說起葡萄乾，相信幾乎所有人都熟悉，什麼紅馬奶、綠香妃、紅香妃、玫瑰香、黑玫瑰等等，總有一款是你吃過的。不同的品種，口感和價格都有相差，但總體的營養成分都差不多。

葡萄乾中的鈣和鐵的含量比較豐富，可以補氣暖腎，治療貧血等，是孩童、女性以及體弱貧血者的滋補佳品。其中含有的葡萄糖對心肌有營養作用，有利於冠心病患者的康復。葡萄乾還含有多種礦物質以及氨基酸，經常食用對神經衰弱和過度疲勞者有很好的調節作用。所以在忙碌的工作之餘，來一把葡萄乾就能讓你滿血復活，也讓葡萄乾成了辦公室裡較受歡迎的小零食。

但是，你知道葡萄乾是怎麼做成的嗎？知道它到底有多髒嗎？

去過吐魯番的朋友大概都知道，當地的田野、村民房屋上方等等都是開著十字花窗的小屋子，隨處可見。這些小房子就是用來晾晒葡萄乾的，但也有不少人會直接摘來新鮮成熟的葡萄鋪在地面上晾晒。

傳統的晾晒要持續近一個月，在這一個月左右的時間裡，被晾晒的葡萄就成了各種蚊蟲飛鳥或者其它小動物們免費的午餐，應該說是早中晚餐加下午茶和宵夜，想吃就吃還要被他們搬走儲藏。另外，葡萄乾在晾晒的過程中還要接受風沙的洗禮，經歷過“艱難險阻”，終於在一個月後，葡萄乾晾成開始上市了。經過各種經銷分銷，然後達到我們消費者的手中。

當然，市面上也有很多的葡萄乾是用速幹劑的辦法來快速乾燥。速幹劑的使用方法是調製成一定比例的浸泡液，然後將整串葡萄浸泡 30 秒至數分鐘不等，這個過程，乳化劑和鹼陸續發揮作用。接著將葡萄撈出來稍加漂洗，剩下來的就和傳統的晾晒沒啥區別了。只是經過這樣的處理，只需 5 天就可製成葡萄乾，比傳統方式快好幾倍。

雖然說這種方式做出的葡萄乾相對乾淨一點，但還是會存在傳統方式的所有問題，只是相對來說減輕許多。

那麼，接下來我們一起看下，市面上買來的普通葡萄乾到底有多髒！這是我抓的一把品質較好的葡萄乾，放進杯子裡沖泡的第一遍開水，沖泡時間10秒，可以看到開水沖泡的葡萄乾已經開始舒展，開水也變渾濁併產生氣泡；

把第一遍開水倒掉繼續用乾淨的開水沖泡第二遍，時間同樣是10秒，開水仍然渾濁不清，葡萄乾繼續小幅度舒展；

倒掉渾濁的開水第三次沖泡15秒，還是有渾濁，但渾濁度比第前面兩次明顯減低深；

第四次沖泡15秒，開水已經沒有之前的渾濁感了，葡萄乾顆粒可以較為清晰的看到；

第五次沖泡，水質比較清了，這次沒有倒掉，而是泡到開水變溫，差不多十幾分鍾，能夠發現葡萄乾泡的已經比之前飽滿多了，用小勺全部撈起來後，杯底一層黑黑的細沙。

葡萄乾的“髒”主要是晾晒過程中附著的風沙泥土和蚊蟲小動物的叮咬，雖然吃點也不要緊，可能更有笑者會說“不乾不淨，吃了沒病”，但還是建議兒童以及體質老弱者，在吃葡萄乾時多用開水沖泡幾遍，以免引起胃痛腹瀉等問題，你說是嗎？