最新研究發現，辣椒不僅本身含有的熱量少，而且能夠起到抑制飢餓感、強健肌肉、提高智力以及調整情緒的作用。愛吃辣椒的人，在充分享受美味的同時，又能促進健康，真是一舉多得。

辣椒能夠保護人體的心臟組織，可以將辣椒，大蒜還有山楂等提取物做成保健品，能夠有效的改善人體心臟的功能，經常食用辣椒還能夠降低血脂，有效的預防血栓，對於心血管疾病都是具有一定的預防性的作用。

辣椒是具有一定的藥用價值的，能夠改善人體的血液迴圈，同時還能夠改善人體怕冷，凍傷以及血管性頭痛等症狀。

辣椒也是具有止痛的效果，辣椒中含有辣椒素，能夠有效的緩解肌肉性疼痛，辣椒素能夠有效的減少傳達痛的神經遞質，能夠有效減輕疼痛的症狀。

辣椒也是具有美容的效果，辣椒中是含有辣椒素，能夠改善人體內分泌系統，同時還能夠改善狀況，很多人認為吃辣椒會導致人體長痘痘，由於人體進食過多會導致人體上火，所以大家需要特別注意。

辣椒能夠有效的預防人體形成膽結石。由於辣椒中是含有非常多的維生素c，能夠將多餘的膽固醇轉變成為膽汁酸，有效的預防人體形成膽結石。

辣椒具有開胃的效果，如果食慾不好的朋友們在炒菜時可以放一點辣椒調味，能夠有效促進消化液的分泌，達到開胃的效果。

辣椒也是具有減肥瘦身的效果。其實辣椒是能夠擴張人體的血管的，刺激人體的生熱系統，有效燃燒脂肪，加快新陳代謝的速度，能夠讓體內的熱量儘快的消耗，從而達到減肥的目的。

辣椒雖然富於營養，又有重要的藥用價值，但食用過量反而危害人體健康。因為過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸粘膜，使其高度充血、蠕動加快，引起胃疼、腹痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

因此，凡患食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等病者，均應少吃或忌食辣椒。由於辣椒的性味是大辛大熱，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、瘡癤等火熱病症，或陰虛火旺的高血壓病、肺結核病，也應慎食。