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隨著我們生活條件的提高

人們對飲食的口感越來越挑剔

精米白麵成了家常便飯

五穀雜糧被我們拋之腦後

而早在《黃帝內經·素問》中提到

這樣的飲食調養原則:

“五穀為養,五果為助,五畜為益,

五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”

所謂五穀廣義一般指稻穀、麥子、豆類、玉米、薯類,雜糧則小米、蕎麥、高粱、燕麥、花生等,還包括紅棗、薏仁、芡實、核桃等。不同的五穀雜糧,對身體健康有著不同的作用。常食五穀,營養又健康。

小米:安眠健胃

小米熬粥具有較高的營養價值,有“代蔘湯”的美稱,由於小米幾乎不需要精緻,所以它儲存了許多的維生素和無機鹽。中醫認為,五穀雜糧是調養精、氣、神的精華,而小米補元氣,是最天然、最純真的藥物。

很多上班族應酬很多,喝酒、抽菸、暴飲暴食,吃飯不規律很容易讓胃受傷,小米有養胃的功能,中醫認為小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者適合進食。有的人胃口不好,吃了小米後能起到開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃,嘔吐的功效。

高粱:養肝護肝

高粱所含糖類幾乎與粳米相等,而蛋白質、脂肪、膳食纖維素的含量均高於粳米,還有一些品種的高粱還含有少量胡蘿蔔素,故高粱的營養價值非常高。

高粱和大豆都屬於雜糧,高粱除了具有健脾益胃的功效,還具有養肝護肝、收斂止瀉的功效,尤其是患有慢性腹瀉的人。

薏米:清熱強身

薏米所含蛋白質遠比米麵高,易消化吸收,對減輕胃腸負擔、增強體質有益。薏米有清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫、可緩和腸、胃輕度炎症的作用,適合腳氣病、浮腫者食用,也可以改善面板粗糙的現象。

現代研究證明,薏米有抗腫瘤、增強免疫力、降血糖等功效。另外薏米中含有的薏苡素對橫紋肌有抑制作用,可減少皺紋,愛美的人不妨多吃。

蕎麥:降血脂

蕎麥能促進細胞增生,降低血脂和膽固醇、軟化血管,保護視力預防心腦血管出血,調節血脂,擴張冠狀動脈並增加其血流量等。

蕎麥中還含有豐富的維生素P,可以增強血管的彈性,韌性和緻密性,還具有保護血管的作用。

蕎麥中還含有一種“鉻”元素,是一種非常理想的降糖物質,能增強胰島素的活動,加速糖代謝,促進脂肪和蛋白質的合成,還具有抗血栓的作用。

大豆:防止血管硬化

大豆中含有的卵磷脂具有一種防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用,從而有效防治因肥胖引起的脂肪肝。

大豆中還含有可溶性纖維,從而起到通便、降低膽固醇含量的作用。另外大豆所含的皁甙有明顯的降血脂作用,同時,可控制體重增長。

黑豆:補腎益脾

黑豆有一個非常好的功能,就能起到很好的補腎益脾的作用,可以更好的維持腎功能正常。

黑豆除了具有補腎益脾的功效,其富含的膳食纖維還能有效促進腸胃蠕動,預防便祕。

黑豆含有許多抗氧化成分,特別是異黃酮、花青素都是很好的抗氧化劑,能促進腎臟排出毒素,具有明顯的補腎益髒、安神明目功效。

紅豆:清心火、補心血

中醫認為紅豆清熱祛溼、消腫解毒、清心除煩、補血安神,還能為身體補充鉀、鎂、磷、鋅、硒等營養元素。李時珍稱“心之谷”,紅豆既能清心火,也能補心血。另外紅豆粗纖維物質豐富,有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等。

紅豆富含澱粉,具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能。赤小豆是人們生活不可缺少的高營養、多功能的雜糧。

糙米:助消化

糙米保留了大量膳食纖維,可促進腸道有益菌增殖,加速腸道蠕動,軟化糞便,預防便祕和腸癌,膳食纖維還可與膽汁中膽固醇結合,促進膽固醇的排出,從而幫助降低血脂。

糙米本身比白米更容易消化吸收,能預防腳氣病和排出毒素,糙米保留了胚芽,而胚芽只佔米的百分之三,但是其含有的維生素以及礦物質卻佔了70%。

黑米:滋陰補腎

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富,黑米具有滋陰補腎、益氣強身、補肝明目的功效,黑米中還含有水溶性黃酮類化合物以及生物鹼、植物甾醇等藥用成分,能夠維持血管的正常滲透壓,減低血管的脆性,防止血管破裂,具有止血的作用。

人吃五穀是亙古不變的事實,養生自然是少不了五穀雜糧。目前已經有研究發現,每天能喝一杯五穀雜糧豆漿,可以大大提高人機體的健康程度,相比牛奶,現磨的五穀雜糧豆漿更營養,可以為你的經歷提供最好的保證。

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