就如南韓人喜歡人蔘一樣，中國人特別喜歡蘿蔔（白蘿蔔）；從咿呀學語的孩子開始，大人就會叫他們唱《蘿蔔謠》，再大一點的孩子一定會聽《拔蘿蔔》的故事。皇親國戚，文人墨客對蘿蔔的熱愛，也和孩子們一樣，千百年來，未嘗間斷過。

清代慈禧太后是一位奢侈的“美食家”，《御香縹緲錄》中有她在遍嘗奇珍異味後服食普通的蘿蔔的記載，書中寫道：“蘿蔔這樣東西，原是沒有資格可以混入御膳中來的……後來不知怎樣，竟為太后自己想了起來，她就吩咐監管御膳房的太監去弄些來嘗新。”

藝術大師豐子愷不追求精心製作的名貴菜餚，而對於常見的青菜蘿蔔、粗茶淡飯之類卻饒有興味。有一次吃蘿蔔，他跟子女們講了蘿蔔的許多好處：富於營養，且可藥用，能防病，並引用一句諺語：“蘿蔔出了地，郎中沒生意。”

《紅樓夢》裡的迎春小姐每日細米白飯，肥雞大鴨吃膩了，也改吃醬蘿蔔倒換口味(《紅樓夢》第六十一回)。曹雪芹經歷了封建貴族大家庭從繁榮走向衰敗的過程，故對蘿蔔情有獨鍾，多次提及蘿蔔。

▲ 張大千《果蔬圖》

國畫大師張大千同樣也是一位美食家，他對蘿蔔鍾愛有嘉。鮮紅頂纓的蘿蔔，一直是張大千先生一直喜歡畫的題材，跨越近半個世紀的不同時期，這一題材的點染勾繪，風格與筆意，仍是一樣的鮮活靚麗，滋潤飽滿，鮮活靈秀。

蘿蔔

中醫認為，蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

蘿蔔可增強肌體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。