【引子】

院長，我是女生，醫生說我雄性激素比較多，毛髮比較茂密，請問莫叔，喝豆漿可以補充雌性激素嗎？

從小就特別喜歡吃豆製品，比如豆漿、毛豆、豆腐、豆乾、黃豆醬......看到一個有趣的研究， 吃下去的食物會影響到腸道里的微生物種類和數量，然後，神奇的事情來了， 腸道里不同的微生物種群和數量也會影響到你對食物的偏好！

也就是說，你喜歡吃什麼食物，可能一部分是你腸道里的微生物群給你做出的選擇。 如此說來， 我喜歡吃豆製品，可能和我腸道里的微生物群有關係。

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豆漿

我覺得偏愛豆製品的另一個原因是： 小時候肉類食物吃的很少、雞蛋牛奶等也吃的很少。

也就是素食居多， 從前面均衡飲食的分析我們可以知道， 沒有了肉類、雞蛋、牛奶， 就會缺少蛋白質的攝入， 長期缺乏的話對身體健康肯定不好。

幸而， 豆製品吃的比較多。 要知道毛豆豆腐等豆製品裡也包含有人體需要的全蛋白， 也能滿足身體對於蛋白質的需求。 這就是素食者一樣能活的很好的原因。

豆漿豆腐等豆製品是1個非常好的蛋白質來源，而且因為脂肪和膽固醇含量少，含有一定量的膳食纖維，比起肉類食品來說， 對身體更健康， 更能減少心血管類疾病。

來看一下豆漿的營養價值

每100克豆漿中

蛋白質 2.86克

脂肪 1.61克

糖類 1.74克

豆漿中的蛋白質含量和牛奶差不多， 脂肪和糖類都少於牛奶， 對於需要控制體重的人來說， 豆漿也是一個不錯的選擇。

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植物雌激素

有人想知道喝豆漿是否能補充體內雌性激素？

豆漿裡有雌激素嗎？ 當然是沒有的。

但是， 豆漿等豆製品裡有1種叫做植物雌激素的東西，它的名字叫做大豆異黃酮

為什麼會被歸類為植物雌激素呢？ 原來，它的分子式結構和我們體內的雌激素挺像的，除了長的像， 它還能和雌激素展開競爭，搶佔我們身體裡的雌激素受體。

也就是說，這類植物雌激素可能會對我們身體產生影響， 目前並不清楚是否會干擾我們身體分泌雌激素的多少，但有可能會對已經生成的雌激素髮揮作用產生一些干擾。

為什麼會這麼說呢？

首先，豆漿裡的植物雌激素可以被吸收進入血液。

最近的一項研究證實：只餵養大豆奶粉配方的嬰兒，血漿裡的異黃銅水平接近1000納克/毫升。相反，供給牛奶奶粉或人類母乳的嬰， 血漿裡的異黃酮水平在9.4和4.7納克/毫升。

可見，豆漿等豆製品裡的植物雌激素是較容易被吸收進入血液的。 那麼， 進入我們身體的植物雌激素到底會發生什麼影響呢？

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雌激素受體

曾經有人問： 使用激素護膚品導致了激素依賴性皮炎， 進入面板的激素如何才能排出體外？ 市場上有一些排激素的產品和儀器是否可信？

如果你知道激素是如何發揮作用的， 你就能瞬間回答這個問題了。

我們還是從雌激素來說。 雌激素一旦被生產出來， 會進入血液， 到達全身各處。 這裡先丟擲第1個問題：

我們身體每天都會生成雌激素嗎？

答案是肯定的，既然每天都生產，說明每天都有消耗掉或被代謝掉。

我們身體裡很多部位都有雌激素的受體。 也就是說， 有些部位沒有雌激素受體。 如果把雌激素比作郵差， 那麼受體就是接收郵件的人。只不過有一點區別， 現實中的郵差可以每天送很多郵件給不同的人。 而我們身體裡的郵差，送給某個人之後就被扣留了。

也就是說， 血液裡的某個雌激素分子，和某個受體結合後，會發生一系列變化，不能再回到血液中繼續發揮作用了。 這說明雌激素是被消耗的，只有源源不斷生產出來， 才能被受體源源不斷結合， 才能每天發揮著激素的作用。

所以，現在你是否明白了， 使用激素護膚品時， 激素很快進入面板，和細胞裡的特定受體結合， 發揮了對面板的破壞作用， 然後就沒了， 不會一直待在細胞裡一直髮揮破壞作用。所以能幫助你把激素排出體外的產品和儀器，肯定都是騙人的。

這也說明了， 激素產品的使用是依賴性的， 並不是使用一次就能管一輩子。

4

競爭受體

大豆異黃酮之所以叫做植物雌激素， 是因為除了和雌激素長的像， 它還能競爭性的結合雌激素受體， 我所說的搶佔雌激素的靶位。

那麼搶佔了雌激素的受體位置後， 會產生2個問題：

1)是否能發揮和雌激素一樣的作用？

目前並沒有確定的結論。也許只是佔個位置而已，不能發揮人體裡雌激素該起的作用； 也許佔位後發揮一些雌激素該起的作用。

2)佔位後是否影響了我們自身雌激素的作用？

也是不確定的。如果一些雌激素受體位置被植物雌激素佔領，那麼體內正常的雌激素該何去何從？ 會不會導致雌激素的生成也減少呢？

正因為這樣的不確定性， 所以對植物雌激素有益還是有害，存在很大的爭議性。

還是回到喝豆漿這件事， 有人喝豆漿後面板變好了，有可能是植物雌激素髮揮了一些人體內雌激素的作用，或者說正面調節了雌激素的作用； 而另外一些人喝豆漿後爆痘面板變差，這時候植物雌激素可能起到了反面作用。

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乳腺疾病· 豆漿

來看這個粉絲的困惑

聽有的醫生說乳腺增生不能喝豆漿？有的又說應該多喝豆漿？

發生乳腺疾病時，比如小葉增生、纖維瘤、甚至乳腺癌， 還能喝豆漿嗎？

我們來看一些研究

來自體外和體內研究的資料證實染料木黃酮（大豆異黃酮的1種）可以增加一些表達ER的乳腺癌的生長速率。發現染料木黃酮在不與雌激素拮抗劑共處時增加雌激素依賴性乳腺癌的增殖速率。

Ps：以上資料引用自 https://en.wikipedia.org/wiki/Genistein#Estrogen_receptor_—_more_cancer_links

乳腺癌分很多種，其中有一種對雌激素敏感，容易接受雌激素訊號並開始生長，那麼這個研究認為，植物雌激素也會刺激這類乳腺癌的發展。

紀念斯隆凱特琳癌症中心和威爾康奈爾醫學院的研究人員進行的一項小規模研究表明，對於一些女性來說，向其飲食中新增較多的大豆會導致可導致癌症的發展。

ps： 以上資料引用自 http://www.breastcancer.org/research-news/soy-may-turn-on-genes-linked-to-cancer

目前對於豆漿等豆製品是否會導致乳腺癌的發展是有爭議的、不確定的。 主流觀點認為：

不需要刻意避免豆漿豆腐等豆製品，可以適量食用，但不能大量。 適量的標準是：1杯豆漿，1/2杯煮熟的大豆，1/2杯毛豆或1/3杯豆腐。這裡的一杯指的是240ml。

來看一個數據

美國女性乳腺癌的發病率大概是12%

這個12%不是表示你周圍100個人當中有12個人是乳腺癌患者。 而是表示， 美國女性如果活到80歲， 她患乳腺癌的概率是12%。

一些美國研究者認為， 亞洲女性乳腺癌發病率較低，可能是因為豆漿、豆腐黃豆醬等豆製品攝入較多的原因。西方國家還是認可豆製品對身體的有益作用的。

我認為美國女性乳腺癌的發病率高，更多原因可能是她們的生活習慣導致的，比如吸菸、喝酒、缺乏鍛鍊、身體肥胖等，而較少的豆製品攝入可能只是一個很小的原因。

6

除了大豆等豆製品， 其他食物中也包含有植物雌激素。

根據西方飲食中九種常見植物雌激素的研究，

植物雌激素含量最高的食物是堅果和油籽

其次是大豆和豆製品、穀物和麵包、豆類、肉製品

下面列舉一些含植物雌激素的食物清單

大豆和豆製品

亞麻籽（亞麻）、芝麻籽

小麥漿果、燕麥、大麥、白飯、小麥胚芽、米糠

豆類、扁豆、綠豆、羽扇豆

山藥、苜蓿、葛根、甘草、人蔘、薄荷

蘋果、石榴

蘿蔔、茴香、紅三葉草

咖啡、啤酒花、波旁威士忌、啤酒

可見，很多食物中都包含有植物雌激素，我們每天不知不覺中都會攝入一些， 至於到底對人體有什麼影響不得而知了。

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總結

來給豆漿豆腐等豆製品做個總結

1)含有較高的植物雌激素（大豆異黃酮）

2)植物雌激素較容易被吸收進入血液

3)植物雌激素會競爭身體內雌激素受體位置，對身體的影響未知，和每個人不同的身體狀況、免疫力高低、體內激素水平都有關係

4)對於乳腺癌受體陽性患者（對雌激素敏感）來說， 大豆異黃酮可能會促進癌生長。

5)很多食物中都含有植物雌激素，不需要刻意減少攝入。

回到題首的問題：豆漿能增加體內雌性激素嗎？ 答案是不知道，或者說可能性不大。畢竟雌激素主要是有卵巢產生的，豆漿的攝入貌似不會增加卵巢多生產雌激素。

豆漿裡的植物雌激素進入身體後， 是否能發揮人體雌激素的作用，目前也沒有明確的定論。 反正， 一些人喝豆漿面板變好了一點， 一些人喝了後面板變差了一點。 似乎說明植物雌激素的攝入，對於不同的人產生的影響有大有小。

發生乳腺疾病時，是否要停止喝豆漿？ 目前的主流觀點認為：如果你之前沒有喝過豆漿也很少攝入豆製品， 那麼不需要突然增加這些食物的攝入。 如果你之前一直穩定的攝入豆漿等豆製品，每天保持適當飲用也是可以的。 唯一的一個例外是： 對於乳腺癌受體陽性患者來說， 因為雌激素會促進乳腺癌的生長， 而豆漿裡的植物雌激素可能會起到促進作用， 這時候應該要避免攝入。