調味料有麥芽糖、蜂蜜等。穀物類有糯米、小米、黃豆製品等。
少食具有耗氣作用的食物,如檳榔、空心菜、生蘿蔔等。這類人不宜做大負荷運動和大出汗的運動,忌用猛力和做長久憋氣的運動,以免耗損元氣。
推薦給氣虛體質的女性的食療方:
①益氣滋陰、健脾和胃的黨蔘麥冬瘦肉湯:瘦肉 300克,黨蔘 15克,麥冬10克,山藥適量,鹽4克,雞精3克,生薑適量。瘦肉洗淨,切塊;黨蔘、麥冬分別洗淨;山藥、生薑洗淨,去皮,切片;瘦肉汆去血汙,洗淨後瀝乾水分;鍋中注水,燒沸,放入瘦肉、黨蔘、麥冬、山藥生薑,用大火燉,待山藥變軟後改小火燉至熟爛,加入鹽和雞精調味即可。
②益氣補虛、均衡營養的黃芪蔬菜湯:黃芪 15克,西藍花 300克,番茄1個,鮮香菇3朵,鹽5 克。西蘭花切小朵,剝除梗子上的硬皮,洗淨;番茄洗淨,在外表輕劃數刀,入沸水中餘燙至皮捲起,撈起剝皮切塊;香菇洗淨,對切;黃芪加4 碗水煮開,轉小火煮 10分鐘,再加入番茄和香菇續煮 15 分鐘;加入西藍花,轉大火煮滾,加鹽調味即可。
◎氣虛體質女性不宜做大負荷運動和氣的運動,以免耗損元氣。
三、血虛體質血虛是血指虛血體液生質成不足或血的濡養功能減退,女性因為月經的緣故,會使得人體內的部分血液流失,容易形成血虛體質。
血虛體質的主要特徵有:面色蒼白脣色爪甲淡白無華、頭髮枯焦、舌淡苔白,偶有頭暈目眩、肢體麻木等現象。易患貧血、手腳抽筋、心律失常、失眠多夢等病症。
補血養血的食物,如菠菜、莧菜、花生、蓮藕、黑木耳、烏雞、雞肉、豬肝、羊肉、驢肉、乳鴿、鱔魚、海蔘等;水果可選用桑葚、葡萄、紅棗、桂圓等;中藥材可選擇當歸、熟地、首烏、阿膠等。
推薦給血虛體質女性調理方
①養血安神的當歸龍眼雞肉湯:雞胸肉 175克,龍眼肉 10顆,當歸5克,精鹽4克,蔥段2克,薑片3 克。將雞胸肉洗淨切塊,龍眼肉洗淨,當歸洗淨;湯鍋上火倒入水,調入精鹽、下蔥段、薑片,入雞胸肉、龍眼肉、當歸煲至熟爛。②滋陰補血、降低血糖的五指毛桃熟地燉甲魚:甲魚1只,五指毛桃根、熟地黃、枸杞各適量,鹽3 克。材料洗淨,浸水 10 分鐘;甲魚去殼和內臟,洗淨,斬塊,汆水;將所有材料放入砂鍋,注水燒開,用小火煲4 小時,加鹽調味即可。
四、陽虛體質陽虛體質是指人體的陽氣不足,人的身體出現一系列的陽虛症狀。其主要特徵為:畏寒怕冷,手足不溫,肌肉鬆軟不實,喜熱飲食,精神不振,舌淡胖嫩,脈沉遲,易患痰飲、腫脹、洩瀉等病,感邪易從寒化。此外,性格多沉靜、內向,耐夏不耐冬,易感風、寒、溼邪。
陽虛體質者可多食溫熱之性的藥材和食材。比如中藥有鹿茸、杜仲、肉蓯蓉、淫羊藿、鎖陽等;果品類有荔枝、榴蓮、龍眼肉、板栗、大棗、核桃、腰果、松子等;乾果中最典型的就是核桃,可以溫腎陽,最適合腰膝痠軟、夜尿多的女性;蔬菜類包含生薑、韭菜、辣椒、山藥等;肉食類有羊肉、牛肉、狗肉、雞肉等;水產類有蝦、黃鱔、海蔘、鮑魚、淡菜等。調料類有麥芽糖、花椒、姜、茴香、桂皮等。少食黃瓜、柿子、西瓜等生冷寒涼食物。
可做一些舒緩柔和的運動,如慢跑、散步、廣播操等。改善陽虛體質,可適當洗桑拿、溫泉浴。
推薦給陽虛體質女性的調養方:
①補腎益精、潤燥滑腸的肉蓯蓉蓮子羊骨湯:羊骨 400克,肉從蓉、蓮子各 20克,鹽6克,雞精4 克。羊骨洗淨切件,餘水;肉蓯蓉洗淨切塊;蓮子洗淨,去心。將材料放入燉盅。鍋中注水燒沸,放入燉盅以小火燉2 小時,調入鹽、雞精即可。
②溫脾暖胃、益氣補虛的生薑豬肚粥:豬肚 120克,大米 80克,生薑 30克,鹽3克,味精2克,料酒5克,蔥花適量。生薑洗淨去皮,切末;大米淘淨,浸泡半小時;豬肚洗淨切條,用鹽、料酒醃製。鍋中注水,放入大米、豬肚、薑末,中火熬煮至米粒開花。改小火熬至粥濃稠,加鹽、味精調味,滴入香油,撒上蔥花即可。
五、陰虛體質陰虛是指精血或津液虧損。
其主要特徵為:口燥咽乾,手足心熱,體形偏瘦,鼻微幹,喜冷飲,大便乾燥,舌紅少津,脈細數,易患虛勞、失精、不寐等病,感邪易從熱化。
此外,性情急躁,外向好動、活潑,耐冬不耐夏,不耐受暑熱、燥邪陰虛症多源於腎、肺、胃或肝的不同症狀,應根據不同的陰虛症狀而選用藥材或食材。
比如中藥材有銀耳、百合、石斛、玉竹、枸杞等。食材類有石榴、葡萄、檸檬、蘋果、梨、香蕉、羅漢果、番茄、馬蹄、冬瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜、菠菜、生蓮藕等。新鮮蓮藕非常適合陰虛內熱的女性,可以在夏天榨汁喝;如果藕稍微老一點,質地粉,補脾胃效果則更好。也可以利用以上的藥材和食材做成藥膳,不僅美味,而且營養豐富,滋陰潤燥。少食羊肉等性溫保持一定的午休時間;只適合做中小燥烈之品。陰虛體質者平時可早睡早強度、間歇性的身體練習。
◎陰虛體質者平時可早睡早起,中午保持一定的午體時間:只適合做中小強度,間歇性的身體練習,可選擇太極等動靜結合的傳統健身項日。
女性的調養方:
①潤肺清燥、降火解毒的雪梨豬腱湯:豬腱 500 克、雪梨1 個、無花果8個,鹽推薦給陰虛體質5克(冰糖 10克)。豬腱洗淨,切塊;雪梨洗淨去皮切成塊,無花果用清水浸泡,洗淨。把全部用料放入清水煲內,武火煮沸後,改文火煲2 小時。加鹽調成鹹湯或加冰糖調成甜湯供用(可根據自己的口味呼叫)。
②滋陰補血、利水祛溼的冬瓜瑤柱湯:冬瓜 200克,瑤柱 20克,蝦 30克,草菇10克,姜 10克,鹽5克,味精3克,雞精1 克。冬瓜去皮,切片;瑤柱泡發;草菇洗淨,對切。蝦剝去殼,挑去泥腸洗淨;姜去皮,切片。鍋上火,爆香薑片,下入高湯、冬瓜、瑤柱、蝦、草菇煮熟,加調料即可。
六、氣鬱體質氣鬱體質者大都性格內向不穩定,敏感多慮。
常表現為:神情抑鬱,憂慮脆弱,形體瘦弱,煩悶不樂,舌淡紅,苔薄白,脈弦,易患髒躁、梅核氣、百合病及抑鬱症等。
氣鬱體質者對精神刺激適應能力較差,不適應陰雨天氣。氣鬱體質者養生重在疏肝理氣。中藥方面可選陳皮、菊花、酸棗仁、香附等。陳皮有順氣、消食、治腸胃不適等功效;菊花有平肝寧神靜思之功效;香附有溫經、疏肝理氣的功效;酸棗仁能安神鎮靜、養心解煩。食材方面可選小麥、海帶、橘子、柚子、洋蔥、絲瓜包心菜、香菜、蘿蔔、檳榔、大蒜、高梁、豌豆等有行氣解鬱功效的食物,醋也可多吃一些,山楂粥、花生粥也頗為相宜。這類人應保持有規律的睡眼,多參加群眾性的體育專案,如打球、下棋等。
推薦給氣鬱體質女性的調養方:
①疏肝解鬱、理氣止痛的香附豆腐泥鰍湯:泥鰍 300克,豆腐 200克,香附10克,紅棗 15克,鹽少許,味精3克,高湯適量。將泥鰍處理乾淨,備用;豆腐切小塊;紅棗洗淨;香附洗淨,煎汁備用;鍋上火倒入高湯,加入泥鰍、豆腐、紅棗煲至熟,倒入香附藥汁,煮開後,調入鹽、味精即可。
②行氣解鬱、和血止痛的玫瑰花益母草茶:玫瑰花 7~8朵,益母草 10 克。將玫瑰花、益母草洗淨,去除雜質,放入鍋內煎煮 10 分鐘,倒入杯中即可飲用。
七、血瘀體質血瘀體質的人血脈執行不通暢,不能及時排出和消散離經之血,久之,就會淤積於臟腑器官組織之中,而產生疼痛。
其主要特徵為:膚色晦暗,色素沉著,容易岀現淤斑,口脣黯淡,舌暗或有淤點,舌下絡脈紫暗或増粗,脈澀,易患癥瘕及痛症、血癥等。此外,血瘀體質者易煩、健忘,不耐受寒邪。
血瘀體質者養生重在活血祛淤、補氣行氣。調養血瘀體質的首選中藥是丹蔘,丹蔘是著名的活血化瘀中藥,有促進血液迴圈,擴張冠狀動脈,增加血流量,防止血小板凝結,保護心肌缺血的功效。另外,桃仁、紅花、當歸、田七、川芎和益母草等中藥對於血瘀體質女性也有很好的活血化瘀功效。食材方面如山楂、金橘、韭菜、洋蔥、大蒜、桂皮、生薑、菇類、螃蟹、海蔘等都適合於血瘀體質者食用。
推薦給血瘀體質女性的調養方:
活血祛淤、消腫止痛的五靈脂紅花燉魷魚:五靈脂9克,紅花6克,魷魚 200克,薑片、蔥花、鹽、紹酒各適量。把五靈脂、紅花洗淨;魷魚洗淨,令切塊,放在蒸盆內,加入其餘所有材料,注入清水 150 毫升。把蒸盆置蒸籠0 血瘀體質者養生重在活血祛瘀,補內,用武火蒸 35 分鐘即成。紅花為活血化瘀良藥,適合血瘀體質女性使用。
九、溼熱體質溼熱體質是以溼熱內蘊為主要特徵的體質狀態。
常表現為:面垢油光,易生痤瘡,口苦口乾,身重睏倦,大便黏滯不暢或燥結,小便短黃,女性易帶下增多,舌質偏紅、苔黃膩,脈滑數,易患瘡癤、黃疸、熱淋等病。此外,容易心煩急躁,對夏末秋初溼熱氣候,溼重或氣溫偏高環境較難適應。
溼熱體質者養生重在疏肝利膽,祛溼清熱。飲食以清淡為主。中藥方面可選用茯苓、薏仁、紅豆、玄蔘有等清熱利溼功效的藥材。食材方面可多食綠豆、芹菜、黃瓜、絲瓜、薺菜、芥藍、竹筍、藕、紫菜、海帶、四季豆、兔肉、鴨肉等甘寒、甘平的食物。溼熱體質者還可適當喝些涼茶,如決明子、金銀花、車前草、淡竹葉、溪黃草、木棉花等,這對溼熱體質者也有很好的效果,可驅散溼熱,但不可多喝。
推薦給溼熱體質女性的調養方:
①清熱祛暑、利尿通淋的茯苓綠豆老鴨湯:茯苓 20克,陳皮3克,老鴨500克,綠豆 200克,鹽少許。先將老鴨洗淨備用。茯苓、綠豆和陳皮用清水浸泡,先用武火燒開,然後放入茯苓、綠豆、陳皮和老鴨,待水再開,改用文火繼續煲3 小時左右,以少許鹽調味,即可。
②解毒滲溼、利水消腫的赤小豆燉鯽魚:赤小豆 50克,鯽魚1條(約 350克),鹽適量。將鯽魚處理乾淨,備用。赤小豆洗淨,備用。鯽魚和赤小豆放入鍋內,加 2升水清燉,去溼清熱,飲食上室以清淡為主,可燉至魚熟爛,加鹽調味即可。
溼熱體質女性調理重在疏肝利膽，適當喝些涼茶,但不可多喝。