中國古代《神農本草經》中介紹蜂蜜可“安五臟，益氣補中，止痛解毒，除百病，和百藥，久服輕身延年。”《本草綱目》中對蜂蜜的功效也有這樣的概括“和營衛，潤臟腑，通三焦，調脾胃。”蜂蜜對神經衰弱、高血壓、冠心病、動脈硬化、肝病、便祕等都有很好的療效，蜂蜜的抗衰老功用在世界各國也受到了普遍關注，所以蜂蜜是良好的天然營養品，其含有葡萄糖和果糖 70%左右，易於消化吸收，還含有蛋白質、無機鹽、有機酸、多種維生素以及鈣、鎂、鉀、磷等物質，它們在人體生理活動中起著重要的作用，長期服用可增強體制。不同種類的蜂蜜作用不同。去火的蜂蜜有黃連蜜、彬粑蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜；美容養顏的有雪脂蓮蜜（苔子蜜)、野玫瑰蜜、益母草蜜；益肺的有構杞蜜、柑橘蜜、批把蜜；益胃的有桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜；促進失眠的有龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜，最好的是蜂王漿。
有人認為淺色蜜、槐花蜜、荊條蜜、杏花蜜等白皙透明、清香、不膩，感覺好像比深色蜜好，而有的人覺得深色蜜好像看起來更濃厚和黏稠，如蕎麥蜜、棗花蜜等。其實淺色蜜的口感更容易被福斯接受，價格稍高於深色蜜，而深色蜜的營養更豐富，只是口感不如淺色蜜順滑。由於深色蜜的蜜源一般營養更多樣，老年人食用能很好地防病強身，而淺色蜜的蜜源一般香味清淡，更適合年青人的口味。市場上出售的蜂蜜可分為幾十個種類，產地、顏色都不同。那怎樣才能買到真正的蜂蜜？這裡我們教你識別的方法：觀：各種蜂蜜都有固定的顏色，如極樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明；向日葵蜜為琥珀色；雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味，摻有香料的蜜有異常香味。嘗：優質蜂蜜芳香甜潤、入口後回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細品有白糖水味。化學檢驗：摻有澱粉的蜂蜜加入碘液顏色會變藍，摻有怡糖的蜂蜜加入高濃度乙醇後出現白色絮狀物，摻有其他雜質的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。冷藏結晶檢驗： 蜂蜜在4~14攝氏度的環境下儲存一段時間後會變成固體，這是蜂蜜的一種物理現象。真蜂蜜的結晶體用筷子一紮一個眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化，假蜜有格手的感覺，溶化慢或不溶化。真蜜結晶體用牙咬聲音小，而假蜜結晶體則清脆響亮。倒出蜂蜜等它稍為凝固後，如果是真的蜂蜜會形成如蜂巢狀的六邊形結構，假的沒有。
蜂蜜作為植物型的保健品以獨特的營養、自然的口感已被大家所熟知，但我們在平時的食用過程當中卻往往存在著一些誤區。有兩類人群不宜食用蜂蜜：首先是剛出生的嬰兒，他們對蜂蜜營養的吸收會有障礙。另一類人群就是糖尿病患者，蜂蜜裡面含有大量的單糖，吃了以後很容易進入血液，造成糖尿病人病情的加重。其他人在食用蜂蜜過程中，應該注意一些細節，例如蜂蜜不能用鐵容器儲存，應用玻璃容器或無毒的塑料容器，因為鐵元素會破壞蜂蜜的營養物質，不能發揮蜂蜜的正常功效。
蜂蜜是營養豐富的甜味食品，女性朋友也不必擔心它會使自己變胖，因為其引發肥胖和翻齒的蔗糖含量不足5%，葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，不會有脂肪沉澱體內，只要適量，一般來說不易導致肥胖，這種綠色、天然的健康食品值得我們去關注它！
蜂蜜食療在中國已有幾千年的歷史，以下這些蜂蜜藥膳您不妨試一試：
蜂蜜蘿蔔：取鮮白蘿蔔洗淨，切丁，放人沸水中煮沸撈出，控幹水分，晾晒半日，然後放鍋中加入蜂蜜150克，用小火煮沸調勻，晾冷後服食。適用於消化不良、反胃、嘔吐等。
蜂蜜鮮藕汁：取鮮藕適量，洗淨，切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調勻服食，每日2~3次。適用於熱病煩渴、中暑口渴等。
鮮百合蜂蜜：鮮百合50克，蜂蜜1~2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上冠蒸熟，睡前服。適宜於 CU
失眠患者常食。
芹菜蜜汁：鮮芹菜100~150克，蜂蜜適量。芹菜
洗淨搗爛絞汁，與蜂蜜同燉溫服，每日1次。適宜於肝炎患者飲用。
蜂蜜首烏丹蔘汁：制首鳥、丹蔘各15克，蜂蜜15
毫升。把首鳥、丹蔘水煎去渣取汁，調人蜂蜜，每日1劑。適宜於動脈硬化、高血壓者。
蜜糖羹：蜂蜜100毫升，放碗內蒸服。每日3次，空腹食用。適宜於胃、十二指腸潰瘍患者。
蜂蜜稍加調製即可成為理想的護膚佳品，下面介紹幾種蜂蜜美容養顏DIY的方法：
一、直接塗抹
通常塗抹的方法是：將蜂蜜加2~3倍的水稀釋，每日塗敷面部並適當地進行按摩，也可以用紗布浸漬蜂蜜後，輕輕地擦臉，擦到臉部有微熱感為止，然後用清水洗淨。用蜂蜜塗抹於面板外表，蜂蜜中的葡萄糖、果糖、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等直接作用於表皮和真皮，為細胞提供養分並促進它們生長。常用蜂蜜塗抹的面板，其表皮細胞排列緊密、整齊且富有彈性，還可以有效地減少或除去皺紋。
二、做營養面膜
1.香蕉蜂蜜面膜：保溼滋潤
材料：香蕉半根（選擇快要爛掉的香蕉更好)、蜂蜜1茶匙(約5ml)。
器材：計量匙、金屬湯匙、碗一個。
做法：將蜂蜜和香蕉調勻，用湯匙搗成泥狀。
用法：清潔肌膚之後，將面膜敷於臉上10~15分鐘，用溫水洗淨即可。這種面膜可以天天使用。
適用肌膚：乾燥缺水肌膚
香蕉是熱帶地區常見且價廉的水果，但是它的營養價值相當高。香蕉富含蛋白質、澱粉質、維生素及礦物質，特別是它含有豐富的鉀，因此香蕉對於心臟血管疾病的人是一種非常好的食品。對於肌膚來說，香蕉也是一種很好的面膜材料，直接將香蕉搗成泥狀敷在臉上就可達到溫和清潔與滋養、修護肌膚的功效。這款面膜新增蜂蜜後更能加強保溼和滋潤的功能，非常適合乾燥缺水的肌膚日常使用。
貼士： 這款面膜可能一次無法用完，餘下的可置於冰箱中冷藏，能儲存一週。如果是比較乾燥的頭髮，在洗頭後，還可將該面膜作為發膜敷在微溼的頭髮上5~10分鐘，再用水衝淨，會使頭髮更加亮麗和有光澤。
2.蜂蜜優酪乳面膜：收斂毛孔
材料：2茶勺蜂蜜、1杯優酪乳。
做法：取一個乾淨的容器，將優酪乳和蜂蜜攪拌混合成糊狀(油性面板的女性可以再加上半勺檸檬果汁，使其具有控油的功效)。
用法：用乾淨的手或化妝棉球取調製好的面膜充分地塗抹在清潔後的面部、頸部，甚至可以更廣範地塗抹在面板上，保留5分鐘。溫水洗淨後，輕輕拍幹，再用日常的護理品保溼。
優酪乳裡面含有的乳酸能夠軟化面板並有鎮靜的功能，蜂蜜則能起到清潔和補充水分的作用，能有效解除夏天帶來的面板不適。
貼士： 第一次做此面膜之前應做區域性測試，敷上1小時後觀察測試部位面板，如無異常反應方可大面積使用。
3.蜂蜜珍珠粉面膜：細滑光澤準備一個乾淨的小瓶子，倒入大半瓶珍珠粉，再緩緩倒入蜂蜜，邊倒邊攪拌，使蜂蜜和珍珠粉充分混合，注意蜂蜜不要倒的過多，調成糊狀即可。調的時候要耐心一點，剛開始會比較粘，等珍珠粉溶解進蜂蜜就好了，蜂蜜溶解珍珠粉的量是驚人的。也可根據個人喜好加入維他命E、植物精華素等，一點點就行。使用前，先用溫水把臉洗淨，然後用小棉籤釀著調好的面膜均勻地塗在面部，不要太厚，薄薄一層即可，過半小時左右洗掉，可以使面部面板光滑而有光澤。
貼士： 如果是為了消炎和清潔面板，20分鐘就可洗掉面膜；如果是夏天為了美白，可以等40分鐘左右再洗掉面膜，這樣吸收會好一些，洗完後面部就會白嫩許多。
4.蜂蜜甘油麵膜：補水
材料：蜂蜜一勺，甘油一勺。
做法：用兩勺水充分地將蜂蜜和甘油混合，即成面膜膏。
用法：輕輕塗於臉部和頸部，形成薄膜，20~25分鐘後小心地將面膜去掉即可。這種面膜可用於普通、乾燥性衰萎面板。每週1~2次，補水效果突出。
5.特效蜂蜜潤手霜
原料：2茶匙蜂蜜，1茶匙杏仁粉，1茶匙檸檬果漿。
用法：將材料混合在一起塗在手上，輕輕按摩幾分鐘，之後將它們保留兩分鐘再將雙手洗淨。如果在溫水裡泡一會兒，效果會更好。