在日常生活中，洋蔥對於“俗人”小編來說只是做菜的一道輔料，是用來提鮮、去腥的。哪曾想洋蔥居然還有如此重要的營養價值。在歐美國家洋蔥被稱為“蔬菜皇后”，回想一下還真是，吃西餐的時候，無論是湯還是沙拉總是少不了洋蔥的身影。

洋蔥是國際公認的一種健康食材，它的營養素都是血管最愛的，被稱為食物裡的“心臟支架”。

小編這就來帶您一層一層剝開洋蔥的營養：

擴血管的硫化物

洋蔥含有多種硫化物，可直接抑制膽固醇的合成，並有助於擴張血管 ，降低血壓，可預防血栓及動脈硬化。

軟化血管的前列腺素

洋蔥是目前唯一含有前列腺素A的植物，能軟化血管、保持血管彈性，高血脂、高血壓、糖尿病患者，可適當多吃洋蔥攝取前列腺素A。

清潔血管的槲（hú）皮素

洋蔥中的槲皮素是類黃酮物質的一種，能減少血液中的脂質、保護血管彈性、降低血管緊張度，有一定的“清潔血管”作用。

曾強血管彈性的花青素

紫皮洋蔥中的花清素具有很強大的抗氧化功效，能夠清除自由基，保護人體免受自由基的損傷，還能增強血彈性，保持面板光滑度。

此外，洋蔥還富含膳食纖維，鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質。黃皮和白皮洋蔥還含胡蘿蔔素、維生素C等營養素。有沒有被洋蔥的營養價值吸引呢？會不會從此以後就愛上洋蔥了呢？

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小編溫馨小提示：