從廣義的角度來看，食物與藥物一樣，來源於大自然，同時也能治療疾病。直到今天，仍有很多食物被當作中藥廣泛使用，如大棗、蓮子、山藥、白扁豆、山楂等；同樣，也有不少中藥被人們當作食品來服用，如枸杞子、首烏粉、冬蟲夏草、金銀花、西洋參等。食物是生命的基石，掌握食物的知識，平衡飲食，才能增進健康和防治疾病，從而達到益壽延年的目的。今天我們就談談一些實用的食療方法。

◆可一日無肉，不可一日無豆

中醫認為，大豆性平味甘，不涼不燥，益氣養血，清熱解毒，寬中下氣，健脾，利水消積，通便定痛，是治療虛勞內傷、消渴水腫、溼熱傷寒的佳藥。在藥食同源的理念中，大豆體現得最為集中。大豆裡面含有大豆異黃酮，它的化學結構與乙烯雌酚類似。女性吃了大豆以後，就可以儲存大豆異黃酮，在你需要雌激素的時候，它可以轉化為雌激素，而大豆異黃酮對乳腺和子宮內膜的刺激程度僅為動物性雌激素的千分之一，因此是非常安全的。

◆膽固醇高每天吃兩塊紅薯

紅薯含8%的膳食纖維，大多是可溶性膳食纖維，通便功能很強。中醫認為，“紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽”。日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究發現，紅薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果膽固醇高，可以每天早晚吃兩塊紅薯。

但紅薯不宜生吃，一是因為細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化；二是紅薯含“氣化酶”，食之過多會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。因此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。

◆心臟不好適當吃些土豆

土豆含碳水化合物高達15%～25%，超過其他所有的蔬菜，其含植物蛋白質也比一般蔬菜多。土豆還含較多的維生素C和鈉、鉀、鐵等微量元素，尤以鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀食物。心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，會導致體內鉀的丟失，易出現低鉀傾向。常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。

◆胃口不好吃點醋泡花生

花生叫“長生果”，含有多種保健成分：白藜蘆醇可抗菌、抗炎、抗過敏、抗血栓、抗氧化、抗自由基，不僅可防治冠心病、血脂異常，且可抑制腫瘤發生；花生仁含的β-谷甾醇生理活性很強，有阻斷致癌物誘發癌細胞形成的功能，能降低血清膽固醇水平，預防和治療高血壓、冠心病；花生中含的木樨草素有降壓作用；花生中含有豐富的單不飽和脂肪酸，花生油中不飽和脂肪酸約佔脂肪酸總量80％，食用花生可使肝內膽固醇分解為膽汁酸，增強其排洩，從而降低膽固醇，對防止動脈粥樣硬化和冠心病有益。

但是，花生如果發了黴，長了芽，就非常容易感染黃麴黴毒素，這樣的花生就不能吃了。

◆茶油有助於產後恢復與調理

目前我們國家的婦女生完孩子80%都肥胖，其中20%女性產後永遠性肥胖。要想不胖，怎麼辦呢？從懷孕開始就要吃山茶油。因為，山茶油裡的油酸含量比橄欖油要高，油酸可降低血液總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，卻不降低有益的高密度脂蛋白膽固醇。普通食用油吸收後，會有一部分聚集在體內轉化為脂肪，導致肥胖。而山茶油具有“不聚脂”性，其富含的單不飽和脂肪酸油酸在體內能與分解酶反應，轉化為能量，從而阻斷內臟及皮下脂肪生成。

說到最後，大家一定要記住，食療保健一個特別重要的原則就是要堅持。古人云“潤物細無聲，王道無近功”。就是說食療給人們的幫助是跟下毛毛雨一樣，慢慢地滋潤身體，其結果必然是“無功可言，無德可鑑，而人登壽域”。