都說冬天是滋補的好時節，羊肉更是寒冬臘月裡必吃的美食，羊蠍子、涮羊肉、羊肉湯……

這不，最近就有很多腎友來問能不能吃羊肉？

接下來，我們就來說一說這個問題。

想吃就吃，不必完全忌口

可以確定的是，腎友完全是可以吃羊肉的。不管是腎炎、腎病綜合徵、腎功能不全還是已經透析的腎友，都不必忌口羊肉。

有些腎友會擔心：

羊肉不是發物嗎，吃了會不會加重病情？

「發物」一詞由來已久，但查閱各類資料，沒有找到對「發物」專業的界定；並且在現代營養學中，也並沒有「發物」一說。

在我們的日常生活中，小到韭菜、洋蔥，再到魚蝦、牛羊肉都被認為是發物，但在臨床中，卻沒有遇到過任何一例由於食用此類食物而腎病復發的病例。

但為什麼“發物”一說，如此根深蒂固呢？

福斯常提到的「發物」，都是現代醫學中容易導致過敏的食物，個別人食用後會出現一系列不適，慢慢的便被當做“發物”，最後，所有人都不敢吃了。

實際上，羊肉營養價值豐富，含有豐富的鐵和優質蛋白，是輔助糾正貧血和低蛋白血癥的良好食材。

不過羊肉中也含有不少的飽和脂肪，過量食用對心血管不利。

因此，羊肉可以吃，但必須控量

同時為了避免食用羊肉加重腎臟負擔，大家需要注意以下3點：

控制食用總量

推薦每次1-2兩肉，大約相當於手掌心大小的肉塊。

這個食用量，既不會加重腎臟負擔，也能保證腎友的營養攝入。

不喝羊肉湯，以吃肉為主

福斯都認為，營養全在湯中。實際上，這個觀念是十分錯誤的，湯中的營養價值有限，卻含有不少的鉀、磷、嘌呤及飽和脂肪，對腎友反而有害。

因此，一定要注意吃肉不喝湯，尤其是羊肉湯，可以讓家人食用或直接丟棄。

選擇正確的烹飪方法

蒸、煮、燉、煨的烹飪手法，遠遠好過煎、炸、炒、烤。腎友在食用羊肉時，應該避免肥羊、醃羊肉、燒烤羊肉、火鍋羊肉等不健康的吃法。

這個冬天，羊肉可以吃，更要健康的吃。另外也不要忘記多種肉類搭配著吃，不能獨寵羊肉一種。

最後，分享一個給羊肉去羶的方法：

蒸煮羊肉時，放入蘿蔔、米醋、橘皮或山楂，都可以有效去除羶味。

參考文獻：

[1]本刊綜合. “發物”與疾病有關嗎[J]. 老友, 2017(9):60-60.

[2]陸清一. 羊肉好吃也應適可而止[J]. 健康嚮導(2):49.

[3]信時. 羊肉去羶九大妙招[J]. 美食(12):23-23.