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賈府的清粥小菜養生法

讀過紅樓夢的人，可能會對其中有些情節覺得奇怪。

例如賈寶玉大病之後，吃了很長一段時間的粥、小菜和鹹菜；又如王熙鳳的女兒生病感冒的時候，讓來給賈母看病的太醫順便看了看，結果太醫說，小孩發燒不用吃藥，餓一餓就好了。

這裡是書中第二次提到餓，其實書中還有很多次提到在保養的時候要用飢餓療法。按照我們的觀念，大病之後調養身體需要吃些有營養的東西來進補，為什麼那麼講究養生的貴族家庭卻採用這樣的方法？為什麼跟我們現在的很多觀念存在巨大的分歧？

我這裡打個比方，人體好比是一個燒柴的灶，在身體虛弱的時候它的火塘很小，進補的話就好比往裡面塞很多的柴，此時不僅不能燃燒生成能量，反而會產生大量濃煙，於是造成壅堵。這時的冒煙就是我們平時說的上火，所以說此時進補不僅不能補氣血，反而消耗人體的能量。

因為進補的東西，人體不僅無法吸收和消化，反而需要額外消耗能量去把它排解掉，排解的方法則通常是煩躁上火，以此來燃燒體內過剩的營養垃圾。

所以，中醫的“中”字，不單是指中國的醫學，而是合乎中道的醫學；人體也要合乎中道，合乎你自己身體所能承受的，過與不及都是不行的。

現在很多人覺得，只要身體不好就去吃，可吃能解決問題嗎？只有吃與你身體消化能力相匹配的東西才能解決問題。我經常建議氣血虧虛的病人少吃肉，清淡吃，八分飽，只有這樣才能保證人體能夠真正地吸收吃進去的營養。

現在的人貪心很重，比如我經常在一些藥店裡遇到給小孩兒買鹿茸吃的情況，賈府這樣的貴族家庭是不會給小孩吃太好的，因為小孩兒陽氣很重，他不需要。賈母蒸了一隻羊羔，賈寶玉要吃，賈母說，這是老年人的藥，你怎麼能吃呢？這個話裡就大有玄機，因為它合乎小孩的生理。真正的中醫講究一切都要合乎中道，不是單進補和單節食那麼簡單的。中道說來容易，真做起來，沒有那麼簡單。如此看來，貴族的養生方法未必就是我們臆想的那樣。

現實中很多的有錢人來問我，是吃蟲草好還是吃海蔘鮑魚好？對這種問題我很無語，因為他們壓根沒有養生觀念。他們有人早上就來兩隻海蔘，然後還要吃蟲草，吃楓鬥。

依我之見，現在的人，就應該吃最沒有營養的。為什麼呢？因為現在的人太安逸了，吃的東西又營養過多，必須要把身體富集的垃圾營養排解出去才會健康。紅薯就很好，吃完打屁多，會起到排便通暢的輕瀉之效。紅薯能長壽能抗癌，不在於有營養，它的蛋白質含量最低，它裡面也沒有什麼抗癌物質。它的作用是能清解能疏通，不但自己營養不多，還能清解掉營養垃圾。這才是紅薯這類的食物在當下被認為能夠保健和抗癌的真正原因之所在，如果是匱乏時期吃紅薯，只會虛弱和水腫。

2

“靜”是增長氣血最好的方法

紅樓夢裡頭還有一個有意思的地方，就是真正有修為的老牌貴族，他們養生的手段既不是鍛鍊也不是進補，而是靜養。例如薛寶釵和家人住進賈府的時候，被安排住在梨香院，而梨香院的特殊之處就在於它是當年榮公暮年養靜之所；再如書中寧國府歲數最大的長輩賈敬，書裡從頭到尾都沒有正面描寫過，因為他在遠離人情是非的道觀中生活，在那裡靜養修行。剛才我說了，進補未必是一種可取的好方法，那到底我提倡的方法是什麼呢？就是養靜，這種方式是使氣血增長的最好方法。

我經常遇到有一類氣血虧虛的人，脈象雖細弱，有時卻又很躁動。雖然精神挺好，但又經常覺得累，想睡一會兒還未必睡得著，總是安靜不下來。

這種人得病只是遲早的問題。為什麼這麼說呢？因為病人氣血已經很弱了，卻又做那麼多事、操那麼多的心，這是在強行調動，不斷消耗本來就匱乏的氣血。這時的人體如同一輛即將沒燃料卻開得很快的車，發生問題自然是必然之事了。

所以再回頭看賈府裡的人，就顯得很聰明，他們懂得唯有靜養才能讓氣血增長。王夫人作為媳婦本來是要管理家事的，她卻要孫媳婦王熙鳳去做，她吃齋唸佛去靜養，所以她身體很好，王熙鳳一身的婦科病。現在的都市女性可以說個個都是王熙鳳，有一點出息也是身體換來的，很不合算。

中國人靜養的方式有很多，比如打坐就是一種入靜之法。打坐十五分鐘，比睡一晚上覺還解乏。因為打坐的時候，人是放空思想的，而睡覺的時候人還有思想，有夢，甚至在夢裡還跟人吵架，所以這種睡覺對人體來說並沒有得到真正的完全的休息。我們中國人常練的太極，中國人喜歡的古琴，都是有效的養生方法，因為這些都是輕微的運動，是幫助入靜的好方式。

我不提倡吃補品，有人心裡可能有疑問，因為他們可能體會到，吃了補品確實覺得精神好一點，這明明是補品“補”到位了。我認為這種情況恰恰是現代人很容易陷入的一個誤區。一般來說，補品都是刺激劑。比如當歸，它裡面擠不出一滴血來，但它可以刺激人體造血，所以說它補血；再如鹿茸，它對人體的“補”，也只是起到一種強烈的刺激作用。這些補品把人刺激起來之後，如果不能同時好好地休息靜養，反而去操心勞力，就會助長人體的虛火，加劇人體的不平衡。

人體的虛火被助長後，會在一個短暫的時間裡，讓人覺得好像比原來更有慾望更有精神了。表面上看，是補品起作用了，其實只是人體的一種虛亢的狀態而已，不是真正的氣血被補充足了。現實中很多人長年累月的吃海蔘，吃蟲草，吃人蔘，卻仍然氣血虧一身病的情況，可以說比比皆是。

有些人吃陰性的補品，所謂清補，這也需要注意。很多人經常熬夜，高強度工作，又恣食生冷，身體是很陰寒的。陰寒的時候，再去吃滋陰的陰性補品，如阿膠，楓鬥，燕窩之類，會導致陰上加陰，也非常不好。有人也會說，覺得吃了燕窩、阿膠之後，身體舒服一些了，其實和前面的道理一樣，當我們感覺煩躁，身體在燒掉體內富集垃圾的時候，吃下了滋陰的東西，當下感覺火下去了，煩躁減輕了，但是這些滋補品過後會造成更大的滋膩和血液的負擔。由此可見，服用補品後所謂的身體舒服了，其實很可能是當下的反應；從長遠和根本來看，身體並沒有改善。很多吃滋補品的，病比不吃的還多，這種情況並不鮮見。

我們常說，要行無為之法，要順應我們的身體。對於身體的執行之道都不了解就妄自作為，其實是很危險的。所以我經常建議病人，練一點古琴、太極，或打打坐，真的比吃藥好，還不花錢。

3

天地間自有大能量

賈府裡面最會養生的一個人，我認為是賈母。賈母作為一個貴族家庭中最年長的人，更多的時候扮演的是護持整個家族人的生命和健康的角色。

賈母最大的特點在於喜歡親近大自然，而且並沒有因為年事已高就貪圖安逸。例如，春天梅花開的時候，她會組織女眷們一起賞梅；有月亮的時候，她會賞月。有一次賞月的時候，有人提議奏樂，她卻只讓叫一個吹笛子的來。大家想象一下，在清Fluence月中，當笛聲遠遠的隔湖傳來，該是怎樣的一種意境啊。所以當時那些公子小姐們會心情舒暢，詩性大發。賈母是一個很會向天地吸收能量的人，她懂得，吃並不是人體獲得能量的唯一方法。

蘇東坡說，“江上之清風，山間之明月”，自然界的東西，會無時無刻給人以能量。我去蘇杭一帶出差時，若是路過一個園林，哪怕離工作時間還有半個小時甚至十幾分鍾，我也會進去稍微走一走。哪怕在一個樹下呆一會兒，也會有種很舒暢的感覺，頓時精神百倍，這種感覺真的不是別的方式能夠給你的。這就是從自然那裡獲得了能量。在自己的老家時，只要有機會，我就會去山裡走走；在北京這樣的大城市，只要有草地，我就會去坐坐。不要小看這樣的方式，因為人是天地大能量場中的一部分，自然界的花草樹木也蘊藏著和人體一樣的生命能量，它們是可以影響人體甚至可以與人體交換的。

科學家做過實驗，讓水聽古琴的聲音，水結晶呈現的形態是最美的。癌是什麼？說簡單了就是細胞最醜惡的形態。如果你每天接觸的都是煩惱緊張醜惡的，你的細胞也會發生改變。如果你一輩子清風明月，悠閒自在，眼中所見俱都賞心悅目，又怎麼會害怕生惡疾呢？賈府中人給賈寶玉起了個外號“富貴閒人”，以示羨慕。既富且閒確實不是一般人能有的福報。其實閒人即可，何必富貴，江上之清風，山間之明月又不要錢。

附：紅樓夢中的藥食

林黛玉之人蔘養榮丸

出處：《紅樓夢》第3回。

黛玉初進榮國府，賈府的人問她“常服何藥？為什麼治不好她的不足之症”，黛玉回答說：“現在還是吃人蔘養榮丸。”賈母聞知後說：“正好我這裡正配丸藥呢，叫他們多配一料就是了。”

《紅樓夢》中描寫林黛玉“身體又極怯弱”，如“美人燈”一吹就倒。後人分析，林黛玉的病症應為肺結核。

林黛玉所食的“人蔘養榮丸”又可叫“人蔘養營丸”。對此，原所賢追溯出“人蔘養榮丸”是出自宋代的《太平惠民和劑局方》，“這味藥具有益氣養血的作用，用於治療積勞虛損、四肢沉滯、少氣心悸、小腹拘急、腰背強痛、咽乾脣燥等症。”

不過，雖然林黛玉和賈母都服用人蔘養榮丸，但追求的功效卻是不一樣的，“黛玉用人蔘養榮丸益氣養血，治體弱多病的虛損之疾；賈母服用人蔘養榮丸滋養氣血，延年益壽，這正是中醫異病同治的典型醫案。”

原所賢說該藥的藥物組成為：人蔘、當歸、黃芪、白朮、茯苓、肉桂、熟地、五味子、遠志、陳皮、杭芍、甘草，有益氣補血、養心安神之功效。然而，人蔘、肉桂性熱，“林黛玉虛不受補，因此又有後來的寶釵、寶玉送‘燕窩’一節。” 可見，《紅樓夢》中哪怕是一個藥方，都是草蛇灰線，伏脈千里。

薛寶釵之冷香丸

出處：《紅樓夢》第7回。

寶釵在敘述自己的病情時說：“我是從胎裡帶來的一股熱毒，吃了一個和尚傳的海上仙方‘冷香丸’，才效驗些。冷香丸是用白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花和雨水這日的天落水，白露這日的露水，霜降這日的霜，小雪這日的雪，丸了龍眼的丸子，盛在舊瓷壇裡，埋在花根底下。發病的時候拿出來吃一丸，用一錢二分黃柏煎湯送下。”

其實在《紅樓夢》中，就如各種花卉成為“意象”，分別暗示眾女兒命運一般，有些藥物也是虛寫，非獨醫病，其意也在暗示人物的性格與命運。寶釵的“冷香丸”就是其中一例。

在第四集開篇，薛寶釵對周瑞家的說起醫治自己咳嗽“熱症”的藥方，雖然這個書中的“海上方”很有點杜撰的意思，不過，據原所賢考證，寶釵患的應該是哮喘，以藥測證，應該屬於熱哮，所以用四時之花和四時之水，加上異常香氣的末藥，服之是有效的，“查閱《中華方劑大辭典》，有冷香湯、冷哮丸、冷哮散的方劑名，功能是散寒化痰、平喘止哮，是用來治療冷哮寒痰症的。當代醫家中，也有用花蕊入藥如‘群芳煎’治病的記載。”

賈寶玉之翠攏庵品雪茶

出處：《紅樓夢》第41回。

“賈寶玉品茶攏翠庵”一節所品的茶，就是用冬雪泡的茶。“一日，賈寶玉到翠攏庵，妙玉十分歡喜，連忙斟茶一杯。寶玉細細吃了，感覺輕淳無比，賞讚不絕。妙玉說道：這是五年前我在玄墓蟠音寺住著，收的梅花上的雪，統共得了那一鬼臉的花甕一甕，總捨不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。賈寶玉吃了輕淳雪水，為何賞讚不絕？

雪，是大自然的藝術珍品，亦是天賜的治病良藥。李時珍《李草綱目》載：“臘雪，甘冷無毒。解一切毒，治天行時氣瘟疫，小兒熱癇狂啼。酒後暴熱。以煎茶煮粥，解熱止渴”。《本草求真》記載：“北宋徽宗趙佶，因恣食油膩生病而臥床不起，御臣楊介診視後，辨證施治，用自己珍藏之臘月雪水煎藥。趙佶服後，諸症霍然。在民間，人們常用臘月貯存之雪水搽痱子，洗紅眼病，面板燙傷。

現代實驗研究表明，臘雪之所以有用，一個重要原因，就是雪水中的重水成分比普通水少25%，而所含酶和氨的化合物卻比普通水多。這對人體生長、發育有重要作用。有文獻介紹，每天飲1～2杯雪水，可使血中膽固醇含量顯著降低能防治動脈硬化。