立冬過後氣溫漸降，但是廣東的冬天來得晚，現時氣候正由深秋向初冬過度，此時養生要順應氣侯變化，兼顧秋燥和冬幹，也可適當平補增加能量儲備。廣州市第一人民醫院藥學部中醫師李欣指出，初冬平補重在滋陰潤燥。

推薦食療方

蟲草花響螺湯

材料：蟲草花20克、核桃肉30克、幹響螺片20克、母雞半隻 、紅棗5個、生薑3片

製法：蟲草花稍稍沖洗即可，其餘材料清洗乾淨，響螺片提前泡發，紅棗去核； 母雞砍塊、焯水；湯鍋中加入適量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後轉文火煲1-1.5小時，食用前調味即可。

功效：補益肺腎、滋陰潤燥、補氣養血。

李欣指出，蟲草花，又名蛹蟲草、北冬蟲夏草，是人工培養的蛹蟲草子實體，屬於可食用真菌。《新華本草綱要》記載其：“性味甘、平，入肺、腎二經，有補肺腎、益精髓作用”。現代研究顯示，蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸、蟲草素、甘露醇以及多糖類等成分，對調節人體免疫功能，提高抗病能力有一定幫助。

核桃味甘，性溫，入肺、腎、大腸經，有補腎助陽、䃼肺斂肺、潤腸通便之功。搭配秋冬佳品滋陰潤燥的響螺肉以及溫中益氣、補精填髓的雞肉，佐以補氣養血的大棗，全湯湯性平和，帶有菇菌類的香氣，實為秋冬調補的好湯飲。

專家指出，本湯品適用於肺腎兩虛引起的眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝痠軟、久咳虛喘、不耐勞累等症，也適合秋冬季面板乾燥，手足不溫，體質虛弱者調補服用。