青年“新國潮”——養生。

這屆年輕人就是一邊蹦著最野的迪，一邊在伏特加里泡枸杞，在飯局酒局上，冷不丁從口袋裡掏出各種片片丸丸的保健品，自發進入養生時刻。

對於年輕人來說，養生成為剛需，而茶作為“養生法寶”，走進年輕人視野。比起咖啡和酒，這屆年輕人越來越愛喝茶了。

在淘寶釋出的2019年《春茶消費資料》中，54%的淘寶春茶消費者為85後人群，年輕人已經代替中老年人成為茶消費的新興生力軍。

區別於年長一輩們相聚茶樓，在煙霧繚繞中等待茶藝師從頭到尾細緻打點好一切，從喝茶的場所、姿勢到茶的種類，年輕人有更多新的選擇。

在武漢，越來越多年輕、個性化而不失專業度的茶館悄然生長，我們找到三個喝茶好去處，供君挑選。

推薦理由:正統中式茶，主打烏龍，

鬥茶評選，茶渣滷茶葉蛋

熱鬧的漢街背面，喚飲茶介偏安一隅，藏在寫字樓下的小小門庭之內。拉開木門，得一處清雅小居。

因為愛茶，老胡和妻子十年前在南湖租下18平米的位置開起茶藝工作室，去年才搬到漢街，有了正式的茶館。整家店鋪都是夫妻二人自己設計、採購、打理，比起茶樓，這裡更像是一間街坊裡的小茶館，供三五知交飲茶、談心、休憩。

對茶，老胡絕不馬虎。店裡全是歷史悠久的正統中式茶，主打烏龍。從廣東潮州鴨屎香、福建閩北的武夷山大紅袍，到閩南的鐵觀音和臺灣的高山烏龍，都能在這裡喝到。

每一年，老胡都要親自去往這些產區，在了解茶園的風貌之後，選擇茶葉，等待制成後收歸。

半發酵的烏龍茶，保留著茶的香氣和口感，也較利於儲存。

福建武夷山被考證為最早的烏龍茶發源地之一，而臺灣烏龍則是早期閩南移民帶去茶樹種和茶藝，由此發揚光大，成為中國烏龍茶的一大分支。

其中，包糅派的阿里山凍頂烏龍是高山茶裡的尖子代表。瘦小的茶樹上袖珍的芽葉，濃縮著晝夜溫差大而有的糖分且少汙染，入口就知優勢。

熟果香氣和輕微的焙火香是凍頂烏龍的一大迷人之處，而且熱茶有涼韻，茶水過處，生津汩汩。

世界紅茶的鼻祖在中國，源自明朝時期武夷山桐木關，名為正山小種。這種最古老的紅茶經過多道工序製成，茶味更重，保留香氣之外，蜜香暗湧。

每年冬天，武夷山的巖茶走進全國三十多座城市，讓福斯參與鬥茶評選，讓更多人得以接觸真正好的烏龍茶，在武漢，這一賽場就設在喚飲茶介。

十幾天的時間內，喜愛烏龍的“評委”們要以品飲雅集方式評判上百款茶，這一過程複雜、辛苦，老胡卻一直堅持。

△ 參評茶茶包 △

△ 用茶渣滷製的茶葉蛋 △

如果冬季該和老友相聚，對座飲茶，今年冬天，我想請你到喚飲喝一杯濃情潤心的中式好茶。

- 喚飲茶介 -

地址：松竹路萬達行政公館5號樓一單元

營業時間：14:00-22:00

推薦理由：自助式茶館，私密空間，

多元文化交流

阻礙年輕人親近茶的路障或許是茶樓里老土的裝潢，又或是複雜繁瑣的茶藝。而更多年輕人不喝茶的主要原因是不喜歡拘束的茶樓環境，更傾向於擁有可以安靜獨處的私人空間。

共享茶室的出現，讓喝茶、私密和社交達成三方一致。地處漢正街的吃茶去就是這樣一個還未被發現的寶藏地。

三間茶空間，分別取《詩經》中的詩句命名錦瑟、山丘、星河，以達茶的曠遠之境。

不同於普通茶樓必須由茶藝師為客人沖泡，在共享茶室一切全憑自助。這裡沒有茶藝師，沒有推銷員，每個進來茶館的人都是茶室的主人。

在小程式上下單後，就會收到進門的二維碼以及一份詳細的“泡茶寶典”，然後在自助機器上挑選茶葉，用茶室內提供的茶具自己沖泡。

每個茶空間除了履行茶室功能，還有更多屬性待解鎖。看電影、彈古箏、聽音樂、閒聊、獨處，都可以在這裡實現。甚至可以放眼整個城市，靜心放空一小段時間。

創始人一直在探索傳統與創新的結合，他們在店內不定期舉辦好玩的活動，將傳統茶與年輕人的喜好相結合，碰撞出不一樣的火花。

比如用普洱茶調製雞尾酒、熬糖漿或者煮飯，都能讓年輕人對茶的多元化有更多了解，縮短距離感。

「吃茶去」不足50元一小時的房費讓喝茶變成一件更平易近人的事，雖說這裡定位年輕簡約，但茶品絕不含糊。

原料採自雲南古樹茶青的蜜蘭琥珀，綜合白茶、重度發酵烏龍茶、輕度發酵紅茶几種不同茶類的製茶工藝試驗而成，湯色為琥珀色，有蜜蘭香，因此得名。

飲茶入口，口腔中會呈現出複雜的味道：蜜蘭香、水果香，回甘時又帶有淡淡的茉莉香味。

未取花油的墨紅玫瑰，即使在產地雲南也算得上珍貴，用不超過70°的水沿著杯壁注入，讓其花青素充分釋放，尤其適合女生飲用。入口清雅芬芳的玫瑰味，沁人心脾。

人蔘烏龍茶介於紅綠茶間，取青嫩葉半發酵製成，其性不寒不暖，其味不淡不釅。

沖泡後茶湯呈淡黃色，清澈透亮，入口也清爽，舌底回甘，適合花茶愛好者及女性或兒童飲用。

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若是想在城市內尋一處僻靜，享受一個與茶相伴的午後，吃茶去共享茶室是好去處

- 吃茶去 -

地址：友誼路1號中電·尊榮國際B座3503室

營業時間：0:00-00:00 （不打烊）

推薦理由：日式茶，玻璃房子，茶和酒

漢口江灘大舞臺邊，八角玻璃房，十六個座位，只賣茶和酒。夏天時，浮亭會被上漲的江水完全淹沒，直到秋冬才又露出本來面貌。

自高中相識的兩位女生，一個愛酒，一個好茶，在日本學習茶道後，開了這家日式茶室。店裡的每一款茶，都擁有一票擁躉。

日本不產烏龍，於是從臺灣進口，製成後來廣受喜愛的白桃烏龍。

浮亭的白桃烏龍從茶品上遠勝於普通的網紅茶，揭開蓋子，只一瞬，桃子的清香味混合茶香撲面而來，頓時有種誤闖春日桃園的錯覺。

仔細看，發現裡面的烏龍茶選用的是半球型的凍頂烏龍，褐綠色、色澤油亮，品相極佳。

90℃的水沖泡，靜置1分鐘，第一泡品茶香，第二泡嘗茶味。

清雅幽然的桃香和烏龍裡的焙火香氣衝出透明的玻璃杯，蔓延開來；入口，烏龍茶特有的“喉韻”和桃子的香甜兩相宜。

而要了解真正的日本茶，還得一嘗日式煎茶。

在江戶中後期到當代的幾百年裡，煎茶在產地、工藝、沖泡手法上不斷進化，同時也走進千家萬戶。到現在，在日本，從高階料亭到街邊小店，煎茶的身影無處不見，成為日本人最有親切感的“國民茶”。

用65°的水溫沖泡，好的煎茶會有一股清香而不寡淡的焙火香，嘗得出海藻般的味道，卻絕無腥氣。

煎茶之上，日本茶中最高級別的品種玉露，在浮亭也能品到。

為“伺候”嬌貴的玉露，日本人專為其設計了各種沖泡器皿，在沖泡手法上，也開發出低溫沖泡、冰壓等方式，以求更好激發其口感。

浮亭選用冰壓方式沖泡玉露，等待大約20分鐘，得到一杯幽綠色的茶湯。

初嘗玉露，全部或適度遮光的被覆栽培孕育出的標誌性覆下香直衝喉管，並不能被馬上接受，待略顯濃稠的茶湯沁潤，玉露的鮮和甜才緩緩釋放，在口腔中留下近似青海苔的香氣。

真正懂茶的人會因這小小的亭子裡竟藏著如此正宗而質優的日本茶而驚訝——店裡的每一款茶都是日本製茶公司直接供應，品質上乘，甚至還有受賞級別的好茶，而每一款器皿也是湯老闆從日本親自挑選採購帶回國。

浮亭的客人不多，一整個下午只有一兩桌是常態，而湯老闆守著江邊這片小小空間，靠著熟客的口口相傳，自有堅持。熟客到店，湯老闆會打一杯自釀的梅子酒招待，20°，不太甜，帶著酸酸涼涼的夏日味道。

今年的梅子酒快見底了，一夜知冬的武漢寒風肆意，不如躲到浮亭喝茶去。

- floating浮亭茶室 -

地址：沿江大道漢口江灘一期(江灘大舞臺旁)

營業時間：週二-週日 14:00-22:00（週一店休）

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茶並不是飄渺不可及的古老舊物，也不是流於其表的繁文縟節，那青綠、澄黃、褐紅色的清亮茶湯，那浸潤口腔的焙火香、花果香、巖香、覆下香，還有那停留在喉嚨的久久回甘，都是一杯茶帶來的美好。

如果想要親自感受茶的真味，不妨從這三家茶館開始，正式走進茶的世界。

text | 慕遙

photo | SANTA

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# 你，喝茶了嗎？#

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