我們家經常吃它，孩子吃了長個更聰明，女人吃了養顏

俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。 都說鵪鶉蛋是“動物中的人蔘”，在營養上有獨特之處。 有“卵中佳品”美譽，是可長期食用的滋補食療品。 鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好的護膚、美膚作用。鵪鶉蛋對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用顯著，這是因為鵪鶉蛋含蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素a、維生素b2、維生素b1、維生素d、鐵、磷、鈣等營養物質。

孩子長個高峰期，多吃含鈣豐富的東西能夠促進骨骼、牙齒髮育，促進身體長個，還能提高抵抗力雞蛋裡維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長髮育。

鵪鶉蛋豆腐丸子

材料：鵪鶉蛋20個,豆腐1塊 ,土豆半個,火腿3片, 細長辣椒1個，洋蔥1/4個，雞蛋1個，糯米粉 2大匙 ，澱粉適量，雞精適量， 鹽適量，五香粉適量， 香油適量

做法：

1. 鵪鶉蛋煮熟去殼備用；

2. 土豆去皮刨成細絲洗去澱粉；

3. 豆腐捏碎，加入切成末的洋蔥、辣椒、火腿；

4. 打入一個雞蛋，加入少許鹽、雞精和五香粉攪拌均勻；

5. 再加入糯米粉、土豆絲充分朱攪拌均勻；

6. 丸子鍋加油燒熱，鵪鶉蛋粘一層澱粉，裹上拌好的豆腐泥入鍋中；

7. 轉動使丸子各面金黃即可；

金黃的鵪鶉蛋豆腐丸子出鍋了~~