秋冬季時，天氣會變得很乾燥，我們的面板也會更粗糙，很多人都會在潤膚上下功夫，其實此時吃些滋陰潤肺的食物也可以讓面板得到滋養，銀耳百合蓮子羹就是個不錯的選擇，銀耳中含有豐富的維生素D，對生長髮育是很有好處的，還可以防止體內的鈣流失，同時也含有很多微量元素，能增強人的體質，使人體免疫力增強。

銀耳被大家稱為平民燕窩，裡面含有天然的膠質，滋陰潤肺的效果很不錯，蓮子和百合也是緩解乾燥的好食材，把這些食材放在一起燉成甜湯，不僅喝起來很美味，也是此時潤燥的上好佳品，加上一定的冰糖混在一起，用高溫小火來燉，時間久了食材都會軟化，從而達到相宜可口的作用，所用的食材中，都含有了大量的膳食纖維，起到了潤肺通宣的作用，可減少寒冬時的乾燥，讓面板更細滑，下面來看下它的做法。

【菜名】銀耳百合蓮子羹

【配料】幹銀耳20克、新鮮百合、蓮子1只、枸杞50克、適量水和冰糖

【製作過程】

1、 首先要把銀耳放在溫水裡半個小時，清洗乾淨後把根部剪掉，用手撕成小片後待用。

2、 把撕好的小片銀耳放在砂煲裡，倒入一倍多的清水，開啟大火後燉上一個小時，這個過程中注意不能溢鍋。

3、 蓮子也放在溫水裡泡發，這裡所用的蓮子是無蓮心的，有心的也可以去掉，不去掉也沒關係，因為蓮芯有著清熱解毒的功效，同時也可安神，對身體也是有益的。

4、 當銀耳煮好之後，把蓮子倒入鍋裡，兩者再燉上半個小時。

5、 新鮮的百合清洗乾淨，用手掰成一片片的，待蓮子煮軟了之後把百合放進去，煮上15分鐘即可。

6、把枸杞清洗乾淨，放在燉鍋裡燜上一會，最後把冰糖放入，等它溶解後就可以了。

【烹飪貼士】

1、 在製作時，通常使用的都是電燉鍋，雖然時間上比較長，但這樣慢慢燉出來的效果會更好，這些材質的營養都會溶入到湯中，也可用電壓鍋來煮。

2、 銀耳的品種分為多種，有的在煮時容易出膠，有些可能煮很久也不會軟，所以具體的時間要看選擇是什麼品種。

3、 要是沒有新鮮的百合，也可以使用幹百合。不過蓮子和百合都不能煮的時間長了，否則就會化成粉末。枸杞要最後放入，太早的話會產生酸味。