在中國，乙肝發展為肝硬化的患者很多，冬天到了，我們一定要好好保養自己的身體，肝硬化患者要時刻謹記自己是一個患者，“什麼該做什麼不該做”必須要謹記！

因為肝硬化患者飲食護理和積極的治療同樣重要，合理的飲食可以幫助患者補充身體所需的營養，幫助增強身體素質，提高對於疾病的抵抗力。有些食物具有損傷肝臟的作用，肝硬化患者應該避免食用。那麼，肝硬化患者應該警惕哪些傷肝的食物呢？

下列食物可以傷肝，肝硬化患者一定要避免食用

1、煙薰及烘烤類食物：天然氣、煤、木炭、柴草等不完全燃燒時，會產生致癌物質—苯並芘，因此，用高溫煙火薰烤出來的食品就會受到汙染，對肝臟、對身體都是不利的。

2、加工食品：加工食品大多含有防腐劑和食品新增劑等，攝入身體後會增加肝臟的負擔，因此在日常飲食中儘量少吃加工類的食品為宜。

3、辛辣、刺激食品：這種食物不僅對胃腸道黏膜有刺激作用，會引起胃酸分泌增加，尤其對重型肝炎病人會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，甚至會引起消化道出血的問題。

4、含硝酸鹽的食物：如泡菜、醃酸菜、變質的殘剩菜、發酵的酸煎餅、鹹魚等，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，進而可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，對肝臟損傷很大甚至會引發肝癌。

5、黴變食物：發黴的大米、麥子、大豆、花生、玉米、菜籽油等，這些食物發黴後會產生一種叫黃麴黴毒素的物質，對肝臟有強烈的毒性及損害，被攝取後可吸收到肝臟，進而易引起肝細胞變性、壞死。

肝硬化患者冬季宜怎麼吃

肝硬化的飲食原則就是“高蛋白、高熱量、低脂肪、高維生素。”

1、優質蛋白質，如瘦肉、蛋、魚、乳類等，這些蛋白應避免煎炸，當肝功能嚴重損害、或出現肝昏迷先兆時應嚴格限制蛋白的攝入。

2、充足的熱量，若患者食慾不好、消瘦時可選擇銀耳、木耳、芝麻、大棗等。

3、適量的脂肪，主要以植物脂肪為主，如豆油、花生油、香油等。每天從飲食中攝入量以40g為宜。

4、多種維生素，特別是維生素C、維生素B，多食新鮮水果，含維生素C較多的水果有橙、柑、檸檬、蘋果、西瓜、紅棗等。使用新鮮水果一定要洗淨削皮。

關於肝硬化患者不能碰的傷肝食物和宜吃食物，相信你應該知道了，專家提醒，肝硬化患者一定要注意飲食的調理，避免不良飲食帶來的肝臟損傷，另外，要積極治療疾病，控制肝硬化的發展，促進身體儘早康復。