​小雪之後天氣越來越冷，但是對於香菇卻是最佳的生長時期，在特定的自然條件下還能形成花菇，花菇相對於香菇來說，營養更為豐富，是可遇不可求的山珍美味。香菇含有多糖，可以提高機體的免疫機能，防病抗病，抵禦秋冬天氣的寒冷，增強免疫力。花菇營養更甚，是不可多得的大自然的恩賜，平時多吃些香菇，可以達到養胃護肝益氣，可謂是身體的保護神。食療是更為健康的，平時多吃一些健康的食材，提高機體的免疫力，更健康。

​每到寒冬季節，就是花菇大量上市的時候，我會常常買來吃。香菇的做法很多，或燒或燉，香味濃郁，鮮美異常，香菇燉雞更是人見人愛的至尊美味。平時用來炒菜也是極好的，比如像我今天這道菜，和豆腐一起燒，既補鈣又鮮美，實在是好吃的很，再加一勺腐乳醬，更是人見美味，超下飯呢。

不知道大家還記得雙喜這個牌子，它家的高壓鍋可是陪伴了我整個童年呢。最近新入了這款炒鍋，簡直是太好用啦，而且一如既往走的是親民路線，價格感人，強烈推薦。

​【腐乳香菇燒豆腐】

食材：

豆腐300克，花菇5朵，大蔥1段，姜3克，腐乳醬1大勺，色拉油適量。

做法：

​1、食材。燒豆腐還是適合用北方的老豆腐，燉好後鮮嫩無比。

​2、花菇是香菇在特定自然條件下形成的，更為鮮美，去掉老根清洗乾淨，然後切成厚片。

​3、豆腐切成大小均勻的方塊，蔥姜也切成末待用。

​4、雙喜麥飯石炒鍋加入一勺色拉油，放入豆腐先煎，片刻後再翻面，至表面金黃。不沾效果特別好，而且導熱良好，豆腐塊表面上色均勻有食慾。

​5、豆腐不盛出，推到一邊，再放入蔥薑末炒出香味，再和豆腐一起炒勻。

​6、再放入香菇和豆腐一起翻炒變軟。

​7、加入適量水沒過食材，再放入一勺油腐乳，我用的是黃翠仙牌子的油腐乳，微辣的口感，一點也沒有腐乳獨有的臭味，用來燒菜很好吃。

​8、燒開後蓋上鍋蓋，轉小火燉20分鐘，最後大火收汁，好吃的香菇燒豆腐就做好了。

​小貼士：

1、豆腐先煎再燉，又嫩又好吃。

2、油腐乳的味道是複合的，別的調料就不需要了。

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