白蘿蔔大家很熟悉了吧，是很家常的一個蔬菜，特別是到了冬季大上市的季節，才賣七八毛一斤。而大家可能不知道很多人給予了白蘿蔔很高的評價，像本草綱目稱之為“蔬中最有利者”意思是對人最好的蔬菜，還有民間俗語有云，冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方，或許有些許誇大，但是白蘿蔔肯定是具有一定的“本領”的，要不然也不會被人如此誇讚啊。

中醫認為蘿蔔味甘、辛、性涼，入肝、胃、肺、大腸經；具有清熱生津、涼血止血，下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，這些似乎太過專業術語化了，簡單來說它具有止咳化痰，消除積食，清熱解毒等等功效，可以作為一個很好的食療蔬菜。而現在冬季白蘿蔔正當季也是最便宜的時候，大家可以吃起來了，也不用擔心買了蘿蔔不會燒，因為有小編啊，下面就給大家分享幾種白蘿蔔的燒法吧。

蘿蔔燉牛腩

在生活中比較常見的是蘿蔔燉牛腩，這樣搭配是很有道理的。首先牛肉蘿蔔含有不同的營養元素，一起食用營養更加分，再者牛肉性溫吃多了容易上火，而蘿蔔性涼兩者一起正好中和互補了 。我們又採取了燉煮的烹調方式減少了對食物營養素的破壞，燉熟後的蘿蔔和牛腩口感綿軟入味讓老人和小孩子都特別喜愛。

食材

牛腩500克，白蘿蔔一根

配料

大蔥，生薑，花椒，香葉

步驟

1，選擇上好的牛腩洗淨切塊（牛腩選擇肥瘦相間的，不要太肥，太肥的話太油膩，也不要太瘦，太瘦就太柴了口感不好也不香）。

2，切塊的牛腩冷水下鍋焯水（至於牛腩焯水加不加料酒的問題我很糾結，有人告訴我不要加料酒，所以我沒加，燉出來的牛腩也挺好吃的完全沒有異味）。

3，焯好水的牛腩撈出來，我一般再用開水燙一下，就完全沒有血水和雜質了。

4，配料準備，大蔥切段，生薑切片，花椒和香葉洗淨備用。

5，鍋裡油燒熱，下大蔥段，生薑片，花椒，香葉爆香（小編喜歡用大蔥提香，提前用大蔥炒一下確實挺香的），如果喜歡吃辣的朋友可以在這一步加上豆瓣醬或者幹辣椒一起炒就可以了。

6，下焯好水的牛腩下鍋翻炒，加生抽蠔油翻炒均勻，再加入開水燒開（小編所知道的幾乎所有燉湯類的加入的都是開水，冷水的話肉質會收縮變硬難熟且口感不好）。

7，白蘿蔔去皮滾刀切成塊放入鍋裡，大火燒開轉小火燉兩小時，加鹽調味即可。大家可根據自己的口味放一些蔥花，蒜苗都可以的。

蘿蔔絲炒牛肉

如果你蘿蔔燉牛腩吃膩了，咱們來換個口味，來個蘿蔔絲炒牛肉怎麼樣？也很好吃，超級下飯的。

食材

蘿蔔，牛肉

步驟

1，牛肉切絲，用澱粉，耗油，醬油抓勻後，再倒入少量食用油繼續抓勻，放冰箱冷藏入味（牛肉要逆著紋理切絲，不要順著切，這樣牛肉絲炒出來很嫩）。

2，蘿蔔去皮切絲，用鹽醃一下去掉點水分。

3，熱鍋冷油，下蒜片，大蔥爆香，然後牛肉快速翻炒，牛肉變色後就盛出來。

4，熱鍋冷油繼續炒蘿蔔絲，放點蠔油炒軟後倒入牛肉絲繼續翻炒，撒入蔥花翻炒均勻後加鹽調味出鍋即可。

清炒蘿蔔絲

蘿蔔除了切絲炒牛肉以外，蘿蔔絲也能清炒的，撒點蝦皮，出鍋前再撒點小蔥，不僅能補鈣，味道也是好得不要不要的了。

蘿蔔絲包子

如果你炒的，燉的蘿蔔都吃過了，還可以挑戰一下高難度的蘿蔔絲包子，包包子的面可以用麵包機揉好，難就難在調蘿蔔絲餡兒。

食材

白蘿蔔，肉糜，小蔥

調料

生抽，蠔油，澱粉，鹽，食用油

步驟

1，蘿蔔切絲用鹽醃一下，擠幹水分備用。

2，肉糜中加小蔥末，生抽，蠔油，澱粉，鹽，食用油順時針攪拌上勁，然後蘿蔔絲加進去再繼續攪拌均勻，然後用保鮮膜封好放冰箱冷藏半小時就可以包包子啦。

炸蘿蔔絲丸子

如果你嘴巴饞又有時間的話，也可以用蘿蔔來炸個小蘿蔔丸子吃，不僅可以當作小零食，也可以煮湯燉菜吃。

食材

白蘿蔔，小蔥，麵粉

調料

澱粉，鹽，五香粉，食用油，白糖

步驟

1，蘿蔔絲切絲焯水稍微擠掉水分剁成小段（不要太碎）。

2，切碎的蘿蔔丁裡放入水澱粉，白糖，鹽，五香粉，麵粉攪拌均勻。

3，油鍋燒至六成熱，把用手搓的蘿蔔絲丸子放進去慢慢炸，待蘿蔔絲丸子炸成金黃色就可以撈出來享用了。

剛出鍋的蘿蔔絲丸子最香了，如果吃不下的丸子也不用擔心，做燉菜的時候放進去一起燉也超級好吃的。

今天一下子給大家介紹了這麼多種白蘿蔔的吃法，不知道大家喜歡哪一種呢？不過白蘿蔔雖好，吃的時候也要適量哦，而且聽說服用中藥之後最好不要吃白蘿蔔怕降低藥效，白蘿蔔也不要和胡蘿蔔同食怕破壞維生素C的吸收。我們愛吃也要吃的科學健康才對哦！