一、過飽飲食

飯後1～2小時內，人體的血液大量集中到胃腸道，以供胃腸蠕動和分泌消化液的需要。這時，分佈在腦的血液就少了，腦營養和氧供應不足，思維能力就會降低，使大腦處於倦怠狀態，所以人在飯後容易打瞌睡。另外消化系統工作時，大腦也要發出消化所需的複雜指令，需要思考的大腦得不到休息，便會發脹、睏倦。此外從營養學角度看，經常飽食，特別是晚餐過飽，會造成體內脂肪過剩，血脂增高，亦可導致腦血管粥樣硬化，使腦卒中、腦痴呆發病率增高。

故每餐進食應以七、八成飽為宜，且不要進食太快，這樣才可有效地獲取足夠的營養，同時防止大腦早衰和智力遲鈍。

“多壽只緣餐飯少，不飽真是卻病方”——袁枚詩“已飢方食，未飽先止”——蘇東坡《養生頌》

“飲食節，則身利而壽益；飲食不節，則形累而壽命損”——管子以上古人早已說明，飲食八分飽是健康長壽的最佳飲食習慣，近年來，現代人亦有通過“飢餓”而進行長壽的方法，是古代人所說的八分飽的具體應用。因為保持一定的飢餓感，可以充分調動機體的活力，增加機體的免疫力，同時減輕機體尤其是腦的負荷。大家通常都有這樣的體驗，吃得過飽就會昏昏欲睡，頭腦不清醒，工作效率下降，但若有點飢餓感的時候，頭腦就會清醒，工作效率高。“ 生於憂患，死於安樂”大概也是這個道理。

蘇東坡在《養生頌》中說：“ 已飢方食，未飽先止”這與“八分飽，不就醫”是同一道理，臨床實踐表明，很多消化不良與腸胃病都是過飽飲食或暴食、暴飲造成的。正如內經中所說：“ 飲食自倍，胃腸乃傷。”胃腸功能受損，那些健腦食物又如何能充分發揮作用呢。

營養不良與營養過剩都不利於健腦。那些肥胖兒童是營養過剩的典型，肥胖使孩子不僅體形臃腫、行動遲緩，而且大腦反應亦不敏捷，肢體活動協調困難……，這些現象說明大腦指揮失靈。原因是脂肪不僅在身體內堆積過多，而且在腦內亦堆積過多，從而影響腦細胞發育及正常活動。科學家研究表明，人的智力與大腦的溝、回、皺、褶多少有關，大腦的溝回越明顯，皺褶越多，智力水平就越高，而肥胖兒腦溝回變淺，腦皺褶減少，均因脂肪細胞的填充，使大腦皮質層變得較平坦，從而影響了神經網路的發育，導致智力水平低下。

為了避免進食過飽，還應做到：早餐吃好，晚餐吃少。

二、葷食攝入過多

“冬食蘿蔔夏食姜，不勞醫生開藥方”——民諺“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”——民諺以上雖然是民諺，但這些道理是中國勞動人民通過長時期的實踐得出的經驗。此民諺言外之意是告訴人們要以素食為主，葷食攝入過多可使腦痴呆發生率增高。

眾所周知，修行者大多長壽、聰慧。其原因肯定和飲食有關。

佛教修行者的一個重要部分就是吃齋，齋飯的材料就是素食，如米飯、饅頭、豆類、蔬菜之類。大豆及其製品含有豐富的營養，如近些年來研究表明其中含有促進大腦活性物質的穀氨酸、維生素E、亞油酸等，是易得而絕好的健腦佳品。而蔬菜內則含大量的維生素C，穀物類含有碳水化合物及維生素B族，這些飲食搭配起來，不僅有利於健腦，而且長期食用下去，會使身體包括腦中的多餘脂肪被吸收，從而減輕心腦的負荷，預防心腦血管疾病。

三、吸 煙

煙，恐怕是我們日常生活中最常見的一種福斯消費品。大街上、賓館裡和許多工作場所均可看見那些悠閒自得、吞雲吐霧的吸菸者。香菸早已被世界衛生組織宣佈為健康的“第一殺手”。現在，“ 吸菸危害健康”的觀點已被人們普遍接受。如吸菸導致肺癌、呼吸系統疾病；吸菸導致心腦血管疾病（心肌梗死、心絞痛、腦中風、腦出血）；吸菸還可致內臟受損，同時胃癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍的發病率增高亦與吸菸有關。吸菸還可致男性不育、陽痿、增加糖尿病發病率、致口腔疾病、睡眠異常（引起睡眠呼吸暫停）、有礙面板健康等等。

吸菸對智力有哪些影響呢？科學家研究發現：妊娠期孕婦主動吸菸與被動吸菸皆可影響胎兒中樞神經系統發育，導致智力障礙。研究者們指出：香菸煙霧中的有毒成分可能影響胎兒中樞神經系統發育，毒害胎兒腦細胞，而且吸菸妨礙氧與營養物質由母體向胎兒輸送，這些因素均可影響胎兒在母體內的發育，以致影響到胎兒出生後。這些情況或許要等到嬰兒長到3～4歲，開始接受更加高階的知識技能訓練時才能顯現出來。

孕婦吸菸，還可影響後代生長髮育。中國對3069例孕婦進行一項調查後顯示：吸菸父母的胎兒體重比不吸菸父母的胎兒體重輕，孕母吸菸還可使嬰兒致畸率增高，如易致先天脣裂等，還可致孕婦流產率增高。一項研究證實：父母吸菸使嬰兒猝死綜合徵發病率危險性增加20倍。而且，該嬰兒周圍吸菸人越多，危險性就越大。

吸菸還可導致睡眠呼吸暫停及睡眠障礙，表現為：吸菸者易發生入睡困難，夜間無法熟睡，白天和工作時間卻打瞌睡，經常出一些小事故，並出現抑鬱。醫學專家指出：吸菸干擾睡眠，這是因為菸草中的尼古丁猶如興奮劑，可減少總的睡眠時間，並出現睡眠呼吸暫停，呼吸每暫停一次，血氧便下降，導致大腦供氧不足，久而久之，這些不良情況對機體的影響將累積起來，導致智力下降及心腦血管病的發生。

故為了自己、為了他人、為了後代的智力正常發育及身體健康，請大家停止吸菸。

四、過量飲酒

酒，相傳是中國古代杜康釀造出來的。有人曾說：酒的釀造發展史滲透著勞動者的聰明才智。釀酒的工藝，對中華民族乃至全世界都是很大的貢獻。而且酒文化，也早已融為中國文化的一部分了。“ 李白斗酒詩百篇”，“ 關公溫酒斬華雄”等許多傳世佳作和動人的故事，都似乎與酒有著不解之緣。

酒的主要成分是乙醇，我們平時喝的酒是乙醇與水的混合物，此外，還含有微量但作用很大的香味物質。酒中還有一些有害成分如雜醇油、甲醇、氫氰酸、醛類、鉛、黃麴黴毒素等。乙醇中也含有一些毒性很大的異醇。因此，飲酒並不很安全。戰國時期著名醫學家扁鵲曾指出：“ 久飲酒者，潰髓蒸筋，傷神折壽”。在《本草綱目》中，著名醫學家李時珍指出：“ 少飲則和麵行氣，壯神禦寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損骨之精，生疾動火。”現代科學亦證明，飲酒也確實能夠帶來許多對人體健康不利的影響，世界衛生組織認為：“酒精是僅次於菸草的第2號殺手”。

那麼過量飲酒對智力有什麼影響呢？首先，飲酒過量可致神經系統疾病，如腦血管疾病、記憶力減退、小腦變性、腦萎縮、慢性酒精中毒、多發性神經炎等，少數嚴重病例可出現精神性症狀，而最常見的是腦血管疾病與記憶力減退。有一項研究曾做過酒與記憶力關係的測試，研究者們將自願受試者分為飲白酒50克，100克及200克3組，飲後半小時測記憶力，發現記憶力均有下降，且飲酒量越多，損害程度就越嚴重、記憶力所恢復的時間就越長。因此，研究者認為：長期酗酒可引起記憶下降、遺忘，且持續時間長、恢復差。

其次飲酒還可影響優生。美國疾病控制與預防中心曾作過一個統計，從1979年至1993年14年期間，美國新生兒童共有940萬，其中由孕婦飲酒引起的先天性缺陷的病例累計2032例。中國古代著名詩人陶淵明就是因飲酒過度，致5個子女都是智力低下，最後老來嘆悔：“ 後代的魯鈍，蓋源於杯中物貽害。”還有中國著名詩人李白，自己雖文采出眾，被譽為“詩仙”，但因嗜酒過度，致其子女均為白痴。美國印第安人亦嗜酒，但飲酒卻帶給他們巨大的痛苦，酒精產生的毒害作用正威脅著民族的生存。據報道：約有100萬印第安人已經或正在成為腦退化居民，該民族約有5%～25%的兒童大腦遲鈍、智力減退。

因此，國內外許多專家都稱：酒精中毒是影響優生優育的重要因素。如果父親為酒精中毒者，可使妊娠的健康母親發生流產或分娩出先天畸形的新生兒。母親酒精中毒對後代智力發育的影響較對身體發育的影響更為重要。可發生嚴重的胎兒酒精綜合徵，這種病對胎兒顏面部、四肢、泌尿生殖系統、心血管系統、智力和體力均有很大影響，造成嚴重缺陷或發育不良，據觀察，孕婦每日飲酒含純酒精30毫升以上者，則胎兒酒精綜合徵發生率明顯升高，每日飲90毫升以上者，肯定發生胎兒酒精綜合徵。

飲酒影響優生的原因有以下幾方面：

1）酒精影響男、女性生殖系統功能。酒精是一種性腺毒素，對生精上皮及生精的全部過程均有影響，而飲酒女性可發生月經不調及內分泌功能紊亂，卵巢可發生脂肪變性和排出不成熟卵細胞。

2）酒精影響男、女體內性激素平衡：酒精的主要代謝產物為乙醛，乙醛對雌激素、孕激素、雄激素產生影響而致性激素代謝紊亂以及比例失調。

3）酒精緻染色體畸變：酒精可造成染色體損傷，是一種強的染色體致畸劑。

4）酒精對胚胎有直接毒害作用：由於胎盤對酒精無屏障作用，孕婦飲酒後酒精可迅速通過胎盤進入胎兒體內，而胚胎缺乏降解酒精所需的乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶，故酒精在胎兒體記憶體留時間長，對胚胎損害很大，據測試，酒精對胚胎產生毒害作用的關鍵時期是頭3個月，尤其是孕2～8周之間。

此外，酒精對兒童的危害性亦很大，這是因為酒中的酒精對肝臟危害很大，而對正處於生長髮育時期的兒童，各內臟器官很嬌嫩，肝功能發育還未完善，排毒功能遠遠不如成人，故對肝臟損害很大。兒童大腦皮層的發育還不夠成熟，少量酒精的刺激就可打亂大腦皮層的正常生理活動與平衡，經常飲酒就會影響孩子的智力發育，甚至使孩子出現神經衰弱。

飲酒的危害已為許多人們認識，故為了你的身體健康，為了下一代智慧，為了優生優育勸君勿貪杯。

五、過量食糖

糖類與脂肪、蛋白質、維生素一樣，是大腦必需的營養成分。血糖低下時，人的大腦功能會受到不同程度的損害。

中國人以富含澱粉的米、面為主食，其中的糖分已能滿足人體的需要，一般不必另外補充，除非經醫學檢查，證實血糖值確實較低，才需要補充糖分，方法可為口服葡萄糖液或靜脈輸糖。

過量食用白糖會招致腦缺鈣，容易引起丙酮酸、乳酸在腦組織中蓄積過多，從而使人情緒易激動、惱怒等。糖塊、巧克力、果子汁、濃糖汁、罐頭水果、蜜餞、麥乳精和煉乳等都屬於高糖食物，均宜少吃。

英國以研究白糖對人的危害而著稱的尤多金指出：“ 從生理角度看，人完全沒有必要另外攝取糖，在食物與飲料中即使沒有一點糖，從糧食中所攝取的糖分也足夠身體使用。因此，食品中應停用加糖”。這位學者還進一步指出：“ 若能避開食用白糖及含白糖的食品，則可以預防許多疾病，避免或改善許多不適狀態，那些肥胖症、營養失調、冠心病、糖尿病、齲齒、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等疾患的發生率也將大大減少，這樣人的壽命得以延長”。

英國營養學家猶德蘭指出：“ 白糖是萬病的元凶，國家應立即禁止”。話雖激烈，但卻有道理，目前關鍵是人們還未完全了解白糖給人類帶來的危害，就像抽菸人一樣，明知有害還在吸。由於白糖像某些藥一樣，長期食用具有成癮性，故從小養成不吃糖的習慣至關重要。

西方國家人均每天食用蔗糖高達100克以上，結果發現，當地居民體重過高，糖尿病、齲齒、動脈硬化、心肌梗死的發病率增高，這些都與糖的大量攝入有關。

六、便 祕

1﹒便祕是健腦的大敵

最原始的衰老學說就是大腸自身中毒學說。以通為補是傳統醫學的精髓之一。

世界衛生組織提出：人的健康概念應包括機體和精神兩方面的健康狀況。機體健康狀況應為5快：食得快、便得快、睡得快、說得快、走得快。精神健康狀況為：良好的個性、良好的處世能力、良好的人際關係。

1）食得快：反映食慾好。因為許多疾病最早症狀就表現為食慾不振，胃區不適。

2）便得快：反映胃腸消化、吸收排洩功能處於良好狀態。既能吸收營養，又能及時排出腸道內的糟粕，使腸內產生的濁氣、毒素及時排出體外，不被人體吸收。

3）睡得快：反映神經中樞興奮功能與抑制功能處於協調狀態，且內臟沒有任何病理資訊干擾中樞神經系統。

4）說得快：說明頭腦清晰，思維敏捷，對答應變能力強。

5）走得快：反映人的精力旺盛，活動力強。若機體某個臟器不健康，如肺心病或心臟病或痴呆病都會出現雙腿無力、行動遲緩，稍作活動就心悸氣短。

而若大便經常乾燥或有習慣性便祕症狀者，則說明不是一個健康的身體，勢必會影響智力的正常發揮。且長時間便祕還會誘發多種疾病：如神經衰弱、失眠、高血壓、消化系統癌症。青春發育期的中學生好發的“粉刺”亦與便祕有關，同時還與飲食有關。

據研究，經常便祕者其記憶力往往較差，言行較為粗魯，不論工作還是學習都無耐心，辦事圖快，易出差錯。所以，便祕不僅嚴重妨礙記憶力，而且還會影響邏輯思維能力和創造思維能力。

便祕引起智慧活動下降的原因，可能是由於人體內代謝過程中產生的大量毒素不能及時排出體外，而承擔排毒任務的肝臟又沒有足夠的能力排毒，因此，積聚在腸道內的毒素便由體液尤其是血迴圈帶到大腦及全身各個臟器，毒素進入大腦，必然會引起神經麻痺，故使大腦的推理、判斷等方面的智力活動受到影響。

便祕與以下因素有關：其一是不定時排便；其二是痔瘡；其三是胃腸功能失調。對於第一種情況可多食水果、蔬菜或食用水果蔬菜製成的果菜汁都有助於緩解便祕，同時可增加大便中的水分，利於排便。對於第二種情況可到醫院做痔瘡手術，排除引起便祕的障礙。第三種情況是由於胃腸道內環境失調引起。對於這種情況，可食用酸牛奶，建立腸道正常菌群，促進腸管內維生素合成，殺滅有害菌群，使腸道正常菌群發揮作用，同時促進硬便發酵變軟。同時酸牛奶還可與果汁、菜汁一起飲用，若以上方面仍不奏效，可到醫院進一步檢查。