歷代關於飲食養生禁忌的內容十分豐富，可歸納為5方面。

1、五臟的飲食禁忌

食物五味中的每一種“味”都與相應的臟腑具有特殊的親和力，有五味入五臟之說。《黃帝內經》提出“肝病禁辛、心病禁鹹、脾病禁酸、腎病禁甘、肺病禁苦”，成為中醫食療中“食禁”的重要內容。

2、食物的搭配禁忌

古代文獻中關於這方面的記載十分豐富，一些認識至今仍在民間流傳，如豬肝、豬血忌黃豆；鯉魚忌狗肉；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋；鴨蛋忌桑椹子、李子；龜肉忌莧菜、酒、果等等。這些觀點雖不一定十分準確，但值得重視和深入研究。

3、食物與藥物的配伍禁忌

食物和藥物之間的合理搭配，調和互補是保證用藥安全和療效的條件。而藥食配伍存在禁忌的觀點從古到今，影響深遠，一些認識已經深入民間，進入尋常百姓家。如“用發汗藥忌生冷，調理脾胃藥禁油膩”，幾乎已經成為家喻戶曉的生活常識。而”消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果”等認識也為百姓所接受。

4、不同體質或疾病的飲食禁忌

古人對體質、疾病與食物禁忌已有較多認識。發展至今，許多相關內容得到認同。如水腫忌鹽；火毒癤瘡忌魚蝦：內熱熾盛、陰虛火旺、溼熱痰火內盛以及津液耗傷的病人，忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥溫熱食品。脾胃虛寒、陽虛內寒的病人以及大病、產後之人，忌西瓜、李子、田螺、荸薺、蚌等寒涼積冷之品。痰溼及溼熱內盛之人，忌飴糖、肥豬肉、乳酪、米酒等助溼生熱的食品。

5、食量與食法的禁忌

如《食療本草》記載：筍，寒，又動氣，能發冷症，不可多食。生薑，多食少心智。橡實．主止痢．不可多食。木瓜，亦不可多食，損齒（及骨）。荔枝，多食則發熱。生李，不可多食。在服用方法上，也十分講究，認為食療藥膳應掌握正確的服用方法，否則，會影響功效的發揮，一些食品如服用方法不當，還會產生副作用甚至對人體造成損害。如《食療本草》指出：黃精，蒸之若生，則刺人喉嚨。雞，肉須爛，生即反損。鯉魚，凡修理，每斷去脊上兩筋及脊內黑血，此是毒故也。大麥，熟即益人，帶生即冷，損人。此外，古代中醫飲食養生的“食忌”還涉及到“服用時間忌”等內容。

有些禁忌在產生的過程中，把一些偶然因素誤認為了普遍因素；有些中醫禁忌長期與社會禁忌、民俗禁忌雜合在了一起；有些古代禁忌的記載往往只言其忌，未言其理，也許只是個案教訓而已。所以對各種禁忌說法，我們不能盲目執行、人云亦云，應謹慎地鑑別、揚棄。

轉自：中醫名家話養生一書