現代人生活節奏快，工作壓力大，到了晚上就容易失眠，睡不好不但沒精神，也會影響工作。幫助入眠的方法相信大家也看到不少，例如睡前喝牛奶，用熱水泡腳等，其實還有一種菜對失眠有很好的輔助作用，而且還非常便宜，那就是茼蒿。

茼蒿分為兩種，一種是大葉茼蒿，一種是小葉茼蒿。大葉茼蒿的莖短而粗，葉片大而肥厚。小葉茼蒿又稱皇帝菜，葉片較小較薄，莖枝細長。茼蒿有著獨特的香味，但是也有人不喜歡這種氣味，覺得很難聞。這種氣味主要是因為茼蒿中含有多種香味的揮發油，而這些揮發油散發出的味道能夠養心安神、穩定情緒，失眠的人平常可以多吃。這次我用到的是大葉茼蒿。

食材：茼蒿 1把，大蒜 2瓣，鹽 半茶匙

第一步：把茼蒿洗乾淨摘好，然後瀝乾水備用。

第二步：把大蒜切碎，如果有蝦皮，也可以放點蝦皮一起炒。

第三步：把炒鍋燒熱，放入適量油，放入蒜粒炒香。

第四步：倒入瀝乾水的茼蒿，用大火爆炒。炒青菜一定要用大火爆炒才好吃，不要放水，因為青菜本身就有水分，放水炒的青菜軟趴趴，口感不好也不香。

第五步：待茼蒿炒軟出水後放入適量的食鹽炒勻，然後揪可以裝盤了。

小煮意： 在炒茼蒿的時候，可以加一點蝦皮進去，可以增鮮也更有營養。