小雪之後天氣越來越冷,但是對於香菇卻是最佳的生長時期,在特定的自然條件下還能形成花菇,花菇相對於香菇來說,營養更為豐富,是可遇不可求的山珍美味。香菇含有多糖,可以提高機體的免疫機能,防病抗病,抵禦秋冬天氣的寒冷,增強免疫力。花菇營養更甚,是不可多得的大自然的恩賜,平時多吃些香菇,可以達到養胃護肝益氣,可謂是身體的保護神。食療是更為健康的,平時多吃一些健康的食材,提高機體的免疫力,更健康。
每到寒冬季節,就是花菇大量上市的時候,我會常常買來吃。香菇的做法很多,或燒或燉,香味濃郁,鮮美異常,香菇燉雞更是人見人愛的至尊美味。平時用來炒菜也是極好的,比如像我今天這道菜,和豆腐一起燒,既補鈣又鮮美,實在是好吃的很,再加一勺腐乳醬,更是人見美味,超下飯呢。
不知道大家還記得雙喜這個牌子,它家的高壓鍋可是陪伴了我整個童年呢。最近新入了這款炒鍋,簡直是太好用啦,而且一如既往走的是親民路線,價格感人,強烈推薦。
【腐乳香菇燒豆腐】
食材:
豆腐300克,花菇5朵,大蔥1段,姜3克,腐乳醬1大勺,色拉油適量。
做法:
1、食材。燒豆腐還是適合用北方的老豆腐,燉好後鮮嫩無比。
2、花菇是香菇在特定自然條件下形成的,更為鮮美,去掉老根清洗乾淨,然後切成厚片。
3、豆腐切成大小均勻的方塊,蔥姜也切成末待用。
4、雙喜麥飯石炒鍋加入一勺色拉油,放入豆腐先煎,片刻後再翻面,至表面金黃。不沾效果特別好,而且導熱良好,豆腐塊表面上色均勻有食慾。
5、豆腐不盛出,推到一邊,再放入蔥薑末炒出香味,再和豆腐一起炒勻。
6、再放入香菇和豆腐一起翻炒變軟。
7、加入適量水沒過食材,再放入一勺油腐乳,我用的是黃翠仙牌子的油腐乳,微辣的口感,一點也沒有腐乳獨有的臭味,用來燒菜很好吃。
8、燒開後蓋上鍋蓋,轉小火燉20分鐘,最後大火收汁,好吃的香菇燒豆腐就做好了。
小貼士:
1、豆腐先煎再燉,又嫩又好吃。
2、油腐乳的味道是複合的,別的調料就不需要了。
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